6 شهداء في قصف الاحتلال خيمة نازحين بمواصي خان يونس    الاتحاد الأوروبي: نعول على لقاء ترامب في نزع فتيل الحرب التجارية مع واشنطن    بعثة الأهلي تتوجه إلى تونس العاصمة    فوت ميركاتو: كوكا يقترب من الانضمام للاتفاق السعودي    نقابة الممثلين تعلن تضامنها مع وفاء عامر ضد الحملات المسيئة    سميرة عبد العزيز في ضيافة المهرجان القومي للمسرح    الإنجيلية تعرب عند تقديرها لدور مصر لدعم القضية الفلسطينية    سعر الفضة اليوم السبت 26 يوليو 2025.. عيار 925 يسجل رقمًا جديدًا    بحوث تكنولوجيا الأغذية يواصل تنفيذ خطة رفع كفاءة طلاب الجامعات المصرية    انخفاض سعر الدواجن المجمدة ل 110 جنيهات للكيلو بدلا من 125 جنيها بالمجمعات الاستهلاكية.. وطرح السكر ب30 جنيها.. وشريف فاروق يفتتح غدا فرع جديد لمبادرة أسواق اليوم الواحد بالجمالية    مركز التجارة الدولي: 28 مليون دولار صادرات مصر من الأسماك خلال 2024    الضرائب: إلزام فئات جديدة بإصدار إيصالات إلكترونية في هذا الموعد    بعد إعلان نتيجة الثانوية الأزهرية 2025.. مؤشرات تنسيق كليات جامعة الأزهر طب 93.69%.. هندسة 88.62% (رابط)    حزب الجبهة الوطنية يختتم دعايته ب8 مؤتمرات جماهيرية قبل الصمت الانتخابي    قناة سورية رسمية: دمشق تحمّل تل أبيب مسؤولية التصعيد في السويداء خلال اجتماع غير معلن بباريس    السيسي وماكرون يبجثان جهود وقف إطلاق النار بغزة وتبادل الرهائن وإيصال المساعدات    تايلاند: تمكنا من ردع قوات كمبودية في أربع مناطق وتم إجلاء 4000 شخص من سا كايو    لن توقف المجاعة.. مفوض «الأونروا» ينتقد إسقاط المساعدات جوا في غزة    الدفاع المدني في غزة يحذر من توقف مركباته التي تعمل في التدخلات الإنسانية    مصر تدعم أوغندا لإنقاذ بحيراتها من قبضة ورد النيل.. ومنحة ب 3 ملايين دولار    كمال أبوعيطة: إسرائيل العدو الأول للعرب ولا نستطيع مواجهتها بدون اقتصاد وطني    إيفرتون ينضم لمعسكر بيراميدز.. ومصدر يكشف تفاصيل الصفقة المالية (خاص)    مطالبات في المصري بالتجديد لمحمود جاد    لاعب الزمالك على أعتاب الانتقال لفاركو    المدرسة الأمريكية تقترب من القيادة الفنية لرجال الطائرة بالأهلي    إنتر ميامي يتعاقد مع الأرجنتيني دي بول لاعب أتلتيكو مدريد    حفيد الإمام محمود شلتوت الأول على الجمهورية بالثانوية الأزهرية: أسرتي كانت الداعم لي    أبو ليمون يهنئ أوائل الثانوية الأزهرية من أبناء محافظة المنوفية    بعد إصابة 34 شخصًا.. تحقيقات لكشف ملابسات حريق مخزن أقمشة وإسفنج بقرية 30 يونيو بشمال سيناء    مصرع سيدة أسفل عجلات قطار بمدينة إسنا خلال توديع أبناؤها قبل السفر    "القومي للطفولة" يشيد بقرار محافظ الجيزة بحظر اسكوتر الأطفال    وزير الأوقاف يحيل مخالفات إلى التحقيق العاجل ويوجه بتشديد الرقابة    حبس أنوسة كوته 3 أشهر وتعويض 100 ألف جنيه في واقعة "سيرك طنطا"    بسبب 19 تذكرة.. دور العرض ترفع فيلم في عز الضهر من شاشاتها    سميرة عبد العزيز في ندوة تكريمها من المهرجان القومي للمسرح: أحب الدور المفيد للجمهور    رامى عاشور: مصر تعطل أهداف الإبادة فى غزة وتحافظ على بقاء النبض الفلسطينى    الإفتاء ترد على الجدل الدائر: لا خلاف بين العلماء على تحريم الحشيش    ما حكم تعاطي «الحشيش»؟.. وزير الأوقاف يوضح الرأي الشرعي القاطع    توقيع الكشف الطبي على 392 مواطناً بقافلة جامعة المنصورة بالشيخ زويد    الصحة: مصر تستعرض تجربتها الرائدة في مبادرة «العناية بصحة الأم والجنين»    إصابة سيدة في انهيار منزل قديم بقرية قرقارص في أسيوط    إصابات في هجمات روسية جديدة على مدينة خاركيف الأوكرانية    محافظ أسوان يتفقد نسب الإنجاز بمشروعات المياه والصرف ميدانيًا (صور)    هل اقترب انضمام محمد إسماعيل للزمالك؟.. مصدر يوضح    أسوان تواصل توريد القمح بزيادة 82% عن العام الماضي (صور)    الصحة تدعم البحيرة بأحدث تقنيات القسطرة القلبية ب46 مليون جنيه    ماذا تأكل صباحًا عند الاستيقاظ منتفخًا البطن؟    تنفيذاً لقرار مجلس الوزراء.. تحرير 154 مخالفة عدم الالتزام بغلق المحلات في مواعيدها    رسميًا إعلان نتيجة الثانوية الأزهرية 2025 بنسبة 53.99% (رابط بوابة الأزهر الإلكترونية)    "الثقافة صوت الأمة وضميرها" وزير الثقافة يهنئ المبدعين بيوم الثقافة العربية ويدعو لتعزيز الهوية وصون التراث    النيابة تقرر إعادة استجواب الطاقم الطبي لأطفال دلجا بالمنيا    وزير الثقافة ناعيًا الفنان اللبناني زياد الرحباني: رحيل قامة فنية أثرت الوجدان العربي    يوم الخالات والعمات.. أبراج تقدم الدعم والحب غير المشروط لأبناء أشقائها    سعر الخضار والفواكه اليوم السبت 26-7-2025 بالمنوفية.. البصل يبدأ من 10 جنيهات    كيف احافظ على صلاة الفجر؟.. أمين الفتوى يجيب    بعد ظهور نتيجة الثانوية 2025.. وزارة التعليم: لا يوجد تحسين مجموع للناجحين    الأوقاف تعقد 27 ندوة بعنوان "ما عال من اقتصد.. ترشيد الطاقة نموذجًا" الأحد    بعد «أزمة الحشيش».. 4 تصريحات ل سعاد صالح أثارت الجدل منها «رؤية المخطوبة»    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رحلة (المزاج) الكينى من المزرعة إلى فنجانك فى القاهرة
نشر في الشروق الجديد يوم 14 - 08 - 2011

فى بناية ضخمة ترتفع لأكثر من عشرة طوابق وسط العاصمة نيروبى. يقع مقر وكالة تنمية زراعة وصناعة وتصدير الشاى الكينى «KTDA» وهى الوكالة التى تعتد بكل الأمور الرسمية المتعلقة بالشاى الكينى، بداية من تمثيل صغار المزارعين وملاك المزارع الصغيرة حتى التعامل مع بورصة الشاى بمومبسا وبيع المنتجات إلى شركات الاستيراد المنتشرة بجميع أنحاء العالم.
فى شرفات الوكالة تنتشر صور مزارع الشاى المنتشرة على أطراف نيروبى، ومحافظة الوادى المتصدع، التى تقع على ارتفاع يصل إلى 2700 متر عن سطح البحر، ولوحات جدارية كتب عليها «إذا كنت من عشاق الشاى.. فلك توصية خاصة بتذوقه».
يقول جوزيف نيدجوا، أحد العاملين بالمركز: «الشاى الكينى مشروب مقوى للصحة؛ لأنه شراب طبيعى لا يحتوى على أى مواد حافظة أو ألوان صناعية، كما أنه خال من الكوليسترول فى حالة تناوله دون اللبن والسكر، الشاى الكينى مشهور بلمعانه وقوة لونه ونكهة عطر أوراق شجر الشاى الخضراء»
يذكر أن أول نبتة شاى كينية زرعت فى عام 1903 من تقاوى أصلها هندى لتصبح كينيا الآن من أكبر الدول المنتجة والمصدرة للشاى فى العالم، والذى يصل إنتاجها إلى 240 مليون طن سنويا.
أنشئت وكالة تنمية زراعة وصناعة الشاى الكينى فى عام 2000 بعد حل اتحاد ملاك المزارع الصغيرة للشاى بكينيا حتى تكون الوكالة الرسمية الأكثر انتشارا وخبرة وتحكما فى سوق الشاى، الذى أصبح السلعة الإستراتيجية الأولى للدخل القومى الكينى.
يتحدث نيدجوا عن مراحل إنتاج حبيبات مشروب الشاى التى تبدأ بزراعته كشجيرات صغيرة بطريقة متساوية تسهل ريها وتمنعها من التعرية، ثم قطع الأوراق وبذلك ينتهى دور المزرعة لتصل الأوراق إلى مصانع متطورة مقامة حول المزارع، لتبدأ المرحلة الأغلى والأصعب حيث امتصاص الرطوبة من الأوراق والتى تأخذ نحو 20 ساعة لسهولة طيها وخرطها ثم تجفيفها وأكسدتها ثم التعبئة على حسب درجة الجودة.
وأضاف بأنه لا يمكن التعامل مع الشاى مثل الأعشاب الأخرى بتجفيفه ثم غليه وتناوله مباشرة، ولكن يجب أن يمر بكل مراحل التصنيع المعقدة فلا يمكن شراؤه من المزارع مباشرة.
ويضيف بأن أفضل أنواع الشاى الكينى تزرع فى ريجاتى بشرق كينيا، وفى المزارع القديمة ك«ناندى» و«كريتشو» الواقعة فى غرب البلاد، كما أن زيارة واحدة لمصنع «سابوكيا» للشاى فى كينيا تجعلك تقدر الشاى الكينى كثيرا، بعد أن ترى ملحمة يندمج فيها العمال فى عملية التقطيع والتجفيف حتى تذوق الشاى فى النهاية.
لا تخرج حبيبات الشاى من المصنع إلا بعد مرورها على شخص يتذوقها ويصنفها على حسب الجودة، ويستبعد عيوب الصناعة، حيث يعد كوبا من الشاى الساخن من كل كمية منتجة ويتم تذوق كل كوب بعد خمس دقائق من الكوب الذى سبقه حسب نيدجوا.
فى مومبسا حيث المحطة الأخيرة للشاى داخل كينيا قبل أن يبحر إلى مستهلكيه، تقع بورصة الشاى لدول شرق ووسط أفريقيا والمنتجة للشاى، والتى أصبحت الممثل الرسمى لهذه الدول المنتجة للشاى عالميا، وتشرف عليها جمعية تجارة الشاى لدول شرق أفريقيا، والتى تحظى بتصدير شاى حاصل على توصيات عالمية بأنه الأفضل فى النكهة واللون والرائحة.
تبدأ مزايدات البيع يوم الاثنين من كل أسبوع ما عدا أيام العطلات الرسمية لكينيا، وتعد وكالة تنمية الشاى الكينى هى الوكيل الرسمى لأغلب أصحاب المزارع الصغيرة والتى تساهم ب60% من الإنتاج الكينى للشاى، وخلال عملية البيع يعلن سمسار البورصة فى الإعلان عن السعر لكل كيلو جرام بالدولار الأمريكى ثم يتلقى الطلبات المختلفة من وكلاء المستوردين لتبحر بواخر الشاى من ميناء مومبسا إلى الدول المستهلكة للشاى الكينى وعلى رأسها مصر التى تشترى ربع الإنتاج الكينى من الشاى والمقدر ب97 مليون طن سنويا، حيث يتم خلطه وتعبئته طبقا لماركات تجارية مختلفة حتى يصل إلى المقاهى المصرية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.