حلو اليوم .. «بلح الشام بالكريمة»

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة بسيطة لإعداد «بلح الشام بالكريمة» بطعم مميز وشهي وينال إعجاب أسرتك وضيوفك.
المقادير:
- نصف كيلو دقيق.
- نصف لتر ماء.
- كوب زيت.
- 2 معلقة كبيرة سكر.
- ربع معلقة ملح.
- نصف معلقة فانيليا.
- 6 حبات بيض.
- زيت للتحمير.
- فستق للتزيين.
مقادير الكريمة:
- 200 ملل كريمة.
- ربع كوب سكر بودرة.
مقادير الشربات:
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- نصف عصير ليمونة.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 نقطة ماء ورد أو زهر.
الطريقة:
لتحضير الكريمة:
- تخفق الكريمة مع السكر حتى تصبح كثيفة.
لتحضير الشربات:
- يوضع السكر مع الماء وعصير الليمون والفانيليا على النار لمدة 25 دقيقة.
لعمل بلح الشام:
- احضري وعاء وضعي به الماء والملح والزيت والسكر على النار حتى يغلي.
- ضعي الدقيق ويقلب الخليط جيداً لمدة 2 دقيقة.
- يرفع من على النار بعد أن يصبح العجين متماسك ولا يلتصق بوعاء الطهي.
- ضعي العجين في العجان وتوضع البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا.
- احضري قمع وضعي به قليل من العجين.
- فى أثناء ذلك ضعي الزيت بمقلاة القلى، وتقطع العجينة بالمقص وتوضع في الزيت البارد.
- تترك تتحمر مع مراعاة التقليب عند اللزوم حتى تصبح لونها ذهبياً.
- تصفى من الزيت وتوضع فى الشربات المحضر سابقاً.
- تشق كل حبة من بلح الشام من المنتصف وتحشي بالكريمة ثم تزين بالفستق وتقدم.