طريقة عمل البيتيفور من مطبخ الشيف آسيا

المعجنات والبسكويت بكل أنواعه من الحلويات التي تحاول كل ست بيت أن تجيد عملها في البيت بنفسها بدلا من شرائها جاهزة بأسعار فلكية، ولا تتناسب مع ميزانية الكثير من الأسر، فبدلا من أن تحرم الأبناء، خاصة الأطفال الصغار من أصناف الحلويات التي تباع بأسعار لا تناسب الميزانية، تجتهد ستات البيوت في عملها في البيت، بأقل التكاليف.
ويعد البيتيفور من أنصاف البسكويت المميز، والذي يرتبط ارتباطا وثيقا بعيد الفطر، إلا أنه من أنواع البسكويت المميزة، والذي تحرص الكثير من ستات البيوت على عمله، إلى جانب أن كل عروسة عند زواجها تعد أو تشتري البيتيفور، لتقدمه لضيوفها المهنئين لها، والذين سيزورنها في بيت الزوجية لأول مرة.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل البيتيفور في البيت بأقل التكاليف، وبنتائج مضمونة.
مكونات عمل البيتيفور:
5اكواب دقيق
كوب و1/4 كوب سكر بودرة
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
5بيضات
2 كوب من السمن أو الزبد
للحشو والتزيين:
حسب الرغبة: يمكنك الاختيار بين : المربي ، الشيكولاته ، الفستق ، جوز الهند ، شيكولاته فارماسيل.
طريقة عمل قرص بالكاسترد تحلية خفيفة بين الوجبات من مطبخ الشيف آسيا
خطوات تحضير البيتيفور :
في وعاء التحضير، نخفق الزبد حتى نحصل علي خليط كريمي أبيض اللون
نضيف السكر، ونخفق مجددا حتى يتضاعف حجم المزيج، ويختفي السكر تماما .
نضيف البيض، واحدة وراء الأخرى ثم الفانيليا ونستمر في الخفق .
ننخل الدقيق، والبيكنج باودر معا، ثم نضيف المكونات الجافة تدريجيا بمعدل كوب في المرة، حتى تتجانس العجين وتصبح متماسكة، والقوام خفيف قليلا حتى يمر بسهوله من مسدس البيتيفور .
نجهز صاج للخبز مدهون، ونشكل البيتيفور، ويرص به بالمسدس الخاص .
يخبز في فرن سابق التسخين، متوسط الحرارة حتى يتلون من الأسفل باللون الذهبي الخفيف .
يبرد قبل أن نزينه .
ملحوظة :
في حال أردت عمل بيتيفور بالشوكولاتة، قومي بنزع مقدار نصف كوب دقيق ويعوض المقدار بنصف كوب كاكاو، للحصول على عجينة متماسكة
أو في حال أحببت فقط أخذ جزء من العجين، وتحويله لعجين بالشوكولا، بإمكانك إضافة ملعقتين كاكاو فقط للكمية المطلوبة، ويتم عجنه مرة أخرى