طريقة عمل الأرز باللبن من مطبخ الشيف آسيا

يعد الأرز باللبن من الحلويات العربية الأكثر شهرة، وهو يعد أكثر أصناف الحلويات التي تنتشر في المطبخ المصري تحديدا، فكل ست بيت تحاول إجادة عمله، خاصة أنه من أكثر الحلويات غير المكلفة، إلى جانب أنه سريع التحضير، ويفضله الكثيرون، وبشكل خاص الاطفال، إلى جانب أن قيمته الغذائية عالية، ولكن يظل طبق الارز باللبن الذي يباع في محلات الكشري هو رقم واحد في نظر الكثيرين، ولذلك نجد كل ست بيت تحاول البحث عن سر الصنعة، حتى لا يشتري أفراد أسرتها الأرز باللبن من المحلات، حفاظا على صحتهم.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، كل أسرار وخطوات عمل الارز باللبن، مع وضع بعض اللمسات الإضافية، التي تجعل طعمه مميزا وغنيا، كإضافة الكريمة والمسكتة، والتي يمكن الاستغناء عنها، والذي ستجدينه كالذي يقدم في المحلات، وستبهرين به كل أفراد أسرتك، ولن يحتاجوا إلى شرائه من الخارج.
مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 25 دقيقة
مقادير عمل الارز باللبن:
5 كوب لبن
كوب ماء مغلي
1/2 كوب أرز
2 كيس كريمة شانتيه
7 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
4 ملعقة كبيرة ماء زهر
رشة مستكة
فستق أو مكسرات للتزيين
طريقة عمل فطيرة التفاح
خطوات تحضير الأرز باللبن:
يسخن 4 أكواب من اللبن إلى أن يبدأ بالغليان.
يضاف الأرز والماء المغلي إلى اللبن، ثم يترك المزيج يغلي على النار لمدة 5 دقائق.
يرفع الأرز باللبن من على النار، ويغطى القدر ويترك ليرتاح مدة لا تقل عن 3 ساعات
بعد مرور ال 3 ساعات، يذاب النشا بكوب الحليب البارد المتبقي، جيدا، وحتى تمام الذوبان.
يحلى مزيج الأرز بالحليب بالسكر، ثم يعاد مرة أخرى على النار، ثم يترك ليغلي من جديد مدة 10 دقائق.
يضاف مزيج النشا والحليب لقدر الارز باللبن، ثم تضاف بعد ذلك الكريمة، المستكة وماء الزهر، وهذه الإضافات اختيارية، يمكن الاستغناء عنها، لكنها تعزز الطعم، وتجعله أكثر لذة وجمالا، ثم يقلب الكل على نار هادئة مدة 5 دقائق.
يسكب الأرز باللبن في قوالب التقديم ثم يزين بالمكسرات ويترك ليبرد بالثلاجة تماما قبل التقديم.