المكرونة بالبشاميل أكلة لذيذة وشهية يعشقها الكبار والصغار، وعادة تقدم فى فصل الشتاء، لأنها تمد الجسم بالطاقة وتمنح الشعور بالدفء، وتتفنن ربات البيوت فى مصر فى طرق تحضيرها، خاصة إذا كانت تقدم فى عزومة أو مناسبة، حيث يجب أن تخرج على أكمل وجه وبمذاق مميز، لإسعاد الحاضرين. طريقة إعداد مكرونة صيامى بالخضار من الشيف عظيمة الأربعاء 4 ديسمبر 2019 طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق وكريمة الجبنة (فيديو) الأحد 10 نوفمبر 2019 وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل المكرونة بالبشاميل. 4 نصائح لتحضير بشاميل صحى (صور) المكونات:- كيس مكرونة أقلام مسلوقة نصف كيلو لحم مفروم نصف كيلو بصل مفروم ملح وفلفل أسود ثمرة طماطم مفرومة فص ثوم مفروم رشة قرفة بهارات لحم ملعقة زبد للبشاميل 4 ملاعق كبيرة زبد 4 ملاعق كبيرة دقيق 4 أكواب لبن حليب 2 مكعب مرق دجاج ملح وفلفل أبيض 3 مكعبات جبن مثلثات 2 بيضة للوجه جبن رومى أو مودزاريلا مبشور
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل:- أولانعصج اللحم، حيث نحضر حلة، ونضعها على النار، ثم نضعبها اللحوم، ونقلب حتى يتغير لونها، ثم نضيف الزبد ونقلب، ثم نضيف البصل، ونقلب كثيرا حتى يذبل البصل، ثم نضيف الطماطم والصلصة، ونتبل بالملح والفلفل والبهارت والقرفة، ونترك اللحم على نار هادئة حتى تمام النضج، ثم رفعها من على النا، ونتركها جانبا، ثم نحضر البشاميل، حيث نحضر حلة ونضعها على النار، ونضع بها الزبد، ثم نضيف الدقيق ونحمره جيدا، ثم نضيف اللبن تدريجيا ونقلب حتى يغلظ القوام، وفى حالة إذا كان القوام ثقيل يخفف بالقليل من الماء ونقلب حتى نحصل على قوام وسط ومقبول، ثم نضيف مكعبات المرق ونتبل بالملح والفلفل الأبيض، وأخيرا نضيف مثلثات الجبن ونقلب حتى ذوبانها، ثم نرفع البشاميل من على النار، ونتركه يبرد قليلا، ثم نحضر صينية فرن متوسطة الحجم، وندهنها زيت، ثم نضيف البيضإلىالبشاميلونقلب جيدا، ثم نأخذ منه حوالى 4 ملاعق ونضيفهم إلى المكرونة، ثم نضع نصف كمية المكرونة فى الصينية، وعليها القليل من البشاميل، ثم نضع كمية اللحم المعصج ونفرده جيدا، ثم نضع عليه كمية المكرونة المتبقية، ثم نضع فوقها باقى كمية البشاميل، ونرش على الوجه الجبن المبشور، وندخلها الفرن الساخن لمدة 10 دقائق، ثم نفتح الشواية، ونترك المكرونة حتى يحمر وجهها، ثم نخرجها ونتركها تهدأ وتبرد قليلا لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ثم نقطعها، ونقدمها بعد ذلك.
