عميد معهد القلب الأسبق: مرضى الضغط والكلى والقلب ممنوعون من تناول الفسيخ

حذر الدكتور جمال شعبان عميد معهد القلب الأسبق، من تناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة لأصحاب الأمراض المزمنة والفئات الأكثر حساسية، وذلك لما تشكله هذه الأطعمة من مخاطر صحية بسبب ارتفاع نسبة الأملاح وطرق تحضيرها التي قد تؤدي إلى التسمم .
إليك قائمة بأبرز5 فئات ممنوعة أو الأكثر عرضة للخطر من تناول الأسماك المملحة، وفقًا لما ذكره خبراء التغذية..
1.مرضى الضغط المرتفع
تحتوي الأسماك المملحة على نسب عالية جدًا من الصوديوم، مما قد يؤدى إلى ارتفاع حاد وخطير في ضغط الدم، ويزيد من مخاطر الإصابة بمضاعفات قلبية أو سكتات دماغية .
2.مرضى القلب
وخاصة الذين يعانون من تمدد وضعف في عضلة القلب ، يتسبب الملح الزائد في احتباس السوائل بالجسم، مما يضع عبئًا إضافيًا على عضلة القلب والشرايين، وقد يفاقم من تدهور الحالة الصحية لديهم.
3.مرضى الكلى
تلعب الكلى دورًا رئيسيًا في تنظيم الأملاح والتخلص من السموم، لذلك فإن تناول الفسيخ والرنجة يرهق الكلى بشدة، مما قد يؤدي إلى تفاقم أمراض الكلى المزمنة أو التسبب في احتباس البول والسوائل .
4.الحوامل
ينصح الأطباء الحوامل بتجنب الأسماك المملحة تمامًا، فالملوحة العالية قد تؤثر على ضغط الدم وتزيد من خطر الإصابة بتسمم الحمل، كما أن احتمالية التلوث البكتيري (مثل السالمونيلا) تشكل خطرًا على الأم والجنين .
5. مرضى الجهاز الهضمي والكبد
الأطعمة شديدة الملوحة والدهون قد تسبب اضطرابات حادة في المعدة مثل الانتفاخ والحموضة والتقلصات، خاصة لدى من يعانون من قرحة المعدة أو مشاكل في القولون، حيث إن مرضى الكبد معرضون لمضاعفات شديدة بسبب السموم والدهون التي تؤثر على وظائف الكبد .
فئات إضافية معرضة للخطر
بالإضافة إلى الفئات الخمس الرئيسية، هناك أشخاص آخرون يجب عليهم توخي الحذر الشديد أو الامتناع عن تناول هذه الأطعمة..
الأطفال
جهازهم المناعي أكثر حساسية، وقد تتسبب الأسماك المملحة في ارتفاع نسبة الأملاح لديهم أو إصابتهم بالتسمم الغذائي .
كبار السن
مع تقدم العمر، تقل قدرة الجسم على تنظيم مستويات الأملاح، وغالبًا ما يعانون من أمراض مزمنة تجعلهم أكثر عرضة للمضاعفات .
مرضى حساسية الصدر
قد تزيد هذه الأسماك من فرص الإصابة بنوبات الحساسية لديهم .
نصائح وإرشادات عامة للوقاية..
للحد من المخاطر الصحية المرتبطة بتناول الأسماك المملحة، ينصح الخبراء باتباع الإرشادات التالية..
شراء الفسيخ من مصدر موثوق
تأكد من شراء الفسيخ والرنجة من أماكن معروفة وموثوق فيها، يجب أن تكون السمكة سليمة، غير منتفخة، وذات رائحة طبيعية.
من جانبه قال الدكتور سعيد شلبى أستاذ الباطنة والكبد بالمركز القومى للبحوث، إنه ينصح مرضى الكبد المتكافئ بتناول قطعة صغيرة من الرنجة قليلة الملح وعدم تناول الفسيخ.
أما حالات الإستسقاء أو تورم القدمين من مرضى الكبد، فلا يسمح لهم على الاطلاق بتناول الأسماك المملحة، ولكن يمكن استبدالها بتناول التونة المعلبة أو السردين المعلب، وهما يحتويان على نسبة من الملح الخفيف والتي لا تؤثر على حالة الكبد.
وأشار، إلى إنه بالنسبة لمرضى القلب وخاصة الذين يعانون من احتقان بالجانب الأيمن للقلب فهم ممنوعين من تناول الأسماك المملحة لأنها تؤدى الى احتباس السوائل بالجسم وتؤدى الى تورم القدمين والكفين.
وأكد، أن شراء الفسيخ يجب أن يكون من مصدر موثوق فيه، أو من محل معروف خوفا من حدوث التسمم الغذائي والذى قد يكون خطيرا في بعض الأحوال نتيجة للميكروبات اللاهوائية، التي تصاحب تصنيع الفسيخ مما يؤدى الى حدوث تسمم خطير قد يؤدى الى الوفاة.