خبيرة صناعة الحلوي أميرة فاضل: تورتات البنات

شوكة & سكينة

تميزت خبيرة صناعة الحلوي أميرة فاضل في تقديم أفكار جديدة ومبتكرة لتورتات متنوعة تناسب كل الفئات والأعمار، والجديد هو ما تقدمه للفتيات بطريقة سهلة وسريعة لإعداد تورتات تعكس هوايات البنات وأذواقهن بل والمهن المرتبطة ببعضها مثل العمل في مجال تصميم الأزياء أو التجميل، ولم تنس أميرة أيضاً عاشقات الشيكولاتة فقدمت لهن تورتة خاصة بدمية تجلس وسط عالم الشيكولاتة اللذيذ.
تورتة الأناقة
المقادير:
كوب دقيق
كوب سكر أبيض
6 بيضات (مفصول الصفار عن البياض)
1⁄4 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة فانيليا سائلة أو نصف ملعقة صغيرة فانيليا بودر
مقادير الحشو:
300 جرام كريمة خفق
200 جرام من قطع الفواكه والمكسرات
الطريقة:
نخفق صفار البيض مع ثلثي كوب السكر والفانيليا حتي يصبح لون المزيج فاتحاً ثم نضيف الدقيق ونقلبه برفق حتي يمتزج، وفي وعاء جاف ونظيف تماماً نخفق بياض البيض مع الملح وثلت كوب السكر حتي يصبح مثل الرغوة بلون بياض الثلج، ثم نضيف هذا الخليط إلي الخليط السابق تدريجياً علي دفعتين مع التقليب برفق، حتي يمتزجا، ثم ندهن الصينية بأي مادة دهنية ثم نضع الخليط وتخبز الكيكة في درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 إلي 35 دقيقة.
وبعد أن تبرد نقوم بتقسيم الكيك عدة طبقات وحشوها، ثم نغلفها بكريمة الزبدة ونغطيها بعجينة السكر (الفوندانت) باللون "البينك"، ونقوم بعمل ماكينة الخياطة والمقص وأدوات التصميم والخياطة والفستان من عجينة "الجم بيست" ونقوم بتنسيقها علي الكيك.
تورتة عاشقة الشيكولاتة
المقادير:
مقادير الكيك:
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
كوب سكر أبيض
12 بيضة (مفصول الصفار عن البياض)
1⁄4 ملعقة ملح
ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
مقادير الحشو والتزيين:
600 جرام كريمة شيكولاته قابلة للدهن
الطريقة:
نخفق صفار البيض مع ثلثي كوب السكر والفانيليا حتي يصبح اللون فاتحاً ثم نضيف الدقيق والكاكاو ونقلبه برفق، وفي وعاء جاف نخفق بياض البيض مع الملح وثلت كوب السكر جيداً، ثم نضيف هذا الخليط للخليط السابق تدريجياً مع التقليب برفق حتي تمتزج جميعاً معاً، ثم ندهن الصينية ونضع الخليط بداخله ونخبز الكيكة في درجة حرارة 180 مئوية لمدة 35 دقيقة.
وبعد أن نقوم بتقسيمها وحشوها، تغلف بكريمة الشيكولاتة أيضاً ونضعها لمدة 60 دقيقة بعد التغليف في الثلاجة حتي تتماسك، ثم نقوم بتنسيق مجموعة متنوعة من الشيكولاتات فوق الكيك ونضع العروسة المصنوعة من عجينة السكر في منتصف التورتة.
كب كيك أدوات التجميل
المقادير:
1⁄2 كوب زبدة
كوب سكر
2 بيضة
كوب ونصف دقيق
1⁄2 كوب لبن
ملعقة بيكنج بودر
1⁄4 ملعقة ملح
ملعقة فانيليا سائلة
قطع فراولة ومربي فراولة
الطريقة:
نخفق الزبدة والسكر معاً، ثم نضيف البيض والفانيليا ونقوم بتقليب الدقيق مع قطع الفراولة والبيكينج بودر والملح ونضيفه للخليط حتي يمتزجا ونحضر قالب الكب كيك ونضع ورق الخبز بداخله ونصب الخليط ليصل إلي نصف ورقة الخبز ويخبز لمدة 25 دقيقة علي درجة حرارة 180 مئوية، وبعد أن يخرج من الفرن يترك ليبرد ويحشي بالمربي.
ولتزيين الكب كيك نقوم بعمل كريمة خفق مضاف إليها نكهة ولون الفراولة ونصمم أشكالاً متنوعة من أدوات الماكياج من عجينة السكر ونثبتها علي الكب كيك.