زيت الزيتون والألياف للوقاية من مرض السكر

أكدت دراسة إسبانية أن الأطعمة المحتوية علي زيت الزيتون والخضر يمكن أن تساعد كبار السن علي تقليل خطر إصابتهم بالسكر دون اللجوء إلي خفض الوزن أو قياس السعرات الحرارية‏. وقد خلص باحثون إسبان درسوا حالات أكثر من‏400‏ شخص بالغ إلي أن من يأكلون هذه الأطباق التقليدية تتدني عندهم فرص الإصابة بالسكر مقارنة بمن يتبعون حمية تقلل فيها الدهون‏.‏
كما أن طعام منطقة حوض البحر المتوسط غني عادة بزيت الزيتون والخضر والحبوب الغنية بالألياف والبقول والسمك ومصادر دهون نباتية غير مشبعة خاصة زيت الزيتون والجوز والبندق وهو أيضا طعام أقل في اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان الغنية بالدهون‏.‏
وخلال الدراسة تابع الباحثون من جامعة روبيرا اي برجيلي اين رويس الإسبانية حالة‏418‏ شخصا بالغا تراوحت أعمارهم بين‏55‏ و‏80‏ عاما كان كل منهم لديه علي الأقل ثلاثة عوامل تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع ضغط الدم أو التدخين‏,‏ وبعد متابعة استمرت أربع سنوات أصيب ما بين‏10%‏ و‏11%‏ من المجموعتين اللتين اتبعتا حمية الشرق الأوسط بمرض السكر‏,‏ ببينما ارتفعت النسبة إلي‏18%‏ في المجموعة الثالثة التي قللت كل أنواع الدهون‏.‏