«الفولكانو» شيكولاتة صحية لا تتأثر بالحرارة المرتفعة

يدرك سكان المناطق الحارة في العالم، وخصوصا في زمن تتفاقم فيه ظاهرة "الاحترار" أو"التغير المناخي" ، أن الاحتفاظ بقطعة من الشيكولاتة في حقائبهم أو جيوبهم هو أمر من قبيل المجازفة. فليس بالأمر الممتع بتاتا قضاء نهاية اليوم في نزع كتل الشيكولاته الذائبة الملتصقة بقعر حقيبة أو عمق جيب.لكن هذا كله قد يصبح قريبا شيئا من الماضي، مع تطوير شركة "باري كاليبوت" لصناعة الشيكولاتة السويسرية نوعية من الشيكولاتة قادرة علي الصمود بدرجة حرارة تصل إلي 55 درجة مئوية قبل أن تذوب.
وثمة أكثر من ذلك، فهذه الشيكولاتة قليلة السعرات الحرارية أيضا!.
وتستهدف الشيكولاتة الجديدة المقاومة للحرارة التي أطلقت الشركة عليها اسم "فولكانو" (بركان) خصوصا الأسواق التي لا تتمتع بشبكات تبريد جيدة، أو ذات المناخ الأشد حرارة مثل الصين والهند وأوروبا الجنوبية وجنوب الولايات المتحدة وأمريكا اللاتينية.
والواقع أن الشيكولاته المقاومة للحرارة ليست جديدة بحد ذاتها، حيث اعتمدها (الجيشان السويسري والأمريكي) علي السواء وان لم يتم تصنيعها علي مستوي تجاري من قبل.
إن شيكولاته "فولكانو" التي تذوب عند الاحتكاك باللعاب وتتمتع بملمس مقرمش تختلف عن الشيكولاته التي يعتمدها الجيش بكونها مصنوعة من زبدة الكاكاو المعتادة، بخلاف شيكولاته الجيش التي كانت تستخدم الدهون النباتية بدلا من ذلك.وإضافة إلي فضائل "فولكانو" في مقاومة الحر الشديد، فإن هذه الشيكولاته تتضمن سعرات حرارية اقل من المعتاد. ذلك لا يعني أن الشركة لا تتوخي الاحتفاظ بمذاق الشيكولاته الأصلية كهدف رئيسي.وبين أهداف الشركة الأخري إنتاج ما يسمي بالشيكولاته "الصحية أكثر" التي تحتفظ بنحو 230 مكونا ذا منافع صحية بين المكونات ال700 الطبيعية الموجودة في بذور الكاكاو.احد هذه المكونات الصحية هو مادة الثيوبرومين التي تعمل بطريقة مماثلة للكافيين، وأيضا الفينيليثيلامين التي تعمل كمادة مكافحة للكآبة وتعتبر "منشطا معروفا".