طبق اليوم : مالفيه الدجاج والخضروات

"اتغدي معانا".. مالفيه الدجاج والخضروات
المقادير:
- عجين باف باستري
- صدور دجاج مخلية من الجلد والعظم
- زيت زيتون
- جبن بارميزان مبشور
- فلفل رومي ألوان مشوي ومقشر
- بصل حلقات مشوي
- شرائح كوسة مشوية
- روزماري طازج مفروم
- ريحان طازج مفروم
- ملح وفلفل
الطريقة:
1- تفرد عجين الباف باستري وتقطع على هيئة مستطيل، ثم يدهن العجين بزيت الزيتون، ويرش على سطحها جبن البارميزان المبشور، وتُوضع في الفرن حتى تنضج ويحمر سطحها.
2- يسخن القليل من الزيت في وعاء على النار، وتحمر صدور الدجاج من الناحيتين، ثم ترص على صاج ونقوم بتكملة تسويتها في الفرن أو على النار حسب الرغبة.
3- يُخلط الريحان مع الروزماري ويتبل بزيت الزيتون والملح والفلفل.
4- يتبل الفلفل والبصل والكوسة المشوية وصدور الدجاج المحمرة بالخلطة السابقة.
5- تُحشى المالفية بصدور الدجاج المتبلة، ثم تُضاف شرائح الخضروات المشوية والمتبلة على الطبقة الثانية، وتضاف طبقة ثالثة من المالفية، و تدخل إلى الفرن حتى يحمر الوجه.