"البروتين للجميع".. نصائح طبية لأصحاب الأمراض المزمنة للاستمتاع ب"لحمة العيد".. قطعة واحدة تكفى للمصابين بالتليف الكبدى..والدهون الأقل لراحة مصابى القلب.. ولمرضى الكوليسترول المرتفع "احترس من الضانى"

خلال أيام عيد الأضحى تكثر " العزومات" واللقاءات الأسرية، ومعها الموائد العامرة بكافة أشكال اللحوم المشوية والمطبوخة والعديد من الأصناف الأخرى، إلا أن تلك الأطعمة قد تتحول من متعة للعيد إلى قنبلة مؤقتة لأصحاب الأمراض المزمنة، والذين لهم وضع خاص عند تناول الطعام.
ويقدم الدكتور أحمد رمزى الدكتور أحمد رمزى، أخصائى طب المناطق الحارة والجهاز الهضمى، بعد النصائح الهامة لأصحاب الأمراض المزمنة مثل:
- مريض السكر، لا تفرط فى تناول النشويات والسكريات، والدهون، حتى لا تصاب بارتفاع السكر بالدم.
- مريض القلب وارتفاع ضغط الدم يجب التقليل من الدهون، لأنها تؤدى إلى تصلب الشرايين وزيادة احتمالية الإصابة بالجلطات وارتفاع ضغط الدم، وتناول اللحوم الحمراء، والإكثار من تناول السلطة الخضراء، كما يجب تقليل نسبة الملح بالطعام، وتقليل تناول المشروبات الكافيين.
- مريض تليف الكبد "فى المراحل المتقدمة" يجب الحذر من الإكثار من تناول اللحوم والبروتينات الحيوانية بصفة عامة خوفا من الدخول فى غيبوبة كبدية، ويوصى لمرض التليف الكبدى الذى عانى من قبل من الغيبوبة الكبدية بتناول قطعه واحده فقط فى اليوم من اللحم لا يزيد وزنها عن 40 جرام، مع الاكثار من السلطة، والفواكه.
- مريض النقرس، يجب التقليل من استهلاك اللحوم بصفه عامة وذلك للحفاظ على نسبة حمض اليورك من الارتفاع والتسبب بالآلام الشديدة.
- مريض الكبد الدهنى، الدهون ضارة جدا بالنسبة لهذا المريض حيث انه يعانى من تراكم وترسب للدهون فى الكبد، ما يؤدى إلى تلف الخلايا وحدوث تليف بالكبد.
- مريض ارتفاع نسبة الكولسترول بالدم، احترس من اللحمة الضانى، حيث إن الدهون تسبب ارتفاع نسبة الكولسترول والدهون الضارة، ما يزيد من احتمالية حدوث تصلب بالشرايين وتكون الجلطات بمختلف أجزاء الجسم بما فيها القلب والمخ.
- المرضى المصابون ب"قرحة المعدة" بضرورة عدم الإفراط فى تناول الأطعمة الدسمة والمقليات والأطعمة كثيرة البهارات، بل يجب التقليل منها خلال أيام العيد.
- مرضى الكلى، لا تفرط فى تناول الأطعمة التى تحتوى على الملح والدهون مثل المكسرات المالحة والمخلل واللحوم المدخنة، مع ضرورة الإكثار من تناول المياه.
- من يعانون من السمنة، يجب عليهم عدم الإفراط فى تناول الحلويات والأطعمة الدسمة خلال أيام عيد الأضحى، مع ضرورة ممارسة الرياضة بشكل يومى لأنها تساعد على تقليل الوزن.
وهنا يقدم أهم النصائح الغذائية خلال فترة الأعياد.
- بدء أى وجبة بتناول أطعمة مثل الشوربة السلطة.
- إضافة الليمون إلى الطعام ما يقلل من سمية اللحوم
- يمكن استبدال اللحوم الحمراء باللحوم البيضاء كالأسماك أو الطيور.
- تناول اللحوم بكمية معتدلة مع إزالة الدهون منها تماما.
- إذا كنت ستتناول لحوما مشوية فيمكن وضع "خضار" تحت لامتصاص الدهون الزائدة.
- تناول اللحوم المطبوخة مع الخضار مثل الجزر، الكوسة، الفلفل، البروكلى.
- استبدل الأرز العادى بالأرز البنى، فهو قليل النشويات ويساعد على ضبط مستوى السكر بالدم.
- تناول الخبز البلدى بدلا من الأنواع الأخرى والتى تحتوى على نشويات بكميات أكبر.
- يجب أن تحصل خلال اليوم على عدد من الحصص من الفاكهة مثل التفاح، الموز.
- استبدل المشروبات الغازية بالمشروبات الصحية كالينسون، الشاى الأخضر.
- ممارسة الرياضة بشكل يومى حتى وأن كانت المشى لمدة ساعة يوميا على الاقل.