طريقة إعداد البط المحشى بالفريك من الشيف نيفين

البط من اللحوم اللذيذة التي تقدم عادة في العزومات، ويعشقها المصريون كثيرا لذا تتفن ربات البيوت في طرق تحضيرها.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل البط المحشي بالفريك.
المكونات:-
بطة
بصل
كرفس
جزر
أعواد قرنفل
أعواد قرفة
حبهان
مستكة
ورق لورا
ملح
فلفل أسود
حشو الفريك
2 كوب فريك
بصلة مفرومة
2 ملعقة كبيرة سمن
6 أكواب مياه
ملح
فلفل أسود
الطريقة:-
ننقع الفريك في الماء لمدة نصف ساعة، ثم نغسله جيدا، بعدها نضع السمن والبصل على النار حتى يذبل البصل، ثم نضيف الفريك ونقلب، ثم نضيف الماء، ونتركه على نار متوسطة حتى يقترب من النضج قليلا ونتركه جانبا، ثم نحضر البط بعد أن نغسله جيدا، ثم نحشي البطة بالفريك ولكن دون ضغط الحشوة كثيرا، ثم نغلقها بخلة الأسنان جيدا، وفي قدر على النار نضيف سمن ونضع المستكة، وبعد أن تذوب المستكة نضع البطة حتى تأخذ اللون الذهبي بالكامل، ثم نضع فوق البطة جميع توابل ومكونات البطة ومياه مغلية، ثم نتركها على نار متوسطة حتى تمام النضج، ثم نرفعها من على النار وندخلها الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي، وتقدم ساخنة.