تزامنًا مع استقبال شهر رمضان .. افتتاح 5 مساجد بعد الإحلال والتجديد في محافظة قنا    محافظ الدقهلية ووزير الأوقاف ومفتي الجمهورية يؤدون صلاة الجمعة بمسجد النصر بالمنصورة    بعد شكاوى المواطنين.. سوهاج تسابق الزمن لرفع كفاءة الطرق    على حافة الهاوية: مفاوضات واشنطن وطهران تستبق تباينات جوهرية بين موقفي البلدين    وزير الخارجية: لن نسمح بتقسيم غزة وإسرائيل تعرقل سفر الفلسطينيين عبر رفح    حضور مهيب فى جنازة سيف الإسلام القذافي وسط مطالب بالقصاص.. فيديو    قائمة بيراميدز في رحلة نيجيريا    تشكيل منتخب مصر للشابات أمام بنين في التصفيات المؤهلة لكأس العالم    اتحاد الكرة يستضيف دبلوم الإدارة الرياضية الدولية بالتعاون مع جامعة القاهرة    الداخلية ترد على مزاعم عدم وجود لافتات إرشادية بمحور جمال عبد الناصر    مسلسلات رمضان 2026، ON تطرح البوستر الرسمي ل"درش"    كندا وفرنسا تفتتحان قنصليتهما في عاصمة جرينلاند    الملابس الجاهزة تتصدر قائمة أهم السلع المصدرة إلى تركيا خلال 2025    "تعليم بنى سويف" الأولى بمسابقة "الإبداع طموح" في مجال البحث العلمي والابتكار    تحركنا قانونيا.. أول تعليق من نقابة الأطباء على واقعة التعدي على طبيب مستشفى الباجور    اليوم.. ختام الدور التمهيدي للدوري الممتاز لكرة السلة    استئناف الدراسة بالفصل الدراسي الثاني في مدارس 12 محافظة.. غدًا    إصابة 6 أشخاص إثر حادث سير في البحيرة    بحوزته مليون جنيه وسيارة.. ضبط متهم بالتنقيب عن خام الذهب في قنا    القاهرة الإخبارية: فرحة في الشارع السوري باتفاق نقل السجناء بين لبنان وسوريا    الأقصر تتزين لاستقبال ابنة ترامب.. جولة ملكية في أحضان الحضارة المصرية    وزير الخارجية: نعمل على خفض التصعيد مع إيران كأولوية قصوى لتجنب المزيد من الصراعات    ياسر جلال ومصطفى أبو سريع يغنيان "الحب اللى كان" من كواليس كلهم بيحبوا مودى    صحة قنا: الكشف على 2424 مواطنا خلال 4 قوافل طبية مجانية بالقرى الأكثر احتياجا    اسعار البيض الأبيض والأحمر والبلدى اليوم الجمعه 6فبراير 2026 فى المنيا    وزير الخارجية يشارك في اجتماع اللجنة الوزارية العربية الإسلامية بشأن غزة المنعقد في سلوفينيا    مصر تعلن دعمها الكامل لاستئناف المفاوضات النووية بين واشنطن وطهران    الذهب يرتفع والفضة تتراجع وسط تباين شهية المخاطرة العالمية    الهند واليونان وتونس تشارك في مهرجان أسوان للثقافة والفنون    جامعة المنوفية تعزز مكانتها الدولية وتحقق طفرة غير مسبوقة في تصنيفات 2025    أهلي 2011 يواجه سموحة اليوم في بطولة الجمهورية    محافظ الدقهلية يستقبل وزير الأوقاف ومفتي الجمهورية لأداء صلاة الجمعة بمسجد النصر بالمنصورة    صفاء أبو السعود: الإعلام شريك أساسي في بناء الوعي المجتمعي ونشر المفاهيم السليمة    8 قرارات جمهورية مهمة ورسائل قوية من السيسي ل شباب مصر    تحذير من الأرصاد بالتزامن مع انطلاق الدراسة غدا.. فيديو    الأوقاف تحيي ذكرى وفاة الشيخ كامل يوسف البهتيمي    المساجد تمتلئ بتلاوة سورة الكهف.. سنة نبوية وفضل عظيم يوم الجمعه    ضبط ما يقرب من 12 طن مواد غذائية و1000 لتر سولار مجهول المصدر بالمنوفية    6 فبراير 2026.. أسعار الحديد والأسمنت بالمصانع المحلية اليوم    معهد الشرق الأوسط بواشنطن يستضيف وزير البترول والثروة المعدنية في لقاء موسع    جيش الاحتلال الإسرائيلى يعتقل 60 فلسطينيا من الضفة الغربية    حريق منشأة ناصر يفتح ملف تنظيم تدوير المخلفات وحماية المواطنين    صفقات الدوري الإيطالي في ميركاتو شتاء 2026.. أديمولا لوكمان يتصدر القائمة    أسعار تذاكر طيران حج الجمعيات الأهلية 2026 وموعد السداد    سيدة تتهم سباكًا بالاعتداء على ابنها فى الجيزة    بتوقيت المنيا.... تعرف على مواقيت الصلاه اليوم الجمعه 6فبراير 2026    استعدادات مكثفة في مساجد المنيا لاستقبال المصلين لصلاة الجمعة اليوم 6فبراير 2026    تحذير من إدمان الألعاب الإلكترونية.. استشاري الصحة النفسية يكشف المخاطر على الأطفال    بعد نجاح لعبة وقلبت بجد.. وزارة الصحة تواجه الإدمان الرقمى بعيادات متخصصة    المنتجة ماريان خوري: يوسف شاهين وثق جنازتي عبد الناصر وأم كلثوم بكاميرته الخاصة    الصحة عن وفاة طفل دمياط: حق أسرة محمد لن يضيع.. نحقق في الواقعة وسنعلن النتائج بشفافية تامة    القومي للبحوث يختتم برنامج التدريب الميداني لطلاب التكنولوجيا الحيوية بجامعة 6 أكتوبر    انتصار تكشف كواليس "إعلام وراثة": صراع الميراث يفضح النفوس ويختبر الأخلاق في دراما إنسانية مشتعلة    بعثة الزمالك تتوجه إلى زامبيا استعدادًا لمواجهة زيسكو بالكونفدرالية    لماذا لا تقبل شهادة مربي الحمام؟.. حكم شرعي يهم كثيرين    بعد حديث ترامب عن دخول الجنة.. ماذا يعني ذلك في الإسلام؟    كأس إسبانيا - أتلتيكو إلى نصف النهائي بخماسية في شباك ريال بيتيس    استعدادا لشهر رمضان المبارك، طريقة عمل مخلل الفلفل الأحمر الحار    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



هل أصبح مرض السكري‏خارج السيطرة ؟
نشر في الأهرام اليومي يوم 19 - 11 - 2010

لسنوات بعيدة مضت‏..‏ كان السكري مرض الاغنياء وكبار السن في مصر‏,‏ ولكنه منذ سنوات قليلة بدأ في الانتشار بمعدلات سريعة بين فئات عمرية عديدة من بينها الاطفال والشباب صغار السن‏. لسنوات بعيدة مضت‏..‏ كان السكري مرض الاغنياء وكبار السن في مصر‏,‏ ولكنه منذ سنوات قليلة بدأ في الانتشار بمعدلات سريعة بين فئات عمرية عديدة من بينها الاطفال والشباب صغار السن‏,‏ حتي إن الرقم الرسمي المعلن عن عدد المصابين به‏,‏ والبالغ‏4‏ ملايين و‏700‏ الف مريض‏,‏ لايعكس سوي عدد المرضي الذين يترددون علي العيادات المتخصصة او المعهد القومي للسكر‏,‏ ولكنه لا يتضمن الاعداد الكبيرة من المصابين به خاصة من الفقراء في المدن والارياف‏,‏ والذين لا يعرفون انهم مصابون بهذا المرض المزمن إلا في مراحله المتأخرة عندما يتعرضون لغيبوبة مفاجئة يفقدون علي اثرها الوعي‏,‏ والسبب عدم وجود مسوح احصائية رسمية شاملة عن المصابين به ولا يعرفون انهم مرضي مرتقبون لهذا القاتل الخطير‏,‏ والذي اصبح يهدد‏,‏ مع فيروس سي الكبدي الوبائي‏,‏ الذي ينتشر بمعدلات سريعة ايضا‏,‏ احد اهم القتلة الذين يهددون حياة المصريين الآن‏..‏ والسؤال ما السبب وراء هذا التحول الخطير للسكري في حياة المصريين‏..‏ وكيف تتعامل الاجهزة البحثية الرسمية والباحثون مع هذا القاتل الاعمي‏,‏ لحصاره ومنع انتشاره بمعدلات سريعة‏,‏ كما مع فيروس سي الكبدي الوبائي الذي لم تستطع امكانيات الدولة حتي الان محاصرته وفق خطة مدروسة للقضاء عليه‏,‏ فهل هناك بالفعل امكانية محتملة لعلاج السكري نهائيا كما يردد البعض سواء بالاعشاب او الخلايا الجذعية ولماذا لم تبدأ معاهد الابحاث الرسمية في تجربتها ؟
في الواقع الملموس‏..‏ وبعيدا عن الاحصائيات الرسمية‏,‏ وبالتردد علي المعهد القومي للسكر تطل اعراض السكري جاحظة علي كثيرين‏,‏ وبالذات من الفقراء المترددين علي المعهد‏,‏ والذين يعانون بوضوح من سوء التغذية‏,‏ والجهل الشديد بالمرض‏,‏ ولم يلجأ كثيرون منهم للعلاج إلا بعد التعرض لغيبوبة مفاجئة او اكتشاف المرض بالصدفة‏.‏
قال لي الدكتور ابراهيم الابراشي مدير المعهد القومي لللسكر‏:‏ انهم يلجأون يقصد الفقراء لنا في المراحل المتأخرة للمرض‏,‏ ومعظمهم من المرضي الغلابة البسطاء‏,‏ الذين لا يعرفون انهم مصابون بهذا المرض منذ سنوات‏,‏ بسبب عدم وجود تثقيف لهم باعراض وخطورة هذا المرض‏,‏ والمعهد يقدم لهم الكشف والتحاليل والعلاج مجانا‏,‏ ولكن هناك ايضا العلاج الاقتصادي‏.‏
واشار الي ان الرقم الرسمي المعلن عن اعداد المصابين بهذا المرض هو‏4‏ ملايين و‏700‏ الف مريض‏,‏ ويصيب الاعمار ما بين‏25‏ الي‏70‏ سنة‏,‏ ولكن لوحظ انتشاره مؤخرا بين الاطفال والشباب صغار السن‏.‏ والنمط الثاني من السكري هو الاكثر انتشارا بين المصريين‏.‏
وحسب التعريفات العلمية‏,‏ فان هذا النمط الثاني من السكري لا يعتمد في علاجه علي حقن الانسولين‏,‏ انما علي الاقراص وتنظيم الوجبات وتحديد سعرات حرارية لكل مريض في الوجبات‏,‏ ويرجع السبب البيولوجي للاصابة به إما لعدم كفاية الانسولين الذي يفرزه البنكرياس او لعدم مقدرة خلايا الجسم لاستخدام الانسولين وهو ما يعرف بمقاومة الانسولين او متلازمة اكس‏.‏ وقد يظل المرض صامتا لسنوات بلا اعراض ظاهرة‏,‏ وقد يظهر عرضيا في صورة ارتفاع نسبة الجلوكوز بالدم اثناء الفحوصات الروتينية‏,‏ ولكن بعد فترة او سنوات قليلة‏,‏ بسبب عوامل مستفزة مثل التوتر العصبي‏,‏ ليظهر وجهه القبيح باعراضه مثل الاحساس بالعطش والتعب‏,‏ وفقدان الوزن غير المسبب‏,‏ والجوع الشديد‏,‏ وبالطبع التبول المتكرر اثناء الليل‏.‏
وحتي الآن فان هناك تفسيرات او نظريات عديدة لمعدلات الانتشار السريع للسكري‏,‏ وتحوله الي قاتل خطير ليس في مصر فقط ولكن ايضا في دول كثيرة‏..‏ حيث انه بجانب العامل الوراثي‏,‏ فان ظهوره بسرعة يرجع الي سوء وطرق التغذية‏,‏ و لاستخدام زيوت القلي الخفيفة علي اختلاف انواعها‏,‏ وايضا لاسباب ترجع للفيروسات والطفيليات‏.‏
كشري وفلافل
ومن وجهة نظر الدكتور جمال غبريال استاذ علوم الاطعمة والتغذية بالمركز القومي للبحوث‏:‏ ان زيادة معدل وسرعة انتشار السكري من النمط الثاني بين المصريين في السنوات القليلة الاخيرة يرجع لتفشي سوء التغذية بين الفئات الاقل دخلا والفقراء‏,‏ حيث اختفت تقريبا من موائد الطعام انواع كثيرة من البروتينات الحيوانية وايضا النباتية‏,‏ بعد الارتفاع الرهيب في اسعار اللحوم الحمراء والبيضاء‏,‏ وكذلك العدس والفول والحمص‏,‏ وغيرها من البقوليات ولم يبق امام الفقراء لاطعام اطفالهم وافراد الاسرة الا الارز اذا توافر وبعض الخضروات المطهية مثل الملوخية‏,‏ وفي ظل انتشار الخضراوات الملوثة او المرشوشة بالمبيدات الحشرية‏,‏ فان احتمالات الاصابة بالامراض الفيروسية والطفيليات كبيرة ايضا‏.‏ كذلك فان الوجبات الشعبية التي تباع في الشارع مثل الكشري اصبحت تفتقد المواصفات الصحية‏,‏ حيث تحتوي تقريبا علي الارز والمكرونة وهي نشويات‏,‏ وكاد يختفي منها العدس بجبة‏,‏ وهو مصدر من مصادر البروتين النباتي‏,‏ الذي ارتفعت اسعاره لمعدلات كبيرة حيث ارتفع كيلو العدس الي‏8‏ جنيهات‏.‏ وكان الفقراء يستخدمونه للتعويض عن فقدان البروتين الحيواني‏,‏ ولذلك لابد من تاكيد ضرورة عودة طبق الكشري بصورته المصرية التقليدية والصحية‏,‏ وزيادة كميات العدس والحمص‏,‏ وذلك لن يتم الا بزيادة الانتاج القومي من هذه البقوليات‏,‏ لخفض اسعارها‏,‏ لتكون في متناول الفقراء‏,‏ والاقل دخلا لحمايتهم من سوء التغذية حتي لا يتم التعويض بكميات كبيرة من النشويات التي تؤدي الي السمنة والاصابة بالسكري‏.‏
كما يجب ان تعمل الدولة علي توفير البروتين الحيواني باسعار رخيصة من خلال مشروع قومي كبير مثل البتلو او غيره بالقري‏,‏ وتوفير كوب لبن للاطفال رخيص الثمن مدعم او بالمجان من قبل الدولة‏,‏ وبالذات في المناطق الفقيرة والارياف‏,‏ وفي نفس الوقت الاهتمام جديا بما توصل اليه الباحثون المصريون من توفير انواع جديدة من الخبز تتضمن بروتينا نباتيا بجانب جلاتين القمح‏,‏ وذلك في ضوء عدم كفاية الانتاج المحلي من القمح والحبوب‏,‏ ولتخفيف حدة الاعتماد علي الاستيراد من الخارج‏,‏ و في نفس الوقت العمل علي تثقيف الناس بخطورة انتشار هذا المرض السكري‏,‏ سوء وطرق التغذية الخاطئة‏,‏ واجراء مسوح واقعية رسمية حول مدي وسرعة انتشار المرض في الارياف والمناطق العشوائية في ضوء المتغيرات المعيشية الجديدة‏,‏ زيادة حدة التوتر بين الناس بسبب المشاكل الاقتصادية‏.‏
وترجع بحوث واحصائيات لمنظمة الصحة العالمية ان الانتشار الكبير الحالي لمرض السكري‏,‏ والذي يكاد يتحول الي مشكلة صحية عالمية‏,‏ الي انتشار استخدام زيوت القلي الخفيفة علي اختلاف انواعها‏,‏ حيث اصبحت هذه الزيوت تجارة عالمية رابحة‏,‏ وكذلك الانتشار والاستهلاك الكبير للاغذية المصنعة‏,‏ كما ترجع نظريات اخري هذا الانتشارللسكري الي الفيروسات والطفيليات التي تلوث البيئة بالمبيدات الحشرية والمياه الملوثة المستخدمة في الزراعة وان كان البعض مثل مدير معهد السكر لا يعتبر التلوث عاملا اساسيا وراء انتشار المرض‏.‏
وبالنسبة لمصر‏,‏ فان كثيرا من هذه الاسباب توفر بيئة ملائمة لانتشار السكري‏,‏ حيث تنعدم تقريبا الرقابة علي الاغذية المصنعة وعلي محال مأكولات الفول والطعمية والكشري والاطعمة المصنعة والكبدة‏,‏ التي تقدم اطباقا تساعد علي انتشار السكري‏,‏ في الوقت الذي لا توجد فيه مواصفات حكومية لهذه الاطباق او لاصناف الاطعمة الشعبية كما لا توجد رقابة حول سلامة اعداد هذه الاطعمة سواء في المحال او العربات المنتشرة بالشوارع والحواري والازقة‏.‏
ويري باحثون واطباء انه بجانب الانتشار الكبير لنمط السكري من النوع الثاني في مصر‏,‏ فان النمط الاول منه ينتشر ايضا وبمعدلات كبيرة بين الفئات المختلفة للمجتمع‏,‏ بسبب انتشار التوتر العصبي‏,‏ نتيجة صعوبة الحياة‏,‏ ومشاكل الحصول علي وظائف والازدحام‏,‏ وعدم قدرة كثير من البشر علي تحمل مشاكل الحياة الصعبة خاصة في المدن مع تراجع الدخول أمام لهيب الاسعار‏.‏ والنمط او النوع الاول من السكري يحدث نتيجة لتعرض خلايا البنكرياس للتلف‏,‏ مما يتسبب في عدم قدرتها علي انتاج الانسولين اللازم لحرق الطعام في الجسم فيتراكم الجلوكوز في الدم‏,‏ ويعالج مرضي بهذا النوع بالحقن بالانسولين‏,‏ والمشكلة في هذا النمط‏,‏ وكذلك في حالة تدهور مريض النوع الثاني من السكري‏,‏ في تلك المضاعفات او الآثار الجانبية التي يتسبب في حدوثها‏,‏ حيث يتسبب في اصابة المريض بتصلب الشرايين وامراض القلب‏,‏ و تلف الكلي والعيون‏,‏ وبطء الدورة الدموية‏,‏ وتلف الاعصاب‏,‏ وقروح القدم السكري‏,‏ والقابلية المرتفعة للاصابة بالعدوي‏.‏ ويري اطباء ان المرضي بالنوع الثاني اذا ما تركوا المرض بدون تحكم في المرض‏,‏ فان عواقبه تحدث بسرعة كما في النوع الاول‏,‏ ويصبح مهددا لحياة‏,‏ حيث ان اغلب مرضي السكري لا يتحملون اثار الجلوتين الموجود في القمح‏,‏ لذلك ينصح الاطباء وخبراء التغذية بالاقلال من استهلاك الخبز الابيض والفينو والحلويات‏,‏ رغم التاثير المدمر لعدم إمداد المخ بالسكر‏,‏ حيث يؤدي الي تلف خلاياه‏,‏ وضعف الذاكرة‏.‏
تجارب مضادات الاكسدة
ولانه لا يوجد حتي الآن علاج نهائي معترف به علميا للتخلص من السكري‏,‏ لذا فان الباحثين المصريين يركزون ابحاثهم علي اكتشاف التأثيرات المختلفة للمرض‏,‏ وتوفير علاجات معترف بها عالميا للحد من آثاره الجانبية‏,‏ عملا بسياسة محاصرة المرض ومساعدة المرضي علي التعايش معه بسلام ان امكن‏.‏ ومن الفرق العلمية التي درست الآثار الجانبية متعددة المخاطر للسكري علي المصريين واعلنت نتائجها ل تحقيقات الجمعة‏,‏ فريق الدكتور مجدي غنيم استاذ ورئيس قسم الكيمياء الحيوية بطب بيطري القاهرة‏,‏ الذي اجري تجارب هذا العام علي تأثيرات الاصابة بالنوع الاول من السكري‏,‏ حول تأثير المرض علي الحمض النووي للخلايا‏,‏ حيث اثبت ان الاكسدة وما فوق الاكسدة‏,‏ التي يتسبب فيه المرض للخلايا‏,‏ ادت الي تشرتم الحامض النووي للخلايا في كرات الدم البيضاء‏,‏ وتولد الشقائق الحرة الاوكسيجينية‏,‏ وانخفاض معدل الاوكسجين الذي يصل الي الخلايا‏,‏ حيث تؤدي عمليات الاكسدة في انسجة الجسم الي تلف او تدمير خلايا بعض اعضاء الجسم‏,‏ مما يفقدها قدرتها علي اداء وظائفها الحيوية‏,‏ حيث يشعر المريض بضعف عام وفتور‏.‏ وركزت المجموعة في بحوثها علي تأثير السكري علي وظائف القلب‏,‏ نتيجة تصلب الشرايين‏,‏ بسبب زيادة الاحماض الدهنية وتراكمها علي جدران الاوعية الدموية‏,‏ حيث اظهرت الفحوص التي اجريت علي جرزان التجارب زيادة واضحة في سمك الشريان التاجي وعدم مرونة جدرانه‏,‏ لذلك اوصت المجموعة البحثية باستخدام مضادات الاكسدة‏,‏ حيث تقوم فيتامينات هاء و الف بدور مضادات الاكسدة‏,‏ مما يساعد علي منع وعلاج مضاعفات مرض السكري علي القلب‏.‏ وقال الدكتور مجدي ان الفريق عمل علي مدي تاثير المواد التي توجد فيها مضادات الاكسدة سواء كانت كيميائية او طبيعية‏,‏ ومنها زيت كبد الحوت‏,‏ الذي يتم استخلاصه ويتم اعداده في صورة كبسولات جيلاتينة‏,‏ وكذلك مضادات الاكسدة الطبيعية التي توجد في مادة الكلورفين‏,‏ او المادة الخضراء في الخضراوات مثل الخس والجرجير والمقدونس والملوخية والسبانخ والخضراوات عموما‏,‏ والتي توجد بها مجموعة من الاملاح والمعادن المضادة للاكسدة‏.‏
كما عمل علي نفس المنهج الدكتور سعيد مصيلحي‏,‏ الاستاذ بعلوم جامعة عين شمس الحاصل علي جائزة الدولة التشجيعية هذا العام حول ابحاثه‏,‏ والذي اجري تجاربه علي مدي تأثير زيت كبد الحوث علي تحسين مستوي الدهون في الدم‏,‏ حيث يعتبر هذا الزيت مصدرا مهما للاحماض الدهنية غير المشبعة اوميجا‏3,‏ و‏6.‏ و رصد الباحث وجود العلاقة بين الكوليسترول والاصابة بمرض السكري في النوعين الاول والثاني للمرض واظهرت التجارب التي اجراها علي الجرزان ان حدوث السكري يتم علي مراحل وميكانيكية مختلفة تؤدي الي زيادة الشقائق الحرة‏,‏ مما يؤثر بالسلب علي قدرة خلايا البنكرياس علي افراز الانسولين كما في النوع الاول من المرض‏,‏ وكذلك علي نقص مستقبلات الانسولين أو مدي استجابة الخلايا للانسولين كما يحدث في النوع الثاني من المرض‏,‏ ووجد ان ميكانيكية عمل زيت كبد الحوت تتم عن طريقه تثبيط عمل الجزئيات السيتوكينات المسببة للالتهابات في خلايا بيتا في البنكرياس المسئولة عن انتاج او افراز الانسولين‏.‏ واشار ل تحقيقات الجمعة الي ان استخدام زيت كبد الحوت كمضاد للاكسدة لابد ان يتم مع العلاج الذي يصفه الطبيب المعالج مع تغيير العادات الغذائية وممارسة رياضة المشي‏.‏ وقال ان هذه الدراسة تمت بالاشتراك مع كل من الدكاترة‏:‏ عبد المنعم مخلوف‏,‏ وسها حمدي‏,‏ واميرة فتحي بعلوم الفيوم‏.‏ وشدد علي ضرورة الانتباه الي الوقاية من هذا المرض الخطير بالعودة للتغذية الصحية السليمة بديلا عن الاغذية الجاهزة السريعة‏,‏ والبعد عن التدخين وممارسة الرياضة‏,‏ واجراء الفحص الدوري لمستوي السكر بالدم‏.‏
كعك لمرضي السكري
ومن جانب آخر فقد عمل فريق آخر من الباحثين المصريين علي ابتكار اغذية صحية لمرضي السكري يطلق عليها الاغذية الوظيفية‏,‏ وهي كما يصفها الدكتور شريف جمال الباحث بالمركز القومي للبحوث‏,‏ بانها اغذية تحتوي علي بعض المكونات الغذائية ذات التأثير الصحي‏,‏ بالاضافة الي القيمة الغذائية‏,‏ و كشف لتحقيقات الجمعة عن ابتكاره مع المجموعة التي يعمل معها لكيكة الجبن ذات المحتوي المنخفض في السعرات الحرارية‏,‏ حيث تم استبدال بعض المكونات الغذائية ذات السعرات الحرارية المرتفعة بمكونات اخري ذات سعرات منخفضة‏,‏ حيث تم استبدال السكر بمحليات طبيعية والدهون بزيوت نباتية واللبن الكامل الدسم باللبن الفرز‏,‏ وبياض البيض بالبيض الكامل‏,‏ وقد اظهرت نتائج التغذية الاكلينيكية انخفاض مستوي السكر بالدم‏.‏
كما تم ابتكار كوكيز كعك يحتوي علي خليط القرفة والصمغ‏,‏ تبين من التجارب ان تناوله لمدة‏45‏ يوما ادي الي انخفاض ذي دلالة معنوية في مستوي كل من جلوكوز الدم الصائم والجليسريدات الثلاثية والكوليسترول الكلي والليبوبروتينات منخفضة الكثافة جدا‏,‏ مما ادي الي تحسين صورة الدهون في الدم‏.‏
اما الدكتورة ماري كريستين الباحثة بقسم علوم الاطعمة بالمركز القومي للبحوث‏,‏ فقد ركزت في ابحاثها علي ابتكار رغيف من الخبز من خليط القمح وفول المانج‏,‏ وهو الفول الاكثر استخداما في اسيا والهند حاليا‏,‏ وقالت ان خلط الحبوب بالبقول يرفع القيمة البروتينية لها‏,‏ مشيرة الي ان فول المانج يعتبر اغني البقوليات بالبروتين‏,‏ لاحتوائه علي الاحماض الامينية الضرورية التي يحتاجها الجسم‏.‏ وقالت انه بإضافة الردة او دقيق السن للخليط تم عمل رغيف رجيم لمرضي السكر‏,‏ تم عمل فلافل وبصارة من فول المانج‏.‏ واظهرت الدراسة انخفاض مؤشر السكر في الدم مع تناول هذه الاطعمة للاصحاء‏,‏ وانخفاضها بنسبة تراوحت بين‏30%‏ الي‏40%‏ في دم المصابين بداء السكري‏.‏ كما اظهرت الدراسة انخفاضا معنويا في الدهون الكلية والجليسريدات الثلاثية ومستوي الكوليسترول ومكوناته‏.‏ وقالت ان فول المانج من المحاصيل الجديدة التي لم تنتشر زراعته في مصر‏,‏ وهو محصول ينضج بعد‏70‏ يوما فقط في الاراضي الجديدة و‏90‏ يوما في الاراضي القديمة‏,‏ ولا يعتبر منافسا للقمح الشتوي والعدس والفول البلدي‏,‏ ويمكن زراعته علي محاصيل اخري مثل الذرة الشامية والرفيعة او القصب‏,‏ وافضل وقت لزراعته في منتصف يونيو‏,‏ ويحتاج لرية واحدة كل اسبوعين‏,‏ وتصل انتاجية الفدان الي‏800‏ كيلو جرام‏.‏ وكشفت الباحثة ل تحقيقات الجمعة عن تحضيرها خمسة انواع جديدة من الخبز المحضر من خليط الشعير مع القمح‏,‏ مضافا اليها الحلبة او الزنجبيل او الاثنين معا بنسب مختلفة‏,‏ و أدت هذه الانواع لانخفاض في مؤشر سكر الدم‏,‏ كما تبين ان انواع خبز الشعير تؤدي الي ارتفاع معدل السكر بالدم ببطء مما يساعد البنكرياس علي افراز كمية معتدلة من الانسولين والاحساس بالامتلاء والشبع اسرع ولمدة اطول مقارنة مع الاصحاء الذين تناولوا الخبز الابيض الذي يعمل علي الارتفاع السريع والحاد في مستوي السكر بالدم‏,‏ وبالتالي الاحساس بالجوع الشديد‏.‏ ويرجع ذلك الي ان الالياف الموجودة في حبة الشعير تعطل اطلاق وحدات الجلوكوز بالدم مما يؤدي الي خفض مستوي السكر ألفاطر بالدم‏.‏
العلاج بالخلايا الجذعية
ورغم هذه الابتكارات الغذائية لحصار السكري ومساعدة المرضي علي التعايش السلمي معه‏,‏ الا انها لم تر النور حتي الآن سواء علي مستوي الانتاج التجاري او التوصية العلمية الضرورية باستخدامها ضمن بروتوكولات علاج المرض‏.‏ ويرد علي ذلك الدكتور ابراهيم الابراشي بقوله‏:‏ اننا في المعهد لا نستخدم هذه الاغذية‏,‏ ونعالج بتخفيض السعرات الحرارية من خلال الاطعمة العادية‏,‏ خاصة ان غالبية المرضي الذين يلجأون للمعهد من الغلابة‏,‏ فهم اما فقراء او محدودو الدخل لا يقدرون علي تحمل تكلفة هذه الانظمة الغذائية‏.‏ اما بالنسبة الي استخدام ميجا بلس فهو موثق علميا حاليا‏,‏ ويستخدم لخفض الدهون الثلاثية والكوليسترول‏.‏ اما بالنسبة للتجارب التي اجريت في الخارج علي استخدام الخلايا الجذعية لعلاج السكري‏,‏ فلابد ان تأخذ وقتا كافيا لتثبت نجاحها وامانها للمرضي‏,‏ ولحين التثبت من ذلك‏,‏ فإنه لا يوجد علاج نهائي لمرض السكري‏,‏ ومع ذلك فإن المعهد تقدم لوزارة الصحة لاجراء بروتوكول بحثي حول استخدام الخلايا الجذعية لعلاج السكري‏,‏ ولكن هذا البروتوكول‏,‏ الذي لابد ان يعتمد من لجنة آداب البحوث بوزارة الصحة‏,‏ لم تعتمده وزارة الصحة حتي الآن‏.‏
وتنتشر علي شبكة الانترنت إعلانات عن علاج السكري من النوعين باستخدام الخلايا الجذعية‏,‏ التي يتم تجميعها من النخاع العظمي وعظام آلية المريض‏,‏ ثم يعاد زرعها بالجسم بعد عدة ايام‏,‏ بعد معالجتها في المعامل‏,‏ للتأكد من جودتها وكفاءتها‏,‏ حيث ان هذه الخلايا المزروعة تعيد الحيوية للنسيج التالف في اعضاء الجسم المستهدفة‏,‏ وبالتالي الشفاء الذاتي دون رد فعل مناعي لانها مشتقة من الجسم نفسه‏.‏ ولكن حتي الآن‏,‏ فان نسبة النجاح والشفاء او الاستغناء عن حقن الانسولين تتراوح ما بين‏52%‏ و‏05%‏ الا انها تؤدي الي تحسن ملحوظ‏,‏ وتقليل الاعراض المصاحبة للمرض‏,‏ و بالذات التهاب الاعصاب‏,‏ حيث ذكرت الابحاث علي شبكة الانترنت‏,‏ ان نسبة الاستغناء عن الانسولين تتراوح ما بين‏52%‏ و‏05%,‏ حيث يشعر المريض بتحسن ملحوظ‏.‏ الا ان تكلفة هذه العملية مازالت مرتفعة‏,‏ حيث تتراوح ما بين‏6‏ آلاف و‏9‏ آلاف يورو‏.‏
ولحين التوصل لآليات مخفضة لهذا النوع من العلاج‏,‏ لايبقي امام المرضي المصريين وغير القادرين في العالم إلا استعمال طرق مختلفة لمحاصرة السكري‏,‏ والعمل علي الحد من اتساع رقعة انتشاره خاصة بين الفقراء وغير القادرين علي تكلفة علاج اثاره الجانبية المتعددة والقاتلة‏,‏ وذلك لن يتم الا بعمل مسوحات للمرضي في المدن والارياف‏,‏ والعمل في نفس الوقت وبجدية علي خفض اسعار البروتين الحيواني والنباتي للحد من سوء التغذية‏,‏ ونشر الوعي والتثقيف بين الجماهير حول كيفية اكتشاف اعراض المرض‏,‏ وضرورة اتباع نظم التغذية السليمة والصحية‏.‏


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.