السميط التركي من مطبخ الشيف آسيا

السميط من المعجنات العربية الشهيرة، وتختلف طريقة عمله من بلد لآخر، ويعشقه الكثيرون، خاصة مع الشاي في وجبة الإفطار.
ولكل عشاق السميط، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل السميط التركي.
مدة التحضير: 140 دقيقة
مدة الطهي: 15 دقيقة
تكفي ل : 6 أشخاص
المقادير:
كوب زبادي
كوب ماء دافئ
كوب زيت
حبة بيض
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة ريحة كحك
ملعقة كبيرة خميرة فورية
6 أكواب دقيق
ملعقة صفيرة قرفة
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
و رشة جوزة الطيب
كوب ماء
ملعقة كبيرة عسل أسود
سمسم للتزيين
طريقة التحضير:
يخلط الزبادي مع الماء الدافئ والزيت في وعاء عميق.
يضاف البيض والسكر والخميرة، ثم الملح والبهارات، ويقلب الكل تدريجيا.
يضاف الدقيق ويعجن الكل، حتى نحصل على عجينة ناعمة غير لاصقة.
تخمر العجينة مدة ساعتين، ثم تشكل على شكل كرات متوسطة.
تبرم كل كرة على شكل عمود طولي، ونبرم كل عمودين مع بعض، على شكل ضفيرة، ثم نضغط الطرفين على بعض ونثبتهم جيدا.
يذاب العسل في الماء، ثم تغطس كل حبة سميط في هذا الخليط، وتزين بالسمسم.
ترص في صينية، وتترك ترتاح 10 دقائق.
تخبز في فرن تم تسخينه مسبقا، إلى أن تنتفخ وتتحمر.