طبيب يؤكد أهمية تناول البقول فى وجبتى الافطار والسحور

أكد الدكتور مجدى بدران عضو الجمعية المصريةللحساسية والمناعة أهمية تناول البقول فى وجبتى إفطار وسحور رمضان لما لها منأهمية غذائية مرتفعة تفيد جميع وظائف الجسم إلى جانب أن أسعارها فى متناول الجميع.وقال الدكتور مجدى بدران - فى تصريح لوكالة أنباء الشرق الأوسط - أن هناكالكثير من العوامل التى تحول دون استفادة الجسم من العناصر الغذائية الموجودة فىهذه البقول، كما أن المصريين لايستفيدون من السعادة الفولية الناتجة عن بعضالمواد الموجودة فى الفول مثل السيراتونين الهرمون المسئول عن الشعور بالسعادةوالرضا، ومن هذه الأسباب التدخين وهو موجود فى 70 فى المائة من المنازل المصريةو80 فى المائة من المطاعم، بالاضافة الى عدم إضافة فيتامين سى عصير الليمون لوجبات الفول .وأشار بدران إلى أن التلوث البيئى يقلل أيضا من إنسياب السعادة الفولية فىالمجتمع المصرى والحل هو نشر مفهوم النظافة داخل المنزل وخارجه ومحاربة القمامة .وأضاف أنه سيتحدث فى ندوة الصوم وقبول البقول المزمع اقامتها مساء بعد غد الثلاثاء بساقية عبد المنعم الصاوى عن فوائد البقوليات للانسان والتى يصلعددها الى 13 ألف نوع موجود على سطح الارض.وأشار بدران إلى أن الندوة ستركز على عدة عناصر رئيسية، هى أنواع البقولالمختلفة، وأهمية الانواع المنتشرة فى غذاء المصريين، خاصة وأن الفراعنة هم أولمن دمس الفول وصنع البيصارة، والسعادة الفولية وأهمية تناول الفول فى السحور،والقيمة الغذائية للبقول ودورها فى رفع المناعة والحماية من السرطان .وذكر الدكتور مجدى بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة أن البقول منمصادر الالياف التى قل تقديمها فى الآونة الأخيرة على مائدة طعام الانسان علىالرغم من أهميتها الغذائية ، حيث يقلل تناول عشرة جرامات من الألياف يوميا مخاطرالإصابة بالأزمات القلبية بنسبة 14 فى المائة.وأشار الدكتور مجدى بدران إلى أن البقول تفيد فى تنظيم حركة القولون والوقايةمن الإمساك وما يصاحبه من آلام أو تقرحات أو بواسير وتحد من إرتفاع الدهون فىالجسم، وكذلك إرتفاع نسبة السكر فى الدم بعد الأكل مع الإقلال من كمية الأنسولينالتى يحتاجها الجسم ، حيث تزيد من فعالية هرمون الأنسولين وتساعد فى حرق السكروبالتالى تساعد على انخفاض الوزن لأنها تكسب الشعور بالشبع والامتلاء بدون ارتفاعفى السعرات الحرارية.وأكد بدران أن البقول تفيد فى الوقاية من الاصابة بسرطان القولون وتسهل عمليةطرد الفضلات من الأمعاء ، فلا تبقى لفترة طويلة وهذا يمنع دخول المواد المسرطنةإلى الجسم وتقلل من معدلات أمراض القلب خاصة الجلطات القلبية و الدماغية إذ تخفضضغط الدم المرتفع وتحد من الدهون التى تسبب انسداد الشرايين..لافتا الى أن بعضالدول ونتيجة للابحاث العلمية الحديثة فقد توصلت الى صناعة عصير من الفاصولياوخبز من الترمس .وتابع بدران أن من أشهر البقول التى تحمل قيمة غذائية مرتفعة قد لايتصورهاالانسان الفول السودانى الذى يرفع المناعة ويخفض نسبة الكولسترول الضار فى الدموالعدس الذى يمكن اعتباره لحم الفقراء لاحتوائه على نفس القيمة الغذائية للحومويحمل الكثير من الفوائد للانسان وفى مقدمتها أنه مقوى للاعصاب وهام للذكاء فيماتتميز الفاصوليا بمحتواها الغذائى العالى الذى يجعلها صديقة للطلبة لاحتوائها علىهرمون الثيامين الذى يحمى من النسيان و التوتر و يساعد على إتزان الأعصاب.وأشار الدكتور مجدى بدران إلى أن الخروب هو من البقول التى لايعرف الكثير فىمصر أنه ينتمى لهذه العائلة فهو غذاء طبيعى حلو الطعم غنى بالعناصر الغذائية وبهسكر طبيعى يستخدم فى علاج مرض السكر والإيدز والسرطانات ، ناصحا بتناوله كبديلللشيكولاته والكاكاو فهو عكسهما يخلو من الكافيين الذى يسبب القلق والعصبيةوغيرها من الأعراض.وأكد الدكتور مجدى بدران أن للترمس 20 فائدة غذائية فهو غنى بالبروتيناتوالألياف الغذائية وقليل النشويات ويفيد بذلك مرضى السكر ويقاوم حدوث الامساكويحمى من الاصابة بسرطان الأمعاء الغليظة.