«كيكة البستاشيو».. حلوى رمضانية فاخرة بمذاق لا يُقاوم

يعد شهر رمضان الكريم فرصة مثالية لتحضير أشهى الحلويات التي تضفي أجواءً من الدفء والفرح على العائلة، ويبحثن الأمهات دائمًا عن وصفات سهلة ولذيذة ومميزة لتقديمها على مائدة الإفطار أو السحور.
ومن بين أفضل الحلويات الرمضانية التي يمكن تحضيرها بسهولة، تأتي كيكة البستاشيو "الفستق الحلبي"، التي تتميز بمذاقها الفريد وقوامها الهش، إلى جانب مجموعة من الحلويات الأخرى مثل القطايف، الكنافة، وأم علي.
في هذا التقرير، سنقدم لكِ طريقة تحضير كيكة البستاشيو الرائعة، بالإضافة إلى أفكار متنوعة لحلويات رمضانية أخرى، لتزيني بها مائدتك وتبهري بها عائلتك وضيوفك.
أولًا: طريقة تحضير كيكة البستاشيو (الفستق الحلبي)
المكونات
للكيك:
2 كوب دقيق
1 كوب فستق مطحون ناعم
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1⁄2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1⁄2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر
3 بيضات
1 كوب زبادي أو لبن رائب
1⁄2 كوب زيت نباتي
1⁄4 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا
بضع قطرات من لون الطعام الأخضر "اختياري لإبراز لون الفستق".
للكريمة:
1 كوب كريمة خفق باردة
1⁄2 كوب فستق مطحون خشن للتزيين
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
1. تحضير الكيك:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشي عليه القليل من الدقيق.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق، الفستق المطحون، البيكنج باودر، البيكربونات، والملح.
3. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج فاتحًا وهشًا.
4. أضيفي الزيت والزبادي واخفقي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
5. أضيفي المكونات الجافة بالتدريج إلى المكونات السائلة، واستمري بالخلط حتى يتجانس الخليط تمامًا.
6. أضيفي الحليب ولون الطعام الأخضر (اختياري)، وقلّبي برفق.
7. اسكبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تنضج الكيكة تمامًا، "يمكن اختبار ذلك بإدخال عود خشبي في المنتصف، فإذا خرج نظيفًا، تكون الكيكة جاهزة".
8. أخرجي الكيكة من الفرن، واتركيها تبرد تمامًا قبل التزيين.
2. تحضير الكريمة:
1. اخفقي كريمة الخفق مع السكر البودرة والفانيليا حتى تصبح كثيفة وهشة.
3. التزيين:
1. بعد أن تبرد الكيكة تمامًا، ادهني سطحها بالكريمة المخفوقة.
2. زيني بالفستق المطحون الخشن على السطح والجوانب.
3. أضيفي أي إضافات تحبينها مثل شرائح الفستق أو الورد المجفف.
نصائح للأمهات.. وسيدات البيوت
قدمي الكيكة باردة للحصول على أفضل طعم.
يمكنك إضافة القليل من ماء الزهر أو ماء الورد إلى الكريمة لنكهة مميزة.
قدميها مع كوب من القهوة العربية أو الشاي للحصول على تجربة متكاملة.
ثانيًا: أفكار أخرى لحلويات رمضانية لذيذة
القطايف بحشوات متنوعة
المكونات:
عجينة القطايف الجاهزة
مكسرات مجروشة (فستق، جوز، لوز)
جبنة حلوة أو قشطة
عسل أو قطر (شربات)
طريقة التحضير:
1. احشي القطايف بالحشوات التي تفضلينها، ثم اقليها في الزيت أو اشويها في الفرن.
2. اسكبي القطر فوقها، وزينيها بالمكسرات.
كنافة بالكريمة والمكسرات
المكونات:
نصف كيلو كنافة
كوب سمنة مذابة
كوب حليب
3 ملاعق نشا
2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
طريقة التحضير:
1. افركي الكنافة بالسمنة، ثم ضعي نصفها في صينية واضغطيها جيدًا.
2. جهزي الحشوة بخلط الحليب مع النشا والسكر، ثم أضيفيها فوق الكنافة.
3. ضعي باقي الكنافة فوق الحشوة، واضغطيها برفق.
4. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم اسكبي عليها القطر.
أم علي بالمكسرات
المكونات:
1 عبوة عجينة بف باستري أو رقائق جلاش
3 أكواب حليب
1⁄2 كوب سكر
1⁄2 كوب مكسرات مشكلة
1⁄2 كوب زبيب
1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
1. قطّعي العجينة إلى قطع صغيرة، وحمّصيها في الفرن حتى تصبح ذهبية.
2. في وعاء، سخني الحليب مع السكر والفانيليا.
3. اسكبي الحليب فوق العجينة المحمصة، وأضيفي المكسرات والزبيب.
4. اخبزيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
اقرأ أيضا| «كب كنافة بالشوكولاته والقشطة».. حلوى رمضانية بلمسة مبتكرة
تحضير الحلويات في رمضان هو جزء من الطقوس الجميلة التي تجمع العائلة حول مائدة الإفطار سواء كنتِ تفضلين الكيكة الهشة، أو الحلويات الشرقية، أو الأفكار السريعة، يمكنك اختيار ما يناسبك من هذه الوصفات لإضافة لمسة حلوة إلى أمسيات رمضان، جربي هذه الوصفات وشاركيها مع أحبائك، واستمتعي بلحظات رمضانية مليئة بالسعادة والدفء!.