إكلير الكراميل

المقادير:
للإكلير
-نصف كوب ماء
- نصف كوب زبد
-ملعقة سكر
- ثلاثة أرباع كوب دقيق
-5 بيضات كبيرة
للحشو
- 4 أكواب كريمة حلويات
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
- ملعقة صوص كراميل جاهز
- نصف كوب شوكولا بيضاء مذابة
للكراميل الزينة
-2 ملعقة كبيرة زبدة
-4 ملاعق كبيرة حليب مجفف
- 3 أكواب سكر مطحون
-ملعقة ونصف صوص كراميل جاهز
الطريقة:
للإكلير
- ضعي الماء مع الزبد والسكر وذرة ملح في إناء على النار وقلبي حتى يذوب ويغلي الخليط
- ارفعيه من النار، وأضيفي الدقيق مع التقليب السريع المستمر
-ضعي الوعاء على النار مرة أخرى مع التحريك المستمر
- ارفعيها من على النار مرة أخرى مع استمرار الخفق
-أضيفي البيض واحدة بعد أخرى مع التقليب والخفق المستمر
-ضعي العجين في كيس الكريمة أو شكليها بيديك على هيئة شطائر خبز في صينية فيها ورق خبز.
-اخبزيها في فرن مسبق التسخين على درجة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة
-شقي كل واحدة شقًا خفيفًا بشوكة واتركيه يبرد، ثم احشيه بعد إعداد الحشو وزينيه بصوص الكراميل.
الحشو:
-اخلطي المكونات كلها معًا
الزينة:
-ضعي الزبد على النار ثم أضيفي السكر والحليب والكراميل وزيني الإكلير بعد حشوه.
-قدميه باردًا