طريقة عمل الأرز باللبن بطريقة احترافية من مطبخ الشيف آسيا

الأرز باللبن من أصناف الحلويات العربية الشهيرة، وهو يُعد أكثر أصناف الحلويات غير المكلفة، إلى جانب أنه سريع التحضير، ويفضله الكثيرين، وبشكل خاص الأطفال الصغار، إلى جانب أن قيمته الغذائية عالية.
وطريقة عمل أرز باللبن من الوصفات التي تبدو سهلة بالنسبة للكثير من ستات البيوت، ولذلك تحرص كل ست بيت على إجادة عمله، إلا أن الكثيرات يؤكدن أنه لا يكون كالأرز باللبن الذي يُباع في المحلات.
وعشاق الأرز باللبن الذي يقدم في المحلات يحاولون البحث بشكل دائم عن أسرار عمله، كما يُقدم في المحلات.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، كل أسرار وخطوات عمل الارز باللبن، مع وضع بعض اللمسات الإضافية، التي تجعل طعمه مميزا وغنيا، كإضافة الكريمة والمسكتة، والتي يمكن الاستغناء عنها، والذي ستجدينه كالذي يقدم في المحلات، وستبهرين به كل أفراد أسرتك.
مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 25 دقيقة
مقادير عمل الارز باللبن:
5 كوب لبن
كوب ماء مغلي
1/2 كوب أرز
2 كيس كريم شانتيه
7 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
4 ملعقة كبيرة ماء زهر
رشة مستكة
فستق او مكسرات للتزيين
خطوات تحضير الأرز باللبن:
يُسخن 4 أكواب من اللبن إلى أن يبدأ بالغليان.
يضاف الأرز والماء المغلي إلى اللبن، ثم يترك المزيج يغلي على النار لمدة 5 دقائق.
يرفع الأرز باللبن من على النار، ويغطى القدر ويترك ليرتاح مدة لا تقل عن 3 ساعات.
طريقة عمل اللانكشير من مطبخ الشيف آسيا
بعد مرور ال 3 ساعات، يذاب النشا بكوب الحليب البارد المتبقي، جيدا، حتى تمام الذوبان.
يحلى مزيج الارز بالحليب بالسكر، ثم يعاد مرة أخرى على النار، ثم يترك ليغلي من جديد مدة 10 دقائق.
يضاف مزيج النشا والحليب لقدر الارز باللبن، ثم تضاف بعد ذلك الكريمة، المستكة وماء الزهر، وهذه الإضافات اختيارية، يمكن الاستغناء عنها، لكنها تعزز الطعم، وتجعله أكثر لذة وجمالا، ثم يقلب الكل على نار هادئة مدة 5 دقائق.
يسكب الارز باللبن في قوالب التقديم ثم يزين بالمكسرات و يترك ليبرد بالثلاجة تماما قبل التقديم.