الفطير المقلي بالعسل ألذ تحلية من مطبخ آسيا

الفطير له عشاقه في كل مكان، وهو من المعجنات اللذيذة، والتي تصلح كوجبة خفيفة، أو كتحلية مميزة، ولكن الكثير من ستات البيوت لا يجدن عمله.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي وصفة مميزة لعمل الفطير المقلي، على الطريقة المغربية، لألذ تحلية.
المقادير:
3 أكواب دقيق
ملعقة صغيرة ينسون مطحون
ملعقتين كبيرتين سمسم مطحون
ملعقة صغيرة فانيلا
نصف ملعقة صغيرة باكينغ باودر
رشة ملح
ماء دافئ للعجن
كوبين عسل أبيض
ملعقتين كبيرتين ماء زهر
لوز مجروش للتزيين
زيت نباتي للتوريق
زيت غزير للقلي
طريقة التحضير:
يمزج الدقيق مع الينسون والسمسم المطحونين.
يضاف البكينج باودر والفانيلا والملح والماء تدريجيا، مع العجن المتواصل إلى أن يتجانس الخليط، ويتم الحصول على عجين متماسك.
يدعك العجين على سرعة عالية مدة 12 دقيقة كي يتجانس.
يدهن بالزيت في وعاء ويترك ليرتاح مدة ساعة ونصف.
يبسط العجين على سطح مدهون بالزيت رفيعا مثل الفطيرة، ثم يلف على شكل مستطيل، ويترك ليرتاح ساعة أخرى.
يبسط المستطيل ويقطع لمربعات صغيرة.
تقلى المربعات في زيت غزير إلى أن تنتفخ وتأخذ اللون الذهبي، ثم توضع في العسل المنكه بماء زهر، وتزين بالسمسم.
تقدم بالهنا والشفا..