السينابون على طريقة الشيف نيللي

تقدم الشيف نيللي الشافعي طريقة عمل السينابون لقارئات "مطبخ بيت العز"
مقادير العجينة:
3 ملاعق كبيرة لبن بودرة
1 كوب ماء
1 ملعقه كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
ذرة ملح
1⁄4 كوب زيت
2 كوب دقيق
مقادير الحشوة:
3 ملاعق كبيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة سكر أسمر
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة أبيض
90 جرام زبدة
مقادير الصوص الأبيض:
2 مكعب جبن كيري
2 علبة صغيرة لبن نستلة محلي مركز
مقادير صوص الشوكولاتة:
1 كوب سكر أسمر
1⁄2 كوب ماء
ملعقه كبيرة بودرة شوكولاتة
1 ملعقة كبيرة نسكافيه
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة زبدة
الطريقة:
تخلط جميع مقادير العجينة ماعدا الدقيق ثم بعد ذلك تعجن بالدقيق وتترك من نصف ساعة إلى ساعة حتى تختمر ثم تفرد على سطح مستو بسمك واحد سنتيمتر وتدهن بالزبدة المذابة وترش بالسكر الأبيض والأسمر والقرفة وتلف على شكل اسطوانة ثم تقطع شرائح عريضة وتصف في الصينية وتترك تخمر لمدة 20 دقيقة وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة تحمر من تحت فقط تحميرا بسيطا.
تخلط مقادير الصوص الأبيض جيدًا حتى تتجانس وتوضع مقادير صوص الشوكولاتة في إناء على النار حتى يثقل قوامه مع التحريك المستمر وعند خروج لفائف السينابون من الفرن يصب عليها خليط الصوص الأبيض ثم صوص الشوكولاتة.. وبالهناء والشفاء.