قوي مناعة أسرتك بالأكل.. وأحميهم من أدوار البرد والإنفلونزا

كتب: د/ أسامة فكري
رئيس قسم التغذية الإكلينيكية بمستشفى دار الشفاء
برد.. احتقان بالحلق.. رعشة.. تكسير بالعظام.. تعب عام.. حرارة.. من منا لم يصب بتلك الأعراض من قبل؟ عن دور البرد أتحدث!
المشكلة أن البرد لم يعد بردا هذه الأيام، لقد تطور ليصبح إنفلونزا غير تقليدية قد تقتل بلا رحمة من هو غير مستعد للمواجهة!
وأقصد بالاستعداد هنا المناعة.. حيث أنها أحد أهم العناصر التي قد تحدد مدى الإصابة للمريض من مجرد رشح خفيف قد لا يلاحظ إلى فشل رئوي قد يودي بالحياة لا قدر الله! هل للتغذية دور في تحديد مستوى المناعة؟ الإجابة نعم بالتأكيد.
عندما تسمع عن سقوط ضحية جديدة لفيروس الإنفلونزا (بغض النظر عن النوع) اسأل نفسك هل نقل المرض لأحد؟ ماذا عن أسرته؟ ماذا عن الناس التي كانت معه في العمل أو في المواصلات؟ والإجابة هي: محتمل جدا أن يكون هذا المريض قد نقل العدوى لغيره.. ولكن العجيب أن هو فقط الذي أصيب بالمضاعفات الخطيرة.. لماذا؟ أغلب الظن بسبب قصور في مناعته.
يختص علم التغذية المناعية بكل ما هو مفيد للمناعة من الأطعمة والأغذية.. وهو فرع من فروع التغذية الإكلينيكية الحديثة يعمل على مبدأ "الوقاية خير من العلاج"، وهو مبدأ فعال جدا.. وقد قررت أن أجمع كل الأغذية التي ثبت بشكل علمي قاطع فائدتها للمناعة لتكون دليل لنا في المرحلة المقبلة.
إرشادات غذائية لتقوية المناعة لتجنب مضاعفات فيروسات الإنفلونزا
الأغذية التي يفضل الابتعاد عنها:
* الحلويات ذات محتوى السكر المباشر والعالي
* المقرمشات والمعجنات والنقانق والبطاطس الجاهزة والمخبوزات والبسكويت (بكميات كبيرة)
* الأكلات الدسمة ذات المحتوى العالي من الدهون المشبعة
* المياه الغازية والكحوليات
* الأكلات السريعة
* الاعتماد على الوجبة الواحدة في اليوم الواحد
* صفار البيض
الأغذية التي يفضل الإكثار منها:
* الفواكه الطازجة وخصوصا فواكه الموسم (البرتقال – اليوسفي – الكيوي) ثلاث مرات يوميا، وفي حالة تقديمها بشكل عصير يراعى عدم إضافة السكر وتناوله في خلال ربع ساعة
* الخضروات الطازجة كالسلطة الخضراء مضاف إليها ليمون معصور (مرة أو مرتين يوميا)
* البقوليات كالفول والعدس واللوبيا والفاصوليا البيضاء (على الأقل مرة يوميا)
* الأغذية عالية الأوميجا 3 مثل (زيت بذر الكتان أو زيت الزيتون)
* البروتينات الحيوانية (مرة يوميا بدون افراط وبدون دهون عالية)
* منتجات الألبان (كالزبادي واللبن) قليل الدسم
نصائح عامة:
* تناول 3 لترات من المياه يوميا
* المشي لمدة 30 دقيقة يوميا على الأقل
* النوم جيدا (و يفضل يكون مساءا)
* الابتعاد (أو التقليل) من التدخين وتجنب التدخين السلبي
* عدم تناول المضادات الحيوية بدون داعي
* البعد عن التوتر العصبي
* الابتعاد عن التجمعات والأماكن المغلقة قدر المستطاع
* تقسيم الأكل إلى 3 وجبات وتجنب الجوع لفترات طويلة
أغذية معينة مثبتة علميا لإنعاش المناعة وجعلها مؤهلة لمواجهة الأمراض والفيروسات:
* العرقسوس (ليس للحوامل أو مرضى الكلى)
* الكركم والمشروم (عيش الغراب)
* العسل الأبيض والثوم
* الحبة السوداء (حبة البركة)
* الرمان والتوت الأسود
* البروكلي والكرنب والقرنبيط والجزر
* الأسماك
* الشاي الأخضر والأحمر والقهوة والكركديه (مع مراعاة كمية السكر)