أطيب الطبخات.. صينية «البطاطس» بالسبانخ والكريمة

تقدم «بوابة أخبار اليوم» كل ما هو جديد ومبتكر من الأطباق والوصفات الخفيفة لتناول وجبة متكاملة المكونات لتزيد من إحساسك بالشبع، من ضمنها عدة وصفات وتقدم من الأطباق الرئيسية علي سفرتك ، والذي يعشقه الجميع.
لذلك اخترنا لكِي اليوم سيدتي علي سفرتك عدة وصفات «للبطاطس » وهي ، 4 وصفات منها صينية «بطاطس بالسبانخ والكريمة»، و «مسقعة البطاطس» ، «كاري البطاطس»، و«كباب حلة» البطاطس والحمص.
الوصفة الأولى.. صينية بطاطس بالسبانخ والكريمة:
المقادير :
- كيلو ونصف بطاطس شرائح رفيعة
- ربع كيلو دجاج مفروم
- 2 كوب سبانخ
- 2 بصلة مفرومة
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- كوب بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- رشة جوزة الطيب
- ملح
- فلفل أسود
- زبدة
لعمل بديل «كريمة الطهي» :
المقادير :
- لتر ونصف حليب
- 4 ملعقة كبيرة دقيق
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- كوب قشطة
طريقة التحضير:-
- لعمل بديل كريمة الطهي:
- في حلة على النار نضع الزبدة والدقيق ويقلب حتى يشوح ثم نضيف الحليب تدريجيا مع التقليب حتى يصبح القوام كريمي ثم نضيف القشطة وتقلب ويرفع من النار ويضاف له ملح وفلفل أسود.
- لعمل الحشوة:
- في ووك على النار نضع زبدة وزيت ونضيف البصل مع رشة ملح وفلفل أسود ورشة جوزة الطيب.
- ثم نضيف الدجاج ويقلب ونضيف البقدونس المفروم والتوابل وملح وفلفل أسود ويقلب ثم نضيف السبانخ وتقلب نقوم بعمل تجويف في الوسط ونضيف الثوم المفروم ويقلب، نأخذ مغرفة من الكريمة وتوضع على الحشوة وتقلب، ويرفع من النار.
- لتجميع الصينية:
- فى طبق بيركس نضع زيت وترص البطاطس مع رشة ملح وفلفل أسود وتضاف الحشوة ويضاف الصوص على الوجة ويوضع في فرن ساخن حتى يستوي، وترفع من النار وتقدم ساخنة بالهنا والشفا.
الوصفة الثانية.. «مسقعة البطاطس» :
- 5 بطاطس مكعبات
- 3 باذنجان مكعبات
- 5 فلفل رومي
- 2 فلفل أحمر حار
- 8 فص ثوم مفروم
- لتر عصير طماطم
- ملعقة كبيرة سكر
- مرقة
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- ملعقة صغيرة كمون
- شطة حسب الرغبة
- ملح
- فلفل أسود
- سمنة
طريقة التحضير:-
- يعفر الباذنجان بالدقيق ويحمر في زيت غزير ثم تحمر البطاطس والخضروات، تترك الخضروات جانبا لتصفى من الزيت.
- لتحضير صلصة المسقعة يضاف خليط من الزيت والسمنة في إناء الطهي.
- يضاف الثوم والكزبرة ويتركوا على النار حتى يتشوح الثوم ويحصل على لون ذهبي فاتح تضاف التوابل بمجرد أن يغلي الخليط يضاف عصير الطماطم والسكر وتترك الصلصة على النار لتغلي مع إضافة المرقة.
- توضع الخضروات في طبق بيركس وتصب الصلصة وتوضع في فرن ساخن حتى السوا ويرفع ويقدم بالهنا والشفا.
الوصفة الثالثة.. «كباب حلة» البطاطس والحمص :
المقادير :
- كيلو ونصف بطاطس مكعبات محمرة
- 2 كوب حمص مسلوق
- 500 جرام بصل جوليان
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- مرقة لحمة
- 2 ورقة لورا
- ملح
- فلفل أسود
- سمنة
طريقة التحضير:-
- فى حلة على النار نضع سمنة ونضيف البصل يكرمل ويقلب مع رشة ملح وفلفل أسود وورق اللورا ويقلب.
- ثم نضيف البطاطس وتقلب ثم نضيف الحمص ويقلب ونضيف مرقة وتترك على النار حتى تغلي ويرفع من النار ويقدم مع الأرز بالشعرية وبالهنا والشفا.
الوصفة الرابعة.. «كاري البطاطس» :
- كيلو بطاطس مكعبات
- كيس بسلة
- بصلة مفرومة
- نصف كوب بصل أخضر شرائح
- 1 فلفل أحمر حار شرائح
- 6 فص ثوم مفروم
- كوب كزبرة مفرومة
- لتر مرقة
- كوب حليب جوز هند
- نشا
- كاري بودر
- زعفران بودر
- ملح
- فلفل أسود
- زيت نباتي
- زبدة
طريقة التحضير:-
- في ووك على النار نضع زبدة وزيت ويضاف البصل يشوح ونضيف الفلفل الحار ويقلب حتى يشوح وياخذ لون ذهبي فاتح ثم نضيف البصل الاخضر والثوم والكاري ويقلب.
- ثم نضيف البطاطس والبسلة والكزبرة وتقلب مع إضافة ملح وفلفل إسود وتضاف المرقة والزعفران البودر ويقلب ويترك على النار حتى السوا.
- ثم نضيف حليب جوز الهند ويقلب ويمكن يضاف نشا إذا احتاج لتكثيف الصوص ويرفع ويقدم مع الأرز وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا: طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة المفرومة