تعتبر المسقعة من أكثر الأكلات الشعبية التي يفضلها المصريين فهي تتميز بالمذاق الشهي وتحتوي علي عناصر غذائية عالية وصحية . مكونات المسقعة بالبشاميل 2كيلو باذنجان رومي ثلاث ثمرات بطاطس كبيرة نصف كيلو لحمة مفرومة بصلة كبيرة مفرومة ثلاث ثمرات فلفل رومي مقطع 2 ثمرة فلفل حار مقطع ملعقة كبيره ثوم مفروم 2كوب طماطم مفرومة 2 ملعقة كبيرة صلصة ملعقة صغيرة فلفل أسمر ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة كمون ملعقة كسبرة نصف ملعقة سكر لتر ونص حليب 6 ملاعق دقيق 4 ملاعق زيت مكعب مرقة كوبين جبنة موزاريلا طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل نقوم بتقشير الباذنجان الرومي وتقطيعه بالطول ونضع عليه قليل من الملح والدقيق ثم نحمره في زيت ساخن ، ونضعه جنباً. نقوم بتقشير البطاطس ونقطعها دوائر ثم نحمرها، ونضعها في طبق. نضع طاسة على النار و بها ملعقتين زيت ثم نضيف الثوم و البصل ونقلبهم قليلا ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها حتى يتغير لونها ثم نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الحار و نقلبهم قليلا. ثم نضيف الطماطم، والصلصة، والفلفل الأسمر، والملح، والسكر، والكمون، ونقلبهم قليلا ثم نتركها حتي تصبح ثقيلة القوام. نضع حلة على النار وبها أربع ملاعق زيت ونضيف الدقيق ونقلبه لمدة دقيقة، ثم نضع قليل من الحليب ونقلب ونستمر في وضع الحليب والتقليب حتى يصبح القوام متوسط ، ثم نضع ملح وفلفل ومرقة الدجاج نحضر صينية بايركس ونضع به طبقة رفيعة من البشاميل، ثم نضع طبقه من البطاطس و الباذنجان ثم نضيف اللحمة ثم طبقه اخري من الباذنجان و البطاطس وفوقهم باقي البشاميل، ثم ندخله الفرن علي الشبكة حتي تبدأ تأخذ اللون الأحمر، ثم نضيف الجبنة الموزاريلا على الوجه، و نتركها حتى تذوب الجبنة، ثم نخرجها من الفرن وبذلك تصبح جاهزة. اقرأ أيضا 5 رشاقة| طريقة عمل «صينية باذنجان وكوسة بشاميل لايت»
