حساسية الطعام... خلل فى ذاكرة المناعة قد يهدد حياة الانسان

أرجوك لا تحدثنى فى هذا الأمر فلدى حساسية تجاهه. إننى أكره هذا الإنسان مجرد سماع اسمه يصيبنى بالحساسية. هذا يصيبنى بالطفح الجلدى فلا تفعله. كلها تعبيرات ومرادفات تعلن عن رد فعل مبالغ فيه فى مواجهة أمر استفز إنسانا بعينه لسبب ما يخصه لكن ذات الأمر قد يبدو عاديا جدا بالنسبة لكل من حوله مقبولا من الآخرين.
الحساسية الزائدة لبعض الأطعمة أمر يختلف من إنسان لآخر قد يحدث بلا أثر أو تتعدد أخطاره فيهدد حياة الإنسان وربما ينهيها فى لحظات قبل أن يتمكن من طلب النجدة.
يجب أن ندرك الفرق بين الحساسية الحقيقية للأطعمة وعدم احتمال الإنسان لبعض الأطعمة ثم مرض سيليك ربما تشابهت الأعراض لكن النهاية تختلف تماما فى كل منهم مع بقاء الطعام قاسما مشتركا بينهم كسبب رئيسى.
عدم احتمال الأطعمة food intolerence قد يحدث لكن لا علاقة له بجهاز المناعة وآثاره ليست بالخطيرة قد لا تتجاوز متاعب الهضم المعروفة مثل نوبة إسهال أو رغبة فى القيئ أو شعور بالحموضة وأشهرها عدم احتمال سكر اللبن «اللاكتوز».
داء سيليك يعد أحد أمراض المناعة الذاتية والحساسية لمادة الجلوتين الموجودة فى الحبوب وأهمها القمح والشعير. تفادى تناول أى قدر من الجلوتين علاج لنوبات المرض القاسية تنقذ الإنسان منها لكن المرض لا ينهى حياة الإنسان وإن كان يفسدها إذا لم يتنبه للجلوتين فى كل ما يأكل.
حساسية الطعام الحقيقية true allergies تعكس رد فعل مبالغا فيه من جسم الإنسان لطعام يقبله الآخرون ويستمتع به فأول طعام يعرفه الإنسان عند ولادته اللبن قد يكون قاتلا عند البعض.
يحمى الإنسان من غزو الباكتريا والفيروسات والأمراض المختلفة جهاز مناعة يعمل فى دقة وبصيرة مازال العلم حتى اليوم يحاول شرح آلياته المعقدة فيبدو عاجزا عن استيعابها كاملة.
لكل ما يدخل جسم الإنسان عدوا كان أم صديقا شفرة يحتفظ بها الجهاز المناعى فى ملفاته إذا تطابقت الشفرة الصديقة مع النسخة التى يحتفظ بها سمح لها بالدخول لأداء دورها أما إذا اكتشف أن الشفرة لعدو كالبكتريا أو الفيروسات استنفر كل آلياته وجنوده من خلايا مناعية على اختلاف أنواعها وسوائل كالدم واللمف وتفاعلات حيوية كارتفاع الحرارة وإفراز مواد كيمائية مختلفة لمواجهة الخطر القادم أهمها الهستامين.
يحدث هذا دائما فى الأحوال العادية لكن الأمر لا يخلو من لحظة جنون يعجز فيها الجهاز المناعى عن قراءة الشفرة بصورة صحيحة فتنقض النيران الصديقة لتدمر خلايا وأنسجة الجسم بدلا من حمايتها هذا ما يسمى بأمراض المناعة الذاتية ومنها أمراض المفاصل «الروماتويد» والحمى الروماتزمية والذئبة الحمراء ومرض سيليك وغيرها حتى الحساسية للأطعمة.
ماذا يحدث إذا أكل الإنسان طعاما هو مفرط فى الحساسية تجاهه إذن؟
فى دقائق معدودة تتوالى ردود أفعال تتراوح بين البسيطة مثل الطفح الجلدى واحمرار الجلد والرغبة فى حكه باستمرار تورم الشفاه واحتقان الزور تقلصات المعدة والأمعاء أما أخطرها على وجه الاطلاق فهو الصدمة التى قد تنهى حياة الإنسان فى لحظات flnaphylaris قد تكون الصدمة الناشئة عن الحساسية هى أكثر الأعراض ندرة لكن خطورتها تجعل من توقعها أمرا ملزما غالبا ما تحدث نتيجة الحساسية للفول السودانى والمكسرات بأنواعها كذلك نتيجة للدغة سامة من حشرة أو تناول دواء لدى الإنسان حساسية للمادة الفعالة فيه.
الوقاية والعلاج
الوقاية تبدأ بدقة التشخيص الذى قد يستدعى تسجيل كل الملاحظات الغذائية الخاصة بالإنسان بالتفصيل إلى جانب اختبارات الدم والجلد التى تدل على وجود أجسام مضادة فى الدم أو تفاعلات نتيجة تأثر الجلد بمؤثرات مختلفة.
الوقاية بتفادى الإنسان كل ما له علاقة بالطعام الحساس له.
حاليا يوفر العلم جهازا صغيرا بسيطا به جرعة كافية من عقار الأدرينالين للكبار وأخرى للأطفال يحملها معه دائما من هو عرضة للإصابة بالصدمة استعمالها سهل بلا تعقيد فيها النجاة إذا ما استخدمت فى توقيت الخطر دون تأخير فنحن إن توقعنا الخطر فليس لنا أن نعرف فى أى وقت يجىء.
جدول كامل
الحساسية الصدمة Anaphy Laxis
تفاعل خطير قد يؤدى لصدمة يعقبها هبوط حاد فى الدورة الدموية ينتهى بالوفاء.
لك أن تختبر نفسك بنفسك لمعرفة إذا ما كنت هدفا لهذا التفاعل القاتل فى أى وقت وأنت لا تدرى.
يحدث لى رد فعل ما إذا لامست أو تناولت أيا من:
الفول السودانى
السمسم
المكسرات
القمح
اللبن ومنتجاته
لدغة الحشرات
السمك
منتجات الصويا
الأدوية
المحار والقشريات
البيض
رد الفعل يمكن أن يكون أحد التفاعلات الآتية أو كلها مجتمعة
الفم: تورم الشفتين واللسان والإحساس بالتنميل وربما الاختناق.
الحلق والزور: التنميل، الاختناق، بحد الصوت.
الجلد: الرغبة فى الهرش، الطفح الجلدى، الاحمرار، البثور والتورم.
الجهاز الهضمى: الرغبة فى القىء، القىء، التقلصات، الإسهال.
الرئة: ضيق التنفس، السعال، التنفس بصوت مسموع «الحشرجة».
القلب: نبض ضعيف، الدوار، الإغماء وهبوط الضغط.
إذا ما تأكدت حساسيتك لأى من الأشياء المشار إليها فأنت هدف للإصابة بالحساسية الصدمة لذا يجب أن تتنبه خاصة إذا:
أصبت فى وقت سابق بأى أشكال الحساسية.
إذا كنت مصابا بأمراض الجهاز التنفسى خاصة الربو.
إذا كنت مصابا بأى أمراض القلب والشرايين.