منوعات : من الهند للخليج.. 4 طرق مختلفة للكبدة وبالهنا والشفا

منوعات الكبده من أكثر "منوعات" أنواع اللحوم المفيده خاصه بالنسبه للصائمين، لأن الإفطار عليها يعوض أجسامهم الكثير من الفيتامينات والحديد والعناصر الغذائيه الأخرى التى قد يفقدها الجسم أوقات الصيام والامتناع عن الطعام، لذلك تقدم الشيف نوال عامرى 4 طرق مختلفه لطهى الكبده من أطباق حول العالم.
منوعات "منوعات" كبده هنديه* كبده البقر الحاره على الطريقه الهنديه المقادير نصف كيلو جرام من كبد البقر 3 ملاعق كبيره من الزيت النباتىملعقه كبيره من السمن النباتى نصف كوب من الفلفل الأخضر الحار المقطع شرائحنصف ملعقه صغيره من الشطه المطحونهملعقه صغيره من عصير الليمون ملعقه صغيره من الثوم المهروس ملح نصف ملعقه صغيره من الفلفل الأسود طريقه التحضير:نضع المكونات من البصل والثوم والشطه وباقيه التوابل مع الكبده ونتبلها جيداً، ثم نحضر السمن مع قليل من الزيت على النار، ونبدأ فى وضع شرائح الكبده المتبله ونقليها، ثم نضيف عصير الليمون ونقدمها ساخنه.
منوعات "منوعات" كبده هنديه* كبده البقر الحاره على الطريقه الهنديه المقادير نصف كيلو جرام من كبد البقر 3 ملاعق كبيره من الزيت النباتىملعقه كبيره من السمن النباتى نصف كوب من الفلفل الأخضر الحار المقطع شرائحنصف ملعقه صغيره من الشطه المطحونهملعقه صغيره من عصير الليمون ملعقه صغيره من الثوم المهروس ملح نصف ملعقه صغيره من الفلفل الأسود طريقه التحضير:نضع المكونات من البصل والثوم والشطه وباقيه التوابل مع الكبده ونتبلها جيداً، ثم نحضر السمن مع قليل من الزيت على النار، ونبدأ فى وضع شرائح الكبده المتبله ونقليها، ثم نضيف عصير الليمون ونقدمها ساخنه.
منوعات "منوعات" كبده لبنانىكبده بالبصل على الطريقه اللبنانيه المقاديرنصف كيلو شرائح من كبد البقرثلاث ملاعق صغيره من البردقوش الناعمثوم المهروسبصل مقطع فلفل حلو و ملون مقطعملعقه صغيره من الملحملعقه صغيره من الفلفل الأسود4 ملاعق كبيره من زيت الزيتوندبس رمانربع كوب من عصير الليمونطريقه التحضير: نضع أولاً البصل والثوم فى زيت الزيتون ونتركه حتى يذبل لونه، ثم نضع شرائح الكبده ونزيد الخليط نصف كوب ماء ونضيف عصير الليمون، وبمجرد أن تقترب على السواء نضع "البردقوش" وتقدم بعد أن تبرد قليلاً ثم تقدم مع دبس الرمان.
منوعات "منوعات" كبده لبنانىكبده بالبصل على الطريقه اللبنانيه المقاديرنصف كيلو شرائح من كبد البقرثلاث ملاعق صغيره من البردقوش الناعمثوم المهروسبصل مقطع فلفل حلو و ملون مقطعملعقه صغيره من الملحملعقه صغيره من الفلفل الأسود4 ملاعق كبيره من زيت الزيتوندبس رمانربع كوب من عصير الليمونطريقه التحضير: نضع أولاً البصل والثوم فى زيت الزيتون ونتركه حتى يذبل لونه، ثم نضع شرائح الكبده ونزيد الخليط نصف كوب ماء ونضيف عصير الليمون، وبمجرد أن تقترب على السواء نضع "البردقوش" وتقدم بعد أن تبرد قليلاً ثم تقدم مع دبس الرمان.
منوعات كبدة "منوعات" مغربىكبدة الغنم بالكزبرة على الطريقة المغربية المقادير نصف كيلو من كبدة الغنم المربعات 5 ملاعق كبيرة من الكزبرة5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ورق لورونصف ليمونة مقطعة شرائحعصير ليمونةاربع فصوص ثوم مهروسةبصلة واحدة مفرومة شريحتان من الزنجبيل الطازجنصف ملعقة صغيرة من الملحنصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافةنصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسودنصف ملعقة صغيرة من الكموننصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة3 اكواب من الماءطريقة التحضير:فى إناء نضع القليل من الماء ونضع بها الكبدة ثم قليل من الملح والزنجبيل وشرائح الليمون وورق اللورى، ونتركها حتى تنضج، وبعد ان تنضج نصفى الكبد تماماً من الماء ونضعها فى الزيت ونقليها، ثم نضع الكزبرة عليها والكمون وتكون بذلك جاهزة للتقديم.
منوعات كبدة "منوعات" مغربىكبدة الغنم بالكزبرة على الطريقة المغربية المقادير نصف كيلو من كبدة الغنم المربعات 5 ملاعق كبيرة من الكزبرة5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ورق لورونصف ليمونة مقطعة شرائحعصير ليمونةاربع فصوص ثوم مهروسةبصلة واحدة مفرومة شريحتان من الزنجبيل الطازجنصف ملعقة صغيرة من الملحنصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافةنصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسودنصف ملعقة صغيرة من الكموننصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة3 اكواب من الماءطريقة التحضير:فى إناء نضع القليل من الماء ونضع بها الكبدة ثم قليل من الملح والزنجبيل وشرائح الليمون وورق اللورى، ونتركها حتى تنضج، وبعد ان تنضج نصفى الكبد تماماً من الماء ونضعها فى الزيت ونقليها، ثم نضع الكزبرة عليها والكمون وتكون بذلك جاهزة للتقديم.
منوعات كبدة خليجى كبدة "منوعات" الجملى على الطريقة الخليجيةالمكوناتنصف كيلو كبدة جملى مقطع مكعباتزيت عباد الشمس بصلتانثومملح وكمون طريقة العمل:نسلق الكبدة بدون ملح او اى توابل فى ماء حتى تنضج تماماً، ثم نصفيها ونبدا فى تتبلها بالملح والكمون والبصل، ثم نضها فى الزيت ونشوحها على الجانبين، ويمكن ان تقدم مع المكرونة.
منوعات كبدة خليجى كبدة "منوعات" الجملى على الطريقة الخليجيةالمكوناتنصف كيلو كبدة جملى مقطع مكعباتزيت عباد الشمس بصلتانثومملح وكمون طريقة العمل:نسلق الكبدة بدون ملح او اى توابل فى ماء حتى تنضج تماماً، ثم نصفيها ونبدا فى تتبلها بالملح والكمون والبصل، ثم نضها فى الزيت ونشوحها على الجانبين، ويمكن ان تقدم مع المكرونة.