محافظ مطروح يعتمد المرحلة الثانية لتنسيق القبول بمدارس التعليم الثانوي العام    رئيس الوزراء يتفقد محطة التجارب البحثية لتحلية مياه البحر بمدينة العلمين الجديدة    أسعار الخضار والفاكهة اليوم السبت 26-7-2025 بمنافذ المجمعات الاستهلاكية    40 ندوة إرشادية لمزارعى 13 محافظة على مواجهة التأثيرات السلبية لتغيرات المناخ    مصلحة الضرائب تصدر قرار مرحلة جديدة من منظومة الإيصال الإلكتروني    مصر تشارك في صياغة الإعلان الوزاري لمجموعة عمل التنمية التابعة لمجموعة العشرين    زلزال بقوة 4.9 درجة يضرب بحر أندامان في الهند    122 شهيدا جراء المجاعة وسوء التغذية بقطاع غزة من بينهم 83 طفلا    "المصرى الديمقراطى" يرفض تحميل الدولة المصرية مسؤولية جرائم الاحتلال فى غزة    كمبوديا تغلق المجال الجوي فوق مناطق الاشتباك مع تايلاند    "لوفيجارو": مأساة غزة تختبر إنسانية الغرب وعجزه السياسي    لوموند: قمة بكين تكشف ضعف أوروبا الكبير في مواجهة الصين    الثالث منذ أمس.. وفاة رضيع نتيجة سوء التغذية والمجاعة في غزة    حسام عبد المجيد مستمر مع الزمالك بعد فشل مفاوضات الاحتراف الخارجي    منتخب الطائرة ينتظم فى معسكر سلوفينيا استعدادًا لبطولة العالم بالفلبين    سيراميكا يواجه دكرنس غداً فى رابع ودياته استعداداً للموسم الجديد    إنتر ميامي يتعاقد مع صديق ميسي    بالصور.. وزير الرياضة ومحافظ الجيزة يفتتحان حمام سباحة نزل الشباب الدولي    أخبار مصر.. نتيجة الثانوية الأزهرية 2025.. إعلان الأوائل بعد قليل    طبيب سموم يكشف سبب وفاة الأطفال ال6 ووالدهم بالمنيا.. فيديو    خطوات التعامل مع حساب إنستجرام المزيف الذي ينتحل شخصيتك.. تعرف عليها    زوجة راغب علامة تحسم الجدل بشأن شائعة انفصالهما بصورة وتعليق.. ماذا قالت؟    نقيب الموسيقيين بلبنان ل"اليوم السابع": زياد الرحبانى كان بعيدا وفقدنا فنان عظيم    يوم الخالات والعمات.. أبراج تقدم الدعم والحب غير المشروط لأبناء أشقائها    سميرة عبد العزيز في ضيافة المهرجان القومي للمسرح اليوم.. وتوقيع كتاب يوثق رحلتها المسرحية    الصحة: مصر تستعرض تجربتها في مبادرة «العناية بصحة الأم والجنين» خلال مؤتمر إفريقيا للقضاء على الإيدز والتهاب الكبد B والزهري    "الصحة": دعم المنظومة الصحية بالبحيرة بجهازي قسطرة قلبية بقيمة 46 مليون جنيه    تحتوي على مكونات مفيدة تحفز الطاقة والمناعة.. تعرف على أفضل المشروبات الصحية الصيفية    غينيا تتجاوز 300 إصابة مؤكدة بجدري القرود وسط حالة طوارئ صحية عامة    تنسيق الجامعات 2025.. تسجيل الرغبات بموقع التنسيق الإلكتروني مجانا    وزير الري يتابع مشروع مكافحة الحشائش المائية في البحيرات العظمى    95 جنيهًا لكيلو البلطي.. أسعار الأسماك والمأكولات البحرية في سوق العبور اليوم    بالأرقام.. الحكومة تضخ 742.5 مليار جنيه لدعم المواطن في موازنة 25/26    انخفاض أسعار الدواجن اليوم السبت بالأسواق (موقع رسمي)    ليلة أسطورية..عمرو دياب يشعل حفل الرياض بأغاني ألبومه الجديد (صور)    أسامة قابيل: من يُحلل الحشيش يُخادع الناس.. فهل يرضى أن يشربه أولاده وأحفاده؟    "تأقلمت سريعًا".. صفقة الأهلي الجديدة يتحدث عن فوائد معسكر تونس    "قصص متفوتكش".. محمد صلاح يتسوق في هونج كونج.. نداء عاجل لأفشة.. ورسالة إمام عاشور لزوجته    أعرف التفاصيل .. فرص عمل بالأردن بمرتبات تصل إلى 35 ألف جنيه    القضاء الأمريكى يوقف قيود ترامب على منح الجنسية بالولادة    تشغيل قطارات جديدة على خط مطروح    تعرف على موعد عرض أولى حلقات مسلسل « قهوة 2» ل أحمد فهمي    بعد ظهور نتيجة الثانوية 2025.. وزارة التعليم: لا يوجد تحسين مجموع للناجحين    «موعد أذان المغرب».. مواقيت الصلاة اليوم السبت 26 يوليو 2025 في القاهرة والمحافظات    دعاء الفجر.. اللهم إنا نسألك فى فجر هذا اليوم أن تيسر لنا أمورنا وتشرح صدورنا    "الحشيش حرام" الأوقاف والإفتاء تحسمان الجدل بعد موجة لغط على السوشيال ميديا    الدفاع الألمانية تستعين بأسراب «صراصير» للتجسس والإستطلاع    بالأسماء.. مصرع طفلة وإصابة 23 شخصًا في انقلاب ميكروباص بطريق "قفط – القصير"    موعد إجازة المولد النبوي 2025 الرسمية في مصر.. كم يومًا إجازة للموظفين؟    وزير الأوقاف يحيل مجموعة من المخالفات إلى التحقيق العاجل    موعد مباراة ليفربول وميلان الودية اليوم والقنوات الناقلة    الأوقاف تعقد 27 ندوة بعنوان "ما عال من اقتصد.. ترشيد الطاقة نموذجًا" الأحد    «الداخلية» تنفي «فيديو الإخوان» بشأن احتجاز ضابط.. وتؤكد: «مفبرك» والوثائق لا تمت بصلة للواقع    فلسطين.. شهيدة وعدة إصابات في قصف إسرائيلي على منزل وسط غزة    الحماية المدنية بالقليوبية تسيطر على حريق كابينة كهرباء بشبرا| صور    بعد «أزمة الحشيش».. 4 تصريحات ل سعاد صالح أثارت الجدل منها «رؤية المخطوبة»    «لو شوكة السمك وقفت في حلقك».. جرب الحيلة رقم 3 للتخلص منها فورًا    أحمد السقا: «لما الكل بيهاجمني بسكت.. ومبشوفش نفسي بطل أكشن»    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رحلة (المزاج) الكينى من المزرعة إلى فنجانك فى القاهرة
نشر في الشروق الجديد يوم 14 - 08 - 2011

فى بناية ضخمة ترتفع لأكثر من عشرة طوابق وسط العاصمة نيروبى. يقع مقر وكالة تنمية زراعة وصناعة وتصدير الشاى الكينى «KTDA» وهى الوكالة التى تعتد بكل الأمور الرسمية المتعلقة بالشاى الكينى، بداية من تمثيل صغار المزارعين وملاك المزارع الصغيرة حتى التعامل مع بورصة الشاى بمومبسا وبيع المنتجات إلى شركات الاستيراد المنتشرة بجميع أنحاء العالم.
فى شرفات الوكالة تنتشر صور مزارع الشاى المنتشرة على أطراف نيروبى، ومحافظة الوادى المتصدع، التى تقع على ارتفاع يصل إلى 2700 متر عن سطح البحر، ولوحات جدارية كتب عليها «إذا كنت من عشاق الشاى.. فلك توصية خاصة بتذوقه».
يقول جوزيف نيدجوا، أحد العاملين بالمركز: «الشاى الكينى مشروب مقوى للصحة؛ لأنه شراب طبيعى لا يحتوى على أى مواد حافظة أو ألوان صناعية، كما أنه خال من الكوليسترول فى حالة تناوله دون اللبن والسكر، الشاى الكينى مشهور بلمعانه وقوة لونه ونكهة عطر أوراق شجر الشاى الخضراء»
يذكر أن أول نبتة شاى كينية زرعت فى عام 1903 من تقاوى أصلها هندى لتصبح كينيا الآن من أكبر الدول المنتجة والمصدرة للشاى فى العالم، والذى يصل إنتاجها إلى 240 مليون طن سنويا.
أنشئت وكالة تنمية زراعة وصناعة الشاى الكينى فى عام 2000 بعد حل اتحاد ملاك المزارع الصغيرة للشاى بكينيا حتى تكون الوكالة الرسمية الأكثر انتشارا وخبرة وتحكما فى سوق الشاى، الذى أصبح السلعة الإستراتيجية الأولى للدخل القومى الكينى.
يتحدث نيدجوا عن مراحل إنتاج حبيبات مشروب الشاى التى تبدأ بزراعته كشجيرات صغيرة بطريقة متساوية تسهل ريها وتمنعها من التعرية، ثم قطع الأوراق وبذلك ينتهى دور المزرعة لتصل الأوراق إلى مصانع متطورة مقامة حول المزارع، لتبدأ المرحلة الأغلى والأصعب حيث امتصاص الرطوبة من الأوراق والتى تأخذ نحو 20 ساعة لسهولة طيها وخرطها ثم تجفيفها وأكسدتها ثم التعبئة على حسب درجة الجودة.
وأضاف بأنه لا يمكن التعامل مع الشاى مثل الأعشاب الأخرى بتجفيفه ثم غليه وتناوله مباشرة، ولكن يجب أن يمر بكل مراحل التصنيع المعقدة فلا يمكن شراؤه من المزارع مباشرة.
ويضيف بأن أفضل أنواع الشاى الكينى تزرع فى ريجاتى بشرق كينيا، وفى المزارع القديمة ك«ناندى» و«كريتشو» الواقعة فى غرب البلاد، كما أن زيارة واحدة لمصنع «سابوكيا» للشاى فى كينيا تجعلك تقدر الشاى الكينى كثيرا، بعد أن ترى ملحمة يندمج فيها العمال فى عملية التقطيع والتجفيف حتى تذوق الشاى فى النهاية.
لا تخرج حبيبات الشاى من المصنع إلا بعد مرورها على شخص يتذوقها ويصنفها على حسب الجودة، ويستبعد عيوب الصناعة، حيث يعد كوبا من الشاى الساخن من كل كمية منتجة ويتم تذوق كل كوب بعد خمس دقائق من الكوب الذى سبقه حسب نيدجوا.
فى مومبسا حيث المحطة الأخيرة للشاى داخل كينيا قبل أن يبحر إلى مستهلكيه، تقع بورصة الشاى لدول شرق ووسط أفريقيا والمنتجة للشاى، والتى أصبحت الممثل الرسمى لهذه الدول المنتجة للشاى عالميا، وتشرف عليها جمعية تجارة الشاى لدول شرق أفريقيا، والتى تحظى بتصدير شاى حاصل على توصيات عالمية بأنه الأفضل فى النكهة واللون والرائحة.
تبدأ مزايدات البيع يوم الاثنين من كل أسبوع ما عدا أيام العطلات الرسمية لكينيا، وتعد وكالة تنمية الشاى الكينى هى الوكيل الرسمى لأغلب أصحاب المزارع الصغيرة والتى تساهم ب60% من الإنتاج الكينى للشاى، وخلال عملية البيع يعلن سمسار البورصة فى الإعلان عن السعر لكل كيلو جرام بالدولار الأمريكى ثم يتلقى الطلبات المختلفة من وكلاء المستوردين لتبحر بواخر الشاى من ميناء مومبسا إلى الدول المستهلكة للشاى الكينى وعلى رأسها مصر التى تشترى ربع الإنتاج الكينى من الشاى والمقدر ب97 مليون طن سنويا، حيث يتم خلطه وتعبئته طبقا لماركات تجارية مختلفة حتى يصل إلى المقاهى المصرية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.