إغلاق فرع مطاعم «تشيبوتلي» في سياتل لمخالفة لوائح سلامة الغذاء

قال بيان من إدارة الصحة العامة في سياتل ومقاطعة كينج إن مسئولي الصحة أغلقوا أحد مطاعم شركة (تشيبوتلي مكسيكان جريل) في سياتل أمس الخميس بعد رصد "مخالفات متكررة تتعلق بسلامة الغذاء".
كان المطعم الواقع بشارع وستلايك واحدا من 17 في المقاطعة أعاد فتح أبوابه الشهر الماضي عقب خضوعه للتفتيش بعد موجة إصابات بالبكتيريا المعوية (إي كولاي)
وتقدم ستيف إيلز مؤسس سلسلة مطاعم تشيبوتلي والمدير التنفيذي المشارك لها أمس باعتذار لمن أصيبوا بالإعياء عقب تناول الطعام بفروع الشركة متعهدا بأن إجراءات شاملة جديدة لسلامة الغذاء ستحول دون تكرار مثل هذه الحوادث في المستقبل.
وقال في مقابلة مع أحد برامج شبكة (أن بي سي) "كان حادثا مؤسفا وإنني في غاية الأسف لحدوث ذلك لكن الإجراءات التي نعكف على اتخاذها اليوم تفوق معايير الصناعة لتصبح المطاعم أكثر الأماكن أمنا لتناول الطعام".
وقالت لجنة الصحة العامة في بوسطن يوم الأربعاء إن 80 طالبا على الأقل أصيبوا بالإعياء بسبب فيروس (نوروفيروس) عقب تناولهم وجبات في أحد مطاعم الشركة. وأغلقت الشركة بصفة مؤقتة مطعمها في (كليفلاند سيركل) في بوسطن الذي شهد واقعة التلوث.
وهذه الإصابة هي الثالثة بمطاعم الشركة منذ شهر أغسطس آب الماضي ما أثار القلق باحتمال تهديد سمعة الشركة التي تقول إنها تشتهر باستخدام المكونات العضوية في وجباتها واللحوم الخالية من المضادات الحيوية كما أن المكونات الغذائية تخلو من المواد المعدلة جينيا.
ويسبب فيروس (نوروفيروس) حالة قيء وإسهال حادة كما يعاني بعض الضحايا الحمى والصداع وتقلصات في المعدة. وما يجعل هذا الفيروس عدوا شديدا هو قدرته على تجنب محاولات القضاء عليه من خلال التنظيف والبقاء فترات طويلة خارج العائل البشري.
وفي الولايات المتحدة تقول المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها إن نوروفيروس يسبب المرض لدى 21 مليون شخص سنويا. ومن هذا العدد مصابون بالفيروس ويتطلب نحو 70 ألفا الدخول للمستشفيات ونحو 800 شخص يموتون سنويا.
يعود نوروفيروس إلى أكثر من 40 عاما وأطلق عليه هذا الاسم تيمنا بمدينة نورووك الأمريكية في ولاية أوهايو حيث وقع تفش لأمراض معوية حادة لدى تلاميذ في نوفمبر تشرين الثاني عام 1968.
وقالت المراكز الأمريكية إن ما يقدر بنحو 48 مليون أمريكي يمرضون كل عام بسبب العدوى التي تنتقل عن طريق الغذاء ومنهم 128 ألفا ينقلون للمستشفيات ويتوفى منهم ثلاثة آلاف كل عام.
وثمة توجه متزايد بين المطاعم مثل (تشيبوتلي) لاستخدام الأغذية الطازجة غير المصنعة وهو أمر سليم من ناحية التغذية لكن الخبراء يقولون إنه يثير مخاوف بشأن الكائنات الممرضة لأن عمليات الطهي تقتل الميكروبات التي تنقل الأمراض.