يقدم الشيف أحمد شلبى طريقة عمل المطبق. المقادير: 3 أكوب دقيق كيلو لحمة مفرومة معصجة مع طماطم وبصل مفرومين 1/2 ملعقة زيت 1بيض ملح كوب ماء دافئ للعجن الطريقة: تعجن العجينة، وتكور إلى كور صغيرة بحجم اليد تقريبا 6 كور توضع فى طبق فيه زيت، ونصب على الوجه قليل من الزيت ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم نبدأ بتفرد العجية بقليل من الزيت نضع الحشوة لحم مفروم محمر . وبعدها نكسر البيضة ونضربها ونصبها على الحشوه وثم نلفها وتقدم مع الليمون.