كرابيج حلب على مطبخ الشيف آسيا

المطبخ السوري يعد من أكثر المطابخ التي يعشق أصنافها المصريون، وبشكل خاص الحلويات.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي وصفة مميزة من المطبخ السوري، وهي من الحلويات اللذيذة والسهلة، وتسمى "كرابيج حلب"، وطعمه هش، وهو شبيه ببلح الشام.
المكونات:
كوب ونصف سميد متوسط أو خشن (ليس ناعما)
كوب زبادي
كوب ماء دافئ
كوب دقيق
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
مكونات القطر:
كوبين سكر
كوب ونصف ماء
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة ماء الزهر
طريقة التحضير:
تسكب مكونات القطر بوعاء، وتترك لتغلي على النار مدة 10 دقائق، للحصول على شربات متوسط الكثافة.
تخلط كل مكونات الكرابيج في وعاء عميق، ثم تخلط بالمخفق اليدوي، وتترك لترتاح ساعتين تقريبا (ضرورية الخطوة)
توضع عجينة الكرابيج في كيس الحلواني، وتشكل على شكل حلزوني وسط مقلاة زيت غزير دافئ.
تقلب على الجانبين، إلى أن تأخذ لونا ذهبيا، ثم تسقط في الشربات.
تزين بالفستق المطحون، وتقدم بالهنا والشفا.