اكلات رمضان : فطائر بالسبانج.. والزبيب

الشيف المصري العالمي فوزي الجندي يقدم أكلات عالمية غير مكلفة بسيطة مغذية مفيدة وصحية للجسم سريعة التجهيز، قيمتها الغذائية عالية، ومناسبة لرمضان.
السبانخ من الخضراوات المغذية، لها تأثير مانع لفقر الدم.
تحتوي السبانخ 10-20 جزءاً لكل 1000 جزء وزناً من مادة الكلوروفيل.
اوراق السبانخ الشتوية تحتوي على كمية من فيتامين د.
السبانخ غني بالاملاح المعدنية: حديد، كبريت، فوسفور، كلور، كالسيوم، ونحاس.
فيتامينات: A , D , B , K.
المكونات
- كيلو جرام من السبانخ
- 100 جم من الزبيب
- بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة قطعاً صغيرة
- 100 جم زبدة
- ملعقة كبير نشا
- نصف كوب لبن حليب
- 2 بيضة
- ملح و فلفل حسب الرغبة
- 100 جم جبن مبشور
لعمل العجينة
- كيلو جرام من الدقيق
- 100جم زبدة أو مرجرين
- 50 جم زيت
- 400 جم من الماء 10 جم
- 20 جم سكر
يوضع الجميع فى إناء ويعجن جيداً يوضع فى كيس بلاستيك و يترك لمدة ساعة
طريقة عمل فطائر محشوة بالسبانخ والزبيب
تغسل السبانخ ثم تجفف جيداً وتقص قطعاً صغيرة
ضع البصل والزبدة معاً فى إناء توضع على النار هادئة لمدة 10 دقائق ثم تضاف اليها السبانخ لمدة 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر, فى نصف كوب الحليب ضع ملعقة النشا وقلب جيداً ثم ضف البيضتين واضربهما جيداً ايضاً وأضف الخليط فوق السبانخ وقلب جيداً.
وأخيراً ضف الزبيب والجبن المبشور اخلط الجميع واتركه حتى يبرد.. فى صينية فرن تفرد نصف العجينة ثم تضع السبانخ فوقها وتفرد ثم تغطى بالنصف الباقى من العجينة بعد فرده وتغلق من جميع الأطراف خذ شوكة وقم بعمل أخرام فى العجينة من فوق, سخن الفرن على 200 درجة ثم ضعها فيه لمدة 30 دقيقة مع المراقبة.