بالتفاصيل .. هل يمكن أن نعيش بدون فيتامينات ؟!

وردت للصفحة الطبية أسئلة كثيرة تستفسر عن الفيتامينات وأنواعها وفؤائدها وأهم مصادرها الغذائية المختلفة .
تجيب عن هذا التساؤل الدكتورة نبال عبد الرحمن أبو العلا استشارى التغذية العلاجية بالمعهد القومى للتغذية فتقول:الفيتامينات عبارة عن مواد عضوية كيماوية تتواجد فى الجسم بكميات ضئيلة ولايستطيع الجسم تركيبها لذا يجب الحصول عليها عن طريق الغذاء وقد يحتاج الآمر الى امداد الجسم ببعض الفيتامينات عن طريق الادوية , فالفيتامينات ضرورية للحياة لانها تساهم فى انتاج كريات الدم والهرمونات والاعصاب , كما انها تبطل مفعول العناصر السامة بفضل خصائصها المضادة للتأكسد , وتساعد فى اعادة بناء الانسجة اذ تدخل فى تركيب بعض اغشية الخلايا , وتزيد ايضا من مناعة الجسم والوقاية من الامراض كما أنها ضرورية جدا لنمو الخلايا وعمل الأعضاء بالاضافة انها تساعد فى تأخير علامات الشيخوخة والوقاية من أمراض القلب ومنع ظهور بعض أنواع السرطانات أوالتخفيف من حدتها.
وتنقسم الفيتامينات الى مجموعتين : المجموعة الأولى تذوب فى الدهون وتشتمل على الفيتامينات (أ ) A , ( د ) D , (ه) E , ( ك ) K .
المجموعة الثانية : تذوب فى الماء وتشتمل على الفيتامينات ( ج ) C
ومجموعة فيتامين ( ب ) B
المصادر الغذائية للفيتامينات :
المجموعة الأولى :
فيتامين ( أ ) : الجزر والبطاطا – الكانتالوب –السبانخ – المشمش – البروكلى – اللبن الكامل الدسم - زيت كبد الحوت– الجبن – الكبدة – زيت الحوت .
يفيد فى تقوية البصر ويقى من حب الشباب ويقوى الأسنان والعظام .
فيتامين ( د ) : صفار البيض – الزبد – السمن – الكريمة – الجبن – السمك الدهنى – القشريات يصنع الفيتامين فى الجسم عند التعرض لاشعة الشمس. ( يساعد على نمو العظام ويحافظ على صحة العضلات ويساعد على تأديه وظيفتها )
فيتامين ( ه ) : جنين القمح – الذرة – البذور – المكسرات – الزيتون – الخضروات ذات اللون الاخضر – البروكلى .
يعمل كمضاد للآكسدة ويحسن الدورة الدموية ويساعد على الأنجاب ويقوى القلب والأوعية الدموية.
فيتامين (ك) : الكرنب – القرنبيط – السبانخ- فول الصويا – الحبوب – الخضروات ذات اللون الاخضر .
يمنع تخثر الدم ويعيق النزف ويكافح تسوس الاسنان .
المجموعة الثانية :
1- ( فيتامين ب المركب ) :
فيتامين ( ب1) : الخميرة البيرة – الارز – القمح السبانخ – البسلة – الطماطم .
هو فيتامين الأعصاب تزداد الحاجة اليه بعد عمل العضلات الشاق وبعد التعرق الغزير.
فيتامين ( ب2) : خلاصة الخميرة – حبوب القمح المستنبتة – عش الغراب – البيض – اللبن – الكبد .
يستفاد من هذا الفيتامين فى حالة سقوط الشعر وفقر الدم وانتاج خلايا الدم الحمراء.
فيتامين (ب3) : الفول السودانى – طحين القمح من حبوب كاملة – اللحم البقرى – صدور الدجاج – التونة المحفوظة مع الماء – الكبد والكلاوى – الجمبرى .
يساعد فى تقوية الشعر ومعالجة الصلع والشيب ويساعد على النمو عند الأولاد والأطفال .بالاضافة الى انه يساعد على تكوين كريات الدم.
البيوتين : اللبن – البيض – البقول – الكبدة .
نقصه يؤدى الى تساقط الشعر والتهاب الجلد الدهنى .
حمض البانتوسين : الحبوب – الخميرة – الفول السودانى – مصادر البروتين الحيوانى .
يعتبر فيتامين الضغط لانه يشكل مقاومة ضد الضغط العصبى ونقصه يؤدى لامراض المفاصل وضعف العضلات .
فيتامين ( ب6) : أجنة القمح – القول – الموز – الحليب – البيض –
أعضاء الحيوان – البطاطس – الأرز – صدور الدجاج .
يساعد فى تكوين الأجسام المضادة لمرض فقدان المناعة .
حمض الفوليك : الخضروات الورقية – الحبوب الكاملة – الطماطم – الفول الأخضر – البروكلى – العدس – البامية – اللوبيا .
لعلاج فقر الدم , وقرح المعدة و ينصح به قبل واثناء الحمل .
فيتامين ( ب12 ) : اللحوم – الدجاج – السمك – الكبد- القشريات – البيض – اللبن .
لمعالجة فقر الدم والنزيف الحاد يحافظ على الجهاز العصبى , يقاوم الاكتئاب .
2- ( فيتامين ج ) : البرتقال –اليوسفى – الجوافة – الجريب فروت – اليمون – الفراولة – المانجو- السبانخ – البروكلى -الفلفل الأحمر – الطماطم – الكيوى .
يقاوم نزلات البرد , يساعد على تقوية لثه الأسنان يساعد على زيادة كريات الدم الحمراء , يزيد رونق الجلد ويقوى العضلات .
الدكتورة نبال