طريقة إعداد المسقعة بالبشاميل من الشيف سارة

خليك فى البيت.. تحرص ربات البيوت خلال فترة الحجر المنزلى لمواجهة فيروس كورونا، على تقديم الأكلات الشهية المختلفة مثل التى تقدم بالمطاعم لإسعاد افراد الأسرة.
صينية الباذنجان بالكفتة من مطبخ الشيف آسيا
الخميس 5 مارس 2020
طريقة عمل شيش الباذنجان
الثلاثاء 3 مارس 2020
خليك فى البيت
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل المسقعة بالبشاميل.
صينية الباذنجان المحشي بالقمح أكلة صحية من مطبخ آسيا
المكونات:-
باذنجان رومى حلقات حوالى نصف كيلو
نصف كيلو لحم مفروم
3 حبات بصل كبيرة مفروم ناعم
ملح وفلفل
ملعقة صلصة
بهارات
رشة قرفة
للبشاميل
2 ملعقة زبد أو زيت
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب لبن حليب
كوب ماء
مكعب مرق
ملح وفلفل أبيض
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل:-
نقلى الباذنجان الرومى فى الزيت حتى تمام النضج، ثم نتركه جانبا، ثم نعصج اللحم، حيث نشوح البصل ونضيف له اللحم، ونتبل بالملح والفلفل، ثم نضيف الصلصة، ونتركها تنضج ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا ثم نحضر البشاميل حيث نحمر الدقيق فى الزبد أو الزيت ونضيف اللبن تدريجيا، ونقلب حتى يغلظ القوام ثم نضيف الماء لأن البشاميل هنا يكون خفيف قليلا ثم نضيف مكعب مرقة الدجاج والملح والفلفل، ونرفعه م نعلى النار ثم نحضر قالب فرن أو صينية صغيرة، ونضع بها ملعقة بشاميل، ثم نرص طبقة من الباذنجان وعليها اللحم المفروم،ثم طبقة أخرى من الباذنجان، ثم نضيف البشاميل على الوجه، وندخلها الفرن الساخن لمدة ربع ساعة، ثم نغلق الفرن ونفتح الشواية ونتركها حتى يحمر وجها، وتقدم بعدها ساخنة مع الأرز الأبيض.