هشة وقطنية.. طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة.. البيتزا مزاج، حيث لكل شخص الحشو المفضلة، سواء كانت بالفراخ أو التونة أو السي فوود أو اللحم، وغيرهم الكثير من الحشوات المختلفة، وعند تحضير البيتزا فى المنزل تحرص ربات البيوت على تقديمها بالحشوات التي يفضلها أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف إنجى علاء، طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة.
مكونات البيتزا باللحمة المفرومة:-
المكونات:-
4 أكواب دقيق.
كوب زبادى كامل الدسم.
بيضة.
كيس خميرة.
ملعقة واحدة سكر.
رشة صغيرة ملح.
ربع كوب زيت ذرة أو زيتون.
ملعقة كبيرة مايونيز.
كوب ماء دافئ للعجن.
الحشو
نصف كيلو لحم مفروم معصج بالطرق المعتادة، حيث يضاف له البصل المفروم والتوابل حسب الرغبة.
فلفل مقطع مكعبات
طماطم مقطعة مكعبات
زيتون مخلى حلقات
بصل شرائح أو مكعبات صغيرة
جبن رومى مبشور
جبن شيدر مبشور
جبن موتزاريلا مبشور
لعمل صلصة البيتزا:
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
فص ثوم مفروم
نصف ملعقة زعتر
ملح وفلفل
رشة سكر
ملعقة خل
طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة:
- نحضر بولة عميقة، ونضع بها جميع المكونات الجافة ونخلطها جيدا.
- نضيف الزيت والبيض والمايونيز والزبادي، ونعجن جيدا.
- نضيف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجين متماسك وغير لاصق.
- نقسم العجين إلى 3 كرات، ونضعهم فى بولة عميقة.
- نغطى البولة بورق البلاستيك ونضع فوقه فوطة، ونترك العجين يختمر لمدة ساعة فى مكان دافئ.
- فى هذه الأثناء نشعل الفرن ليسخن ونحضر صوانى البيتزا.
- وهذه العجين تكفى 3 صوانى، حيث ندهن الصوانى بالزيت.
- بعد تخمر العجين، ونفرد كل واحدة فى صينية، حيث يساعد الاختمار الجيد للعجين على فردها بسهولة.
- نفرد الصلصة على العجين داخل الصوانى، ونرص فوقها البصل والفلفل والطماطم والزيتون، بعدها نضيف اللحم المفروم المعصج الذى تم تحضيره من قبل، ويمكن تتبيلها بأى منكهات حسب الرغبة، ثم نضيف بعدها الجبن بجميع أنواعه.
- ندخل البيتزا الفرن الساخن، ونتركها لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم نشعل الشواية قليلا حتى يحمر لون البيتزا.
- نخرجها من الفرن ونتركها تهدأ قليلا، بعدها نقطعها، وتقدم ساخنة بجانب السلطات المختلفة أو أنواع المخللات المحببة لدى أفراد الأسرة.