طريقة عمل البيتزا في البيت

طريقة عمل البيتزا فى البيت.. من الطرق التى تهواها ربات البيوت وتقدمها دائما لأفراد الأسرة لإسعادهم، خاصة إذا كانت بالحشوات المحببة لديهم، وتتميز البيتزا باحتوائها على أنواع عديدة من الخضروات المهمة، كما أنه يمكن تقديمها بدون لحوم، وتكون لذيذة الطعم.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل البيتزا فى البيت.
المكونات:
3 أكواب ونصف دقيق
كوب زبادى
بيضة
كيس خميرة
ملعقة سكر
رشة ملح
ربع كوب زيت
ملعقة كبيرة مايونيز
كوب ماء دافئ للعجن
للحشو:
فلفل حلقات
طماطم حلقات
زيتون مخلى حلقات
بصل حلقات
جبن رومى مبشور
جبن شيدر مبشور
يمكن إضافة
جبن موتزاريلا مبشور
يمكن إضافة اللحوم حسب الرغم
لحم مفروم معصج
أو
تونة
أو
لانشون
أو
بسطرمة
أو
دجاج استربس
أو
قطع صدور دجاج
أو
سى فود
أو
جمبرى
أو
سلامى
أو
سجق شرقى
لعمل صلصة البيتزا:
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
فص ثوم مفروم
نصف ملعقة زعتر
ملح وفلفل
رشة سكر
ملعقة خل
طريقة عمل بيتزا بالفراخ وخلطة البيستو من مطبخ الشيف آسيا
طريقة عمل البيتزا فى البيت:
- نحضر بولة عميقة، ونضع بها جميع المكونات الجافة ونخلطها جيدا.
- ثم نضيف الزيت والبيض والمايونيز والزبادى، ونعجن جيدا.
- ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجين متماسك وغير لاصق.
- ثم نقسم العجين إلى 3 كرات، ونضعهم فى بولة عميقة.
- نغطى البولة بورق البلاستيك ونضع فوقه فوطة، ونترك العجين يختمر لمدة ساعة فى مكان دافئ.
- فى هذه الأثناء نشعل الفرن ليسخن ونحضر صوانى البيتزا.
- وهذه العجين تكفى 3 صوانى، حيث ندهن الصوانى بالزيت.
- بعد تخمر العجين، ونفرد كل واحدة فى صينية، حيث يساعد الاختمار الجيد للعجين على فردها بسهولة.
- ثم نفرد الصلصة على العجين داخل الصوانى، ونرص فوقها البصل والفلفل والطماطم والزيتون، بعدها نوع اللحوم المفضل ووضعنا بالمكونات أفكار عديدة لحشو البيتزا باللحوم على حسب الرغبة، ثم نضيف بعدها الجبن بجميع أنواعه.
- ندخل البيتزا الفرن الساخن، ونتركها لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم نشعل الشواية قليلا حتى يحمر لون البيتزا.
- نخرجها من الفرن ونتركها تهدأ قليلا، بعدها نقطعها، وتقدم ساخنة بجانب السلطات المختلفة أو أنواع المخللات المحببة لدى أفراد الأسرة.