الكبدة البلدى بأسيوط.. والفتة الإسكندرانى.. وممبار كفر الشيخ

أشهر أكلات عيد الأضحى

كما يتم إعداد هذه الأكلة الشهيرة من الخبز المحمص المسقى بالمرق، والأرز، ثم يوضع على وجهها الثوم والخل أو الصلصة.. وفى محافظة أسيوط يحرص أبناء المحافظة على تناول الفتة المصنوعة من العيش الشمسى ولحم الأضاحي، والتى يقوم السيدات بإعدادها فى أول أيام العيد بالإضافة إلى الكبدة البلدي، اما مواطنو الإسماعيلية فيحتفلون بعيد الأضحى بإعداد الأكلات منها تناول الكبدة صباح اليوم الأول من العيد، فيحرص الكثير من الأهالى على انتظار ذبح الأضحية بعد صلات العيد لتناول «كبدها» على وجبة الإفطار وسط حالة من السعادة التى تسود بين جميع أفراد الأسرة بالإضافة إلى إعداد وتجهيز «الفتة بالخل والثوم»، كوجبة غذاء أساسية.
وتتميز محافظة الغربية ببعض الأكلات التى ينتظرها الكثير من المواطنين ليتناولوها كل عام فى عيد الأضحى المبارك وهى « الفتة مع الأرز المعمر ولحم الأضحية»، وقد لا يخلوا معظم بيوت ومنازل الأسر والعائلات بالمحافظة من تلك الوجبة فى أول أيام العيد كعادة أساسية لديهم.. وفى محافظة بورسعيد يسمى عيد الأضحى ب«عيد اللحمة» وذلك كون اللحوم هى الضيف الدائم على الموائد خلال جميع أيام العيد، فلا يوجد بيت فى المحافظة لا يأكل الفتة فى أول أيام العيد حيث ينتهى الأهالى من الذبح ويذهبون إلى بيوتهم لتناول الفتة التى يتم تجهيزها من أربعة طبقات العيش، والأرز، والخضار، واللحم، ويزينها الخل والثوم.. وفى محافظة كفرالشيخ يحرص أبناء المحافظة على إعداده وتناول عدد من الأكلات الشهيرة أهمها «الفتة بالكوارع» وتعد هذه الأكلة وجبة أساسية يحرص أهالى المحافظة على تناولها صباح يوم العيد بعد الانتهاء من عملية الذبح.