جلاش البيض والجبن

تقدم لك البوابة نيوز طريقة تحضير جلاش البيض والجبن.
المكونات:
ورق جلاش حسب عدد أفراد الأسرة
زبدة مذابة وباردة للدهان
كوب ونصف فتات خبز غير محمص
2 ملعقة كبيرة بقدونس فريش مفروم
ربع كوب جبن بارميزان أو رومي لرشة على وجه الفطائر.
مقادير صوص الجبن:
4 ملاعق كبيرة زبدة
4 ملاعق كبيرة دقيق
2 كوب حليب
كوب إلا ربع جبن شيدر مبشور (أو جبن موتزاريلا، أو أي نوع جبن مذاب)
ربع كوب جبن بارميزان أو جبن رومي مبشور
ملح وفلفل
مقادير الحشو:
نصف ملعقة كبيرة زبدة
10 بيضات
كوب ونصف شرائح لحم ديك رومي مدخن
ربع كوب بقدونس مفروم
ربع كوب طماطم مجففة
أولًا: طريقة تحضير صوص الجبن:
1- في وعاء على النار، ضعي الزبدة مع الدقيق مع تقليب مستمر حتى يحمر لونه.
2- أضيفي الحليب السائل بالتدريج مع التقليب بالمضرب السلك بشكل متواصل.
3- ارفعي الوعاء من على النار، بعد أن يتحول لسائل سميك.
4- أضيفي الجبن الشيدر المبشور والبارميزان والرومي، مع تقليب مستمر حتى تذوب، ثم اضيفي الملح والفلفل.
ثانيًا: تحضير خليط البيض:
1- اكسري البيض في بولة طعام، واضيفي الملح والفلفل واخلطيها جيدًا، ثم ضعيها في مقلاة مع نصف ملعقة زبدة وتركه حتى يذوب الخليط، ويصبح رطبًا وليس ناضجًا، ليستكمل سواه في الفرن.
2- اضيفي صوص الجبن على البيض، والبقدونس وشرائح الديك الرومي المدخن والطماطم المجففة، ليصبح جاهزًا للحشو.
طريقة الحشو:
1- أحضري أوراق الجلاش، وادهنيها زبدة.
2- رشي ملعقتين من فتات الخبز على الوجه.
3- ضعي الحشو، واثني طرف الجلاش من الجانبين، ولفه وتكرار الطريقة مع باقي الورق.
4- ضعي الجلاش في ورق بطن على صينية الفرن، وضعي على الوجه زبدة مذابة والجبن البشور والبقدونس المفروم، واتركيه في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تقدم.