الشاورمة.. الوجبة الشعبية الأولى في ألمانيا بفضل الأتراك

تعد وجبة "الدونر كباب" المعروفة في بلداننا العربية بالشاورمة من أشهر الوجبات السريعة في ألمانيا رغم أن هذه الوجبة كانت اختراع مهاجر تركي في سبعينيات القرن الماضي ملأ الخبز بالسلطة والصلصة والكثير من التوابل واللحوم المشوية ليؤذن بميلاد وجبة سريعة ما لبثت أن تحولت إلى الوجبة المفضلة للكثير من الألمان.
ووفقا لتقديرات منظمة أبحاث العمالة فإن هناك 60 ألف شخص يعملون في إعداد وبيع هذه وجبة الشاورمة في ألمانيا، وبالتوازي مع انتشار مطاعم الدونر كباب في ألمانيا نشأت شبكة خدمات كبيرة مقسمة على عدة شركات، وجرى مؤخرا تنظيم المعرض الأول لتجارة الدونر كباب في برلين بمشاركة المتخصصين في تحضير الأسياخ والمعدات والصلصات.
وتعمل نحو مئة شركة بين صغيرة ومتوسطة في ألمانيا في تحضير أسياخ الكباب ويجري إنتاج 122 ألف طن من الدونر كباب في ألمانيا في المتوسط سنويا، وتشهد تجارة هذا النوع من الطعام تنافسية كبيرة ومعظم منافذ البيع تحقق أرباحا تصل إلى 500 يورو (675 دولار) في اليوم.
وبالنسبة لأصحاب المطاعم، فأغلبهم من المنتمون لأصول تركية، وكذلك العاملين في هذا المجال، ويرجع نجاحهم إلى معرفتهم باللغة والثقافة التركية والأسس الإسلامية في إعداد الطعام وهو ما يجعلهم موضع ثقة أكثر من الشركات الألمانية.