في العزومات الرمضانية.. 3 طرق مختلفة لعمل الكنافة

تسعى السيدات إلى تقديم أشهى المأكولات والحلويات المتنوعة في العزومات العائلية خلال شهر رمضان.
وتعد الكنافة من الأطباق الرئيسية بعد وجبة الإفطار؛ لذلك تقدم "الشروق" 3 طرق مختلفة لتقديم الكنافة خلال رمضان.
1- الكنافة بالمهلبية:
- المقادير:
(نصف كيلو كنافة - ثلاثة أرباع كوب سمن مذوب - كوب لبن - ملعقة ونصف نشا - ملعقة كبيرة سكر - شربات "رشة فانيليا - كوبان سكر - كوب ماء - نصف حبة ليمون معصور").
- طريقة التحضير:
1- فتتي عجينة الكنافة جيداً في الخلاط الكهربائي أو باستخدام يديكِ.
2- امزجي العجين مع السمن في وعاء كبير.
3- لتحضير المهلبية، سخني الحليب مع السكر في قدرٍ على النار.
4- ذوبي النشا في القليل من الماء، ثم أضيفي المزيج إلى الحليب على النار.
5- حركي المكونات حتى تحصلي على مزيج.
6- افردي نصف كمية الكنافة في صينية فرن.
7- وزعي المهلبية على الكنافة، ثم ضعي ما تبقى منها فوقها.
8- اخبزي الكنافة بالمهلبية في فرنٍ محمي؛ حتى تصبح ذهبية اللون.
9- اسكبي الشربات على الكنافة ثم قدميها.
تكفي هذه الكمية من 6 إلى 8 أشخاص، وتحتاج في إعدادها داخل الفرن 25 دقيقة فقط، قابلة للتغيير على حسب نوعية الفرن.
2- كنافة بالفراولة:
- المقادير:
(ربع كيلو كنافة - سوداني مفروم خشن - جوز هند - 1 كيلو فراولة مغسولة ومقطعة - كريم شانتيه - شربات).
- طريقة التحضير:
1- تقطع الكنافة ثم توضع في صينية في فرن متوسط الحرارة بدون إضافة أي مواد دهنية.
2- تقلب من حين إلى آخر؛ حتى يصبح لونها ذهبي.
3- تترك الكنافة لتبرد ثم يضاف عليها الشراب البارد.
4- قسمي الكنافة إلى قطع، واحضري 4 كاسات زجاجية، وغطي القاع ببعض الكريم شانتيه، ثم توضع طبقة من الفراولة ثم طبقة من الكنافة ثم طبقة فراولة، ومن الممكن وضع طبقة أخرى من الكنافة.
5- يمكن وضع مكسرات في الأعلى لتزيين الوجه.
تحتاج الكنافة بالفراولة إلى 10 دقائق فقط داخل الفرن لإعدادها على درجة حرارة 160، وتكفي 4 أشخاص.
3- الكنافة بالنوتيلا:
- المقادير:
(كيلو كنافة - ¾ كوب من الزبدة أو السمن - 2 عبوة متوسطة من شوكولاتة النوتيلا - ملعقة صغيرة سكر - ½ ملعقة ملح - مكسرات حسب الرغبة).
- طريقة التحضير:
1- فتتي الكنافة الشعر إلى شعيرات صغيرة وضعيها في وعاء عميق.
2- ضيفي عليها ¾ كوب السمن أو الزبدة وقلبيها جيدا.
3- ضيفي ملعقتي السكر والملح، وامزجيهما جيدا مع الكنافة.
4- احضري صينية مسطحة وضيفي فيها الكنافة وضعيها في الفرن حوالي 20 دقيقة أو عندما تبدأ في الإحمرار ثم اخرجيها.
5- افرغي عبوة النوتيلا على الكنافة بشكل مسطح، بحيث أن يكون سمكها مرتفع قليلاً وذلك لتشعري بطعم النوتيلا عند أكلها.
6- ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تسيح النوتيلا أكثر وتتشربها الكنافة قليلاً لتعطي طعم أحلى.
7- اخرجيها وافرغي العبوة الثانية على السطح وزينيها بالمكسرات وقدميها بعد أن تهدأ الشوكولاتة.
تكفي الكنافة بالنوتيلا أكثر من 8 أشخاص، وستكون خيار جيد في حالة وجود أطفال بالعزومات العائلية.