انتبه من فضلك

اعتاد الناس وصف من كان جميلا بأنه مليح لما يكسبه الملح للطعام من مذاق طيب، ولكن كثيرا من الدراسات أكدت وجود علاقة وثيقة بين الملح - كلوريد الصوديم، وعدد من الأمراض فكثرة الملح فى الطعام يمكن تزيد خطر ضغط الدم المرتفع، والربو، وحصى الكلية، ونخر العظام، وسرطان المعدة، فهل ينبغى أن نكف عن تناول الملح؟.. الإجابة طبعا لا وفقا للجمعية الطبية الأمريكية، حيث إن خفض 50 فى المائة من تناول كلوريد الصوديوم يمكن أن ينقذ حياة 150 ألف شخص فى السنة، ويدعو كثيرون من المختصين فى أمريكا إلى تشريع حكومى لخفض كمية الملح فى الأطعمة، وتكمن المشكلة فى أن معظم الناس يستهلكون أكثر مما يحتاجون إليه من الملح، وينبغى على المصابين بضغط الدم المرتفع بتحديد كمية تناول الصوديوم فى 1500 ملليجرام يوميا، ولذا علينا البحث عن المنتجات القليلة الملح، والخالية من الصوديوم عند شراء الأطعمة مثل اللحوم المعاملة والكثير من الأجبان والأغذية المعلبة، وصلصة الصويا، ويمكن أن تساعدنا المعلومات على بطاقات الطعام فى اختيار الأطعمة للحفاظ على الصوديوم معتدلا.
د. عوض حنا سعد الإسكندرية