طريقة عمل البيتزا

تعد البيتزا من أكثر الأكلات التى يحبها الأطفال والكبار ويقبلون على المطاعم خيصيصاللاستمتاع بمذاقها.

نقدم طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة والدجاج وطرق اخرى بمذاق جيد .

مقادير البيتزا باللحمة المفرومة
كيلو دقيق
كوب زبادي
3 ملعقة كبيرة لبن بودرة
3 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
2 ملعقة كبيرة خميرة
رشة سكر
رشة ملح
رشة زعتر
ماء للعجن
دقيق سيمولينا للفرد
طماطم
بصل
فلفل الوان
زيتون
جبنة موتزاريلا
لحمة مفرومة
زيت طهى
الصلصة
طماطم مقشرة
صلصة طماطم
كمون
ثوم
زيت
بهارات
ملح
فلفل اسود
جوزة الطيب
زعتر
رشة سكر
مكعب مرقة
طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة
* يخلط الدقيق واللبن البودرة والخميرة وملح وسكر و تضاف الزبادي والماء واعجني الخليطمع رشة زعتر

* يضاف الزيت والماء مع الاستمرار حتى تصبح عجينة طرية ومتماسكة و يقسم العجينكويرات متساوية وتترك لترتاح

* تفرد العجينة باستخدام نشابة على سطح مرشوش بالدقيق سيمولينا وتوضع في صينيةوتضاف الصلصة وتدخل فرن ساخن لتنضج

* تشوح اللحمة المفرومة مع البصل في الزيت وتوضع على العجينة و تضاف الطماطم والفلفلوالزيتون والجبنة وتدخل الفرن وتقدم



مقادير بيتزا الدجاج ..
عجينة بيتزا
قطع دجاج مسلوقة
مشروم شرائح
زيتون شرائح
فلفل ألوان مقطع
فلفل حار مقطع
صلصة بيتزا
جبن موزاريلا مبشور

خطوات تحضير بيتزا الدجاج ..
ضعي العجينة في صينية ثم قومي بفرد الصلصة عليها.
ضيفي قطع الدجاج على العجين و وزعيها على الاطراف.
ضعي الزيتون و المشروم و الفلفل الالوان و الفلفل الحار في طبق واخلطيهم جيدا، ثم ضعي المزيج على قطع الدجاج.
ضيفي الموزاريلا على الوجه ثم ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج.
و تقدم ساخنة.

تعرفى على طريقة عمل البيتزا بالجبنة مع الشيف " نجلاء الشرشابى" :
المقادير:
4 كوب دقيق
2 معلقة صغيرة خميره فورية
ملح
2 معلقة كبيره زيت
1 معلقة كبيره عسل
ماء دافى للعجن
للوجه: بيضه + سمسم او حبه البركه
للصلصه:
نصف كوب صلصه طماطم
1 معلقه كبيره زيت
1 معلقه كبيره ثوم مفروم
1 معلقة صغيرة زعتر جاف (نخلط كل المقادير معا )
الحشو :
جبنه رومى مبشور + جبنه شيدر مبشور + جبنه موتزريلا مبشوره + ملح و فلفل اسود
طريقة التحضير :

نخلط الدقيق و الملح و الخميره و العسل و الزيت فى إناء عميق و نعجن ثم نضيف الماء تدريجياً الي ان نحصل علىعجينة لينة لا تلتصق باليد و نغطيها و نتركها تخمر و يتضاعف حجمها ثم نفرد العجينة على شكل دائرةنضع قليل منالزيت فى صنية و نغطى جوانبها بقطعة من العجين.

ثم ندهن العجين بخليط الصلصه و نقطع العجين مثلثات الى 8 قطع نخلط أنواع الجبنة مع بعض ونضعها فى العجينونشكله على هيئة مثلث و ندهن الوجه بيض و سمسم او حبه البركه و يدخل الفرن على 180 .

طريقة تحضير البيتزا من الشيف نجلاء الشرشابي..
مكونات العجينة:
2 كوب دقيق
2 ملعقة زيت
2 ملعقة صغيرة خميرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
ثلثى كوب ماء دافىء
ملعقة كبيرة سكر
طريقة التحضير:
نضع الدقيق والزيت والخميرة والسكر والملح والماء الدافئ ويعجن ويترك ليخمر لمدة ساعة.
طريقة تحضير صلصة البيتزا:
1 كوب صلصة
2 ملعقة كاتشب
2 ملعقة ثوم مفروم
2 ملعقة زيت .
تخلط جميع المقادير و تترك جانبا.
البيتزا باللحمة المفرومة:
ربع كيلو لحمة مفرومة
1 بصلة مبشورة
فلفل الوان قطع شرائح
2 ملعقة زيت
جبنة رومى مبشورة
جبنة موتزاريلا
زيتون اسود حلقات
ملح
فلفل.
طريقة التحضير:
-نعصج اللحم و نفرد مقدار من عجينة البيتزا.
-نضع علي العجينة اللحم المعصج بالفلفل ثم الجبنة الرومى والموتزاريلا وحلقات الزيتون.
-تدخل الفرن على درجة حرارة 2000 درجة حتى النضج و تقدم.

طريقة إعداد البيتزا بالخضار..
المكونات
لتحضير العجينة:
دقيق - كيلوغرام
سميد ناعم - 200 غرام
ملح - ملعقة صغيرة
خميرة - 14 غرام
سكر بودرة - ملعقة كبيرة
زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة
ماء دافئ - 650 مل
لتحضير البيتزا:
بروكولي - كوبان
فطر مقطّع - كوب
فليفلة صفراء مقطعة إلى مكعبات - كوب
طماطم مقطعة إلى مكعبات - كوب
جبن بارميزان مبشور - ربع كوب
جبن موزاريلا مبشور - ربع كوب
صلصة طماطم - نصف كوب
زيتون أسود نصف كوب - منزوع النواة
طريقة العمل :
1- لتحضير العجينة، أنخلي الدقيق والسميد مع الملح في وعاءٍ كبير.
2- أمزجي في وعاءٍ ثانٍ الخميرة مع الماء، الزيت والسكر واتركي المزيج جانباً لعشر دقائق.
3- أحدثي فجوة في وسط خليط الدقيق ثمّ اسكبي مزيج الخميرة فيها.
4- أخلطي المكونات أوّلا بملعقة خشبية كبيرة ثمّ اعجنيها بيديك.
5- ضعي العجينة في وعاء مغطّى في مكانٍ دافئ حتى يتضاعف حجمها.
6- إفردي العجينة بعدها إلى دائرة كبيرة باستخدام الشوبك.
7- وزّعي صلصة الطماطم على العجينة ثمّ الجبن.
8- ضعي البروكولي، الفطر، الطماطم، الزيتون والفليفلة على وجه الجبن.
9- إخبزي البيتزا في فرنٍ محمّى لحوالى 20 دقيقة