كيف يصوم .. مريض الكبد ؟

تلقت الصفحة الطبية أسئلة عديدة من القراء تستفسر عن صيام مريض الكبد والأغذية المسموح بها , والتى يجب تجنبها .. تجيب عن هذا السؤال الدكتورة أمينه محمد عبد المطلب استشارى التغذيه الإكلينيكيه بالمعهد القومى للتغذية فتقول ..
أولا - هناك إرشادات غذائية لمريض الكبد الذى يصرح له الأطباء بالصيام فى شهر رمضان ..
1- يجب التعجيل بالإفطار وتأخير السحور
2- يجب تقسيم الوجبات إلى 4 وجبات صغيرة بين ( الإفطار – السحور )
3- ينصح المريض بتقسيم الأطعمة إلى لقيمات صغيرة يسهل مضغها جيدا وإختلاطها باللعاب لكى يسهل مرورها إلى المرئ والمعدة .
4- الإبتعاد عن تناول الحريفات ( الفلفل الأسود - الشطة– المخللات والخل )
5- يجب تقسيم السوائل التى يتناولها المريض إلى دفعات صغيرة ما بين الإفطار والسحور
6- يجب مراعاة عدم تناول السوائل المثلجة أو السوائل شديدة السخونة
7- يجب عدم تناول الأطعمة ذات التأثير الحمضى على الجهاز الهضمى مثل ( البرتقال البلدى , الليمون , مشمش , التمر هندى الكركدية – عصير الطماطم ) وبخاصة فى السحور.
8- الإبتعاد عن شرب الشاى الثقيل والقهوة المركزة
9- الإقلال من تناول الأطعمة المقلية
10- تناول الشاى الأخضر مع السحور

ثانيا – الأغذية المسموح بتناولها لمرضى الكبد فهى كالتالى :
1- البروتينات .. لحوم حيوانية , اللحوم الحمراء الخالية من الدهن ( البقرى – البتلو ) لحم الأرانب – الدجاج المنزوع الجلد – الأسماك الطازجة ( الماكريل – التونة – السلمون )
بروتينات نباتية ( بقول – حبوب ) طبق كشرى – فاصوليا مسلوقة – لوبيا مسلوقة – طبق أرز بالبسلة الخضراء
بياض البيض
2- المشروبات .. عصير الجزر – عصير فواكه طازجة ( جوافة – عنب - تفاح )
3- الألبان ومنتجاتها .. البان قليلة الدسم – حبن قريش – زبادى
4- النشويات والبقوليات - سكريات .. الخبز الأسمر من القمح الكامل – الشعرية – الأرز والمكرونة – الفاصوليا الجافة واللوبيا – البليلة (القمح الكامل ) العسل الأبيض
5- الفواكه والخضروات .. فواكه تامة النضج ( تفاح – جوافة – كمثرى – عنب )
خضروات طازجة ( خس – بقدونس – خيار- طماطم – جزر – بنجر- شيكوريا – كرفس )
خضروات مطهية ( خرشوف – بطاطس – بسلة – بروكلى – كوسة – فاصوليا خضراء – الكرنب والقرنبيط والبصل والثوم )
6- الدهون والزيوت ..تناول الدهون النافعة , زيت الذرة ( ملعقة كبيرة
فى اليوم ) – زيت الزيتون ( ملعقة صغيرة على السلطة ) زيت عباد الشمس

أما الأغذية التى يجب تجنب تناولها مثل :
اللحوم عالية الدهون مثل ( لحم البط – الآوز – جلد الطيور – المخ
اللحوم المصنعة ( لانشون – هامبورجر – سجق )
الاسماك المملحة ( السردين – الرنجة ) المحارات ذات الأصداف التى تؤكل بدون طهى مثل ( الجندوفلى – أم الخلول )
المشروبات المثلجة – العصائر المحفوظة – المشروبات الغازية
اللبن المكثف – القشدة – المش
الحلويات عالية المحتوى من الدهون المشبعة ( الحلويات الشرقية )
فواكه محفوظة فى شراب سكرى مركز
الخضروات المخللة ( اللفت –الفلفل- الخيار )
الخضروات المحفوظة والمعلبات
تجنب تناول الدهون الضارة ( الزبدة النباتى والزيوت النباتية المعالجة بالهدرجة ) السمن الحيوانى