تسعى السيدات إلى تقديم أشهى المأكولات والحلويات المتنوعة في العزومات العائلية خلال شهر رمضان. وتعد الكنافة من الأطباق الرئيسية بعد وجبة الإفطار؛ لذلك تقدم "الشروق" 3 طرق مختلفة لتقديم الكنافة خلال رمضان. 1- الكنافة بالمهلبية: - المقادير: (نصف كيلو كنافة - ثلاثة أرباع كوب سمن مذوب - كوب لبن - ملعقة ونصف نشا - ملعقة كبيرة سكر - شربات "رشة فانيليا - كوبان سكر - كوب ماء - نصف حبة ليمون معصور"). - طريقة التحضير: 1- فتتي عجينة الكنافة جيداً في الخلاط الكهربائي أو باستخدام يديكِ. 2- امزجي العجين مع السمن في وعاء كبير. 3- لتحضير المهلبية، سخني الحليب مع السكر في قدرٍ على النار. 4- ذوبي النشا في القليل من الماء، ثم أضيفي المزيج إلى الحليب على النار. 5- حركي المكونات حتى تحصلي على مزيج. 6- افردي نصف كمية الكنافة في صينية فرن. 7- وزعي المهلبية على الكنافة، ثم ضعي ما تبقى منها فوقها. 8- اخبزي الكنافة بالمهلبية في فرنٍ محمي؛ حتى تصبح ذهبية اللون. 9- اسكبي الشربات على الكنافة ثم قدميها. تكفي هذه الكمية من 6 إلى 8 أشخاص، وتحتاج في إعدادها داخل الفرن 25 دقيقة فقط، قابلة للتغيير على حسب نوعية الفرن. 2- كنافة بالفراولة: - المقادير: (ربع كيلو كنافة - سوداني مفروم خشن - جوز هند - 1 كيلو فراولة مغسولة ومقطعة - كريم شانتيه - شربات). - طريقة التحضير: 1- تقطع الكنافة ثم توضع في صينية في فرن متوسط الحرارة بدون إضافة أي مواد دهنية. 2- تقلب من حين إلى آخر؛ حتى يصبح لونها ذهبي. 3- تترك الكنافة لتبرد ثم يضاف عليها الشراب البارد. 4- قسمي الكنافة إلى قطع، واحضري 4 كاسات زجاجية، وغطي القاع ببعض الكريم شانتيه، ثم توضع طبقة من الفراولة ثم طبقة من الكنافة ثم طبقة فراولة، ومن الممكن وضع طبقة أخرى من الكنافة. 5- يمكن وضع مكسرات في الأعلى لتزيين الوجه. تحتاج الكنافة بالفراولة إلى 10 دقائق فقط داخل الفرن لإعدادها على درجة حرارة 160، وتكفي 4 أشخاص. 3- الكنافة بالنوتيلا: - المقادير: (كيلو كنافة - ¾ كوب من الزبدة أو السمن - 2 عبوة متوسطة من شوكولاتة النوتيلا - ملعقة صغيرة سكر - ½ ملعقة ملح - مكسرات حسب الرغبة). - طريقة التحضير: 1- فتتي الكنافة الشعر إلى شعيرات صغيرة وضعيها في وعاء عميق. 2- ضيفي عليها ¾ كوب السمن أو الزبدة وقلبيها جيدا. 3- ضيفي ملعقتي السكر والملح، وامزجيهما جيدا مع الكنافة. 4- احضري صينية مسطحة وضيفي فيها الكنافة وضعيها في الفرن حوالي 20 دقيقة أو عندما تبدأ في الإحمرار ثم اخرجيها. 5- افرغي عبوة النوتيلا على الكنافة بشكل مسطح، بحيث أن يكون سمكها مرتفع قليلاً وذلك لتشعري بطعم النوتيلا عند أكلها. 6- ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تسيح النوتيلا أكثر وتتشربها الكنافة قليلاً لتعطي طعم أحلى. 7- اخرجيها وافرغي العبوة الثانية على السطح وزينيها بالمكسرات وقدميها بعد أن تهدأ الشوكولاتة. تكفي الكنافة بالنوتيلا أكثر من 8 أشخاص، وستكون خيار جيد في حالة وجود أطفال بالعزومات العائلية.
