دراسة: المأكولات الدسمة.. إدمان

أكدت دراسة حديثة أن الأطعمة الدسمة ذات السعرات الحرارية المرتفعة، قادرة بالفعل على جعل المرء يقع فريسة الإدمان عليها، وذلك عبر التأثير على "مركز اللذة" في الدماغ بالأسلوب عينه الذي تؤثر فيه المخدرات مثل الكوكايين والهيروين.
وقال بول كيني المشرف على الدراسة في مركز "سكربز" بفلوريدا، إن تناول المأكولات الدسمة بصورة متكررة يتسبب في إشباع زائد لمركز اللذة مع الوقت، مما يؤدي إلى انهياره وتراجع حساسيته، الأمر الذي يدفع الناس إلى الدخول في دوامة زيادة كميات طعامهم للشعور بالرضا من جديد.
وأضاف كيني، أن الدراسة التي أجراها على الفئران تبرهن أن موضوع الإقلاع عن المأكولات الدسمة والإفراط في تناولها "ليس مرتبطاً بقوة الإرادة فقط، بل بأنظمة خاصة تعمل بصورة معينة في الدماغ".
ولفت المشرف علي الدراسة، إلى أنها عمدت إلى تقديم أطعمة دسمة يتناولها البشر بكثرة، مثل الحلوى والجبن، إلى مجموعة من الفئران، مقابل الحفاظ على النظام الغذائي لمجموعة أخرى، وبالفعل اكتسب الفئران التي تناولت طعام البشر وزناً إضافياً في فترة قصيرة، وبدأت في زيادة كميات طعامها بشكل كبير.
لكن المفاجأة كانت استمرار تناولها الطعام حتى مع التعرض للألم، فقد جرى ربط أرجل الفئران بأجهزة ترسل شحنات كهربائية تعمل لدى اقترابها من الطعام، واكتشف العلماء أن الفئران العادية كانت تفر من الطعام بعد صعقها بالكهرباء، في حين أن نظيرتها التي ازداد وزنها كانت تواصل الأكل رغم الألم.
وشرح كيني ذلك بالقول "لقد كان تركيزها منصباً تماماً على تناول المزيد من الطعام وقد سبق أن حصلنا على نتائج مماثلة لدى استخدام الفئران في تجربة تأثيرات الهيروين والكوكايين".