طريقة عمل مكرونة بشاميل بالكبد والقوانص (فيديو)

المكرونة بالشباميل من الأطباق اللذيذة التى يعشقها المصريون كثيرا وهى فرنسية الأصل، ولكن أخذها المصريون وأصبحت أساسية لديهم خاصة فى العزومات.
والمكرونة بالبشاميل عادة تقدم بحشو اللحمة المفرومة المعصجة، ولكن خبراء الطهى تفننوا فى اختيار الحشوات المختلفة لعمل مكرونة بشاميل مختلفة ومميزة.
وتستعرض الشيف مروة الشافعى خلال برنامج "أكلة بيتي" المذاع عبر فضائية "النهار"، طريقة عمل مكرونة بشاميل بالكبد والقوانص.
ولعمل المكرونة بالبشاميل العادية
مكونات عمل المكرونة بالبشاميل:
كيس مكرونة أقلام مسلوقة
مقادير الحشو
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو بصل مفروم
فص ثوم مفروم
ثمرة طماطم مفرومة
ثمرة فلفل رومى مفرومة
ملعقة معجون صلصة طماطم
ملح وفلفل أسود
رشة قرفة
رشة بهارات لحم
2 ملعقة زبد
مقادير البشاميل
لتر لبن
4 ملاعق كبيرة دقيق
4 ملاعق كبيرة زبد
2 مكعب مرقة دجاج
ماء حسب سمك البشاميل
ملح وفلفل أبيض
رشة جوز الطيب
بيضة
3 قطع جبن مثلثات
كوب جبن موتزاريلا مبشور
مكونات خاصة بالوجه
جبن مبشور أو قشدة
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل:
- سلق المكرونة نصف سلقة، ثم نصفيها ونتركها جانبا.
- نعصج اللحم، حيث نشوح البصل والثوم في الزبد ثم نضيف لهم اللحم المفروم ونقلب جيدا.
- بمجرد أن يتغير لون اللحم نضيف الطماطم والفلفل والصلصة ونقلب.
- تتبيل اللحم بالتوابل المذكورة ونقلب جيدا، ونتركها على النار الهادئة حتى تمام النضج.
- نرفع اللحم من على النار ونتركها جانبا.
- نحضر البشاميل، حيث نسخن الزبد على النار ونضيف لها الدقيق ونقلب حتى يتحمر الدقيق، ثم نضيف اللبن البارد تدريجيا مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الخليط، ونقلب حتى نحصل على بشاميل ناعم وكثيف قليلا، وفى حالة إذا كان البشاميل ثقيلا نخففه بالقليل من الماء.
- نتبل البشاميل بالملح والفلفل وجوز الطيب ومكعب المرق، ونضيف له الجبن بأنواعه ونقلب حتى يذوب الجبن، ثم نرفعه من على النار، ونتركه يبرد قليلا ثم نضيف البيضة ونقلب.
- نسخن الفرن ونبدأ في تحضير صينية المكرونة بالبشاميل، حيث نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من الزبد.
- نضع 2 ملعقة بشاميل في الصينية ونفردها جيدا، ثم نحضر المكرونة المسلوقة ونضع عليها حوالى 4 ملاعق بشاميل ونقلبها جيدا.
- نقسم كمية المكرونة ونضع طبقة منها في الصينية، ثم نرص فوقها كمية اللحم بالتساوي، ثم نضع كمية المكرونة المتبقية.
طريقة عمل مكرونة بشاميل، كريمي ومذاقها غنى لا يقاوم
طريقة عمل البشاميل، بخطوات بسيطة وبأقل التكاليف
- نصب كمية البشاميل المتبقية على المكرونة ونساويها جيدا، ويمكن ونضع جبن مبشور على الوجه أي نوع أو قشدة حسب الرغبة.
- إدخال الصينية الفرن الساخن حتى يحمر وجهها وتقدم ساخنة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدا مستمرا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.