تناول ما يقف علي ساق واحدة!

يقول المثل الصيني .تناول ما يقف علي ساق واحدة بدلاً من تناول ما يقف علي ساقين، وحاول التقليل قدر المستطاع مما يقف علي أربع..
هذا المثل الصيني يقدم تلخيصاً للحكم المتوارثة المتعلقة بالأطعمة المناسبة للصحة ولكنه يغفل تماماً طعاماً صحياً بلا سيقان إطلاقاً وهي الأسماك والمقصود بمايقف علي ساق واحدة.. هو طعام من النباتات.. إن أفضل الأطعمة التي يجدر بالإنسان تناولها لتحسين صحته أن يكون أغلب طعامك من النباتات خاصة الورقية.. العلماء يتفقون علي كون النباتات من أفضل الأطعمة لأن ليس منها أي ضرر، ولأن هناك مئات الدراسات التي تؤكد علي أن النظام الغذائي الغني بالخضراوات والفواكه يقلل من فرص الإصابة بكل أمراض العصر الحديث.
ففي الدولة التي يتناول فيها الفرد حوالي نصف كيلو جرام أو أكثر من الفواكه والخضراوات يومياً تقل عنده معدلات الإصابة بأمراض السرطان إلي نصف معدلات الإصابة بها في الولايات المتحدة الأمريكية، حيث يعاني السكان فيها من ارتفاع الإصابة بالأمراض السرطانية.
كما أن تناول أطعمة أساسها نباتي يعني استهلاك سعرات حرارية أقل، لأن الأطعمة النباتية باستثناء الحبوب والبقول والمكسرات تحتوي عادة علي طاقة أقل من غيرها، والتقليل من السعرات الحرارية يقي من كثير من الأمراض المستعصية.
تعامل مع اللحوم كطعام للمناسبات أو كعامل لإضافة النكهة، ليس عليك الامتناع عن اللحوم تماماً ولكن تناولها مرتين أو ثلاثاً أسبوعياً، فالناس اليوم في زمن الوفرة يتناولون اللحوم في وجبتين أو ثلاث في اليوم، والإكثار من اللحوم يقود إلي الأمراض، ربما بسبب الدهون المشبعة فيها، وربما بسبب نوع البروتينات أو لسبب بسيط وهو كون تناول البروتينات يحل محل تناول الخضراوات والفاكهة.
ابدأ بالتقليل من اللحوم عن طريق تصغير حجم ما تأكله منها كل وجبة، أو تعامل مع اللحوم مثلما كان أجدادنا يتعاملون معها، أي اجعلها عاملاً لإضافة النكهة إلي الوجبة بدلاً من كونها هي الوجبة الأساسية.
تناول ألوانا!
تعتبر فكرة تقديم طبق يحتوي علي أطعمة بألوان مختلفة متعددة مثالاً جيداً عن حكاية متوارثة انقلبت لتصبح شأناً علمياً.
فألوان كثير من الخضراوات تعكس مضادات الأكسدة المختلفة التي منها، فكثير من هذه الكيميائيات النباتية تحمي بإذن الله من كثير من الأمراض المستعصية، وكل منها يقوم بذلك بطريقة مختلفة قليلاً.
ولذا تقوم الحماية من الأمراض علي نظام غذائي يحتوي علي كيميائيات نباتية عديدة مختلفة وتجدر الإشارة إلي أن المرق الذي تطهي به الخضراوات يكون مليئاً بالكيميائيات النباتية فاحرص عليها.
نوِّع من مصادر غذائك
جرب أنواعاً جديدة لم تعتد عليها من الخضراوات واللحوم وأنواع الفطر، فأنواع الأطعمة المتوافرة علي أرفف محلات بيع الأطعمة خادعة لأن أغلبها معد من المجموعة الصغيرة نفسها من المكونات كالقمح والذرة وفول الصويا، وكلها ليست خضراوات بل حبوب.
وكلما نوعت في مصادر غذائك زاد احتمال أن يحصل جسمك علي حاجته من كل العناصر الغذائية.
وكلما اتيحت لك الفرصة لتناول أطعمة برية مثل لحوم الصيد كالحيوانات والطيور البرية وغيرها مثل النباتات البرية فالحيوانات والطيور البرية تكون أغني بأحماض النهاية الدهنية .أوميجا 3. من تلك التي يربيها الإنسان نظراً لأن غذاءها أكثر تنوعاً فهو نباتي وليس قائماً علي الحبوب.
تمنياتي بدوام الصحة والعافية.