تناول الألياف الغذائية في عيد الأضحى ضروري لرفع المناعة

نصح الدكتور مجدي بدران، استشاري الأطفال وعضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة وزميل معهد الطفولة بجامعة عين شمس بتناول الألياف الغذائية لرفع المناعة مع وجبات عيد الأضحى خاصة الثريد "الفتة " واللحم حيث أن اللحوم لا تحتوى على ألياف.
وقال بدران - في تصريح لوكالة أنباء الشرق الأوسط اليوم الاثنين إن تناول الألياف الغذائية يجعل من وجبات العيد وجبات متوازنة تفيد الجسم وتقلل من كميات اللحوم التي يقبل عليا الفرد، موضحا أن الألياف تحد من ارتفاع الدهون ، ونسبة السكر في الدم بعد الأكل وتغذي البكتريا النافعة في جسم الإنسان وتعيد برمجة خلايا الجهاز المناعي فترفع كفاءته ومقاومته للإصابة بالحساسيات المختلفة.
وأكد أن تناول الألياف له دور في عملية تنظيف الأسنان ويفيد في تنظيم حركة القولون والوقاية من الإمساك وتساعد في حرق السكر وانخفاض الوزن والوقاية من سرطان القولون وتقلل من معدلات أمراض القلب وخاصة الجلطات القلبية والدماغية إذ تخفض ضغط الدم المرتفع وتحد من الدهون التي تسبب انسداد الشرايين.
ولفت إلى أن تناول 10 جرامات من الألياف يوميا يقلل مخاطر الإصابة بالأزمات القلبية بنسبة 14 %، موضحا أن الإنسان البالغ يحتاج يوميا إلى 20 جراما من الألياف فيما يحتاج مريض السكر إلى ضعف هذه الكمية ، ويحتاج الطفل يوميا مقدارا من الألياف يساوي عمره مضافا إليه رقم 5 " عمر الطفل + 5 ".
وأكد أن أفضل المصادر الطبيعية للألياف من حيث المحتوى الكمون والقرفة والردة والشمر والخروب والكروية والزعتر والشطة والعدس الأصفر والحلبة والمكسرات والفاصوليا والفول والخبز البلدي والفول السوداني والمشمشية، وحمص الشام اللوبيا والبسلة والبامية والجزر والتفاح والسبانخ والبر وكلى والخبز الأبيض.
وذكر أن وجبة العيد المثالية والمتوازنة تتمثل فى قطعة لحم مضاف إليها التوابل ومصدر واحد من الكربوهيدرات " أرز أو مكرونة أو خبز" بالإضافة إلى طبق السلطة الخضراء الذي يحتوى على جميع العناصر المعدنية والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
والألياف الغذائية هي مكون من مكونات بعض الأغذية النباتية، وتتألف على الغالب من السكريات "الكربوهيدرات"، وهي غير قابلة للهضم عند الإنسان، لكنها تساعد في دفع الطعام داخل الجهاز الهضمي وخاصة في الأمعاء الغليظة؛ ما يساهم في تسهيل عملية التبرز، كما أنها تغير من طبيعة امتصاص المواد المغذية الأخرى في الجسم.