رئيس أساقفة يورك يطالب الحكومة البريطانية بجعل "منحة دور العبادة" دائمة    ملخص برنامج الحزب المصري الديمقراطي لانتخابات مجلس النواب 2025    لعدم استيفائهم الأوراق.. الهيئة الوطنية للانتخابات تستبعد 3 قوائم انتخابية    47.2% ارتفاع في تحويلات المصريين العاملين بالخارج خلال الشهور الثمانية الأولى من عام 2025    جالية مصر فى بروكسل تهتف للرئيس السيسى أثناء توجهه إلى البرلمان الأوروبى    الملك فيليب: زيارة الرئيس السيسى تعكس عمق العلاقات التاريخية بين مصر وبلجيكا    رئيس وزراء لبنان: ملتزمون بإنهاء عملية حصر السلاح جنوب نهر الليطاني قبل نهاية العام    جماهير ليفربول تفاجىء محمد صلاح بعد أزمة الصورة    شبورة كثيفة وحار نهارا..الأرصاد تكشف حالة الطقس غدا    ضبط 9 أطنان دقيق بلدي مدعم بمخازن ومناخل غير مرخصة بالجيزة    صور.. انطلاق "GRAMMY House Giza 2026" لأول مرة من مصر    وزير الثقافة يشهد إطلاق وثيقة الإستراتيجية الوطنية للبناء والعمران الأخضر المستدام    مدير"منظمة التجارة الخارجية اليابانية": "المتحف المصري الكبير" أيقونة للتراث المصري وشراكة تتجاوز التمويل    أضرار جسيمة في منشآت الكهرباء والمياه بعد هجوم بطائرة مسيرة في السودان    أسبوعان على وقف إطلاق النار.. بطء في دخول المساعدات وخروقات بالشجاعية وخان يونس    استمرار تدفق المساعدات الإنسانية من مصر إلى قطاع غزة    رئيس جامعة المنوفية يعقد اجتماعًا أون لاين بالعمداء    جولر بعد الفوز على يوفنتوس: نُريد برشلونة    الزمالك يجهز شكوى لتنظيم الإعلام ضد نجم الأهلي السابق    بشير التابعي: زيزو أفضل لاعب في الأهلي    عندنا أمم إفريقيا.. محمد شبانة يوجه رسالة هامة ل ياسر إبراهيم    رئيس الوزراء: شددت على عدم زيادة أسعار السلع والخدمات بدون وجه حق بعد تحريك الوقود    خطة عاجلة بمركز طامية لسرعة إنهاء ملفات تقنين أملاك الدولة    29 أكتوبر الحكم على علياء قمرون فى نشر محتوى وفيديوهات خادشة    غلق كلي لكوبري الأزهر السفلي 3 أيام لتطويره بطبقة الإيبوكسي.. تفاصيل    عاجل- قرارات جديدة من رئيس الوزراء.. تعرف على التفاصيل    رابط نتيجة التظلمات بمسابقة النقل النهري.. استعلم الآن    شراكة وطنية جديدة لتوسيع زراعة القمح ضمن مبادرة «ازرع»    رانيا يوسف تكشف الفرق الحقيقي في العمر بينها وبين زوجها: مش عارفة جابوا الأرقام دي منين!    حنان مطاوع بعد فيديو والدها بالذكاء الاصطناعي: "اتصدمت لما شوفته وبلاش نصحي الجراح"    تعرف على مواقيت الصلاة اليوم الخميس 23-10-2025 في محافظة الأقصر    مستشفى الجراحات الجديد بطنطا ينضم لمنظومة التأمين الصحي الشامل    وزيرا الصحة والتعليم العالي يفتتحان المؤتمر العلمي الدولي ال66 للجمعية المصرية للأمراض الصدرية والدرن    إجراء جراحة نادرة لإنقاذ حياة مريض فلسطيني مصاب من غزة بجامعة الإسكندرية    الصحة توقع مذكرة تفاهم مع الجمعية المصرية لأمراض القلب لتعزيز الاستجابة السريعة لحالات توقف القلب المفاجئ    فاليري ماكورماك: مصر مثال عظيم في مكافحة السرطان والتحكم في الأمراض المزمنة    هيئة البث الإسرائيلية: تل أبيب تبلغ أمريكا رفضها لعمل الأونروا فى غزة    ستيفن وارنوك: ليفربول أثبت قدرته على الفوز دون محمد صلاح واستبعادُه قد يتكرر مستقبلاً    ميدو جابر يخضع اليوم لأشعة تشخيصيه على الركبة لتحديد حجم إصابته    عمر عصر يخضع للتحقيق بالفيديو من ألمانيا بعد خناقة البطولة الأفريقية    ضمن جهود التحالف الوطنى تسليم 2420 مشروع تمكين اقتصادى فى سوهاج    فيلم السادة الأفاضل يحصد 2.2 مليون جنيه في أول أيامه بدور العرض السينمائى    إطلاق القطار السريع وافتتاح مشروعات كبرى.. أحداث هامة بمعرض TransMEA القادم    ما حكم بيع وشراء العملات والحسابات داخل الألعاب الإلكترونية؟ دار الإفتاء تجيب    هل التدليك الطبى حرام وما حكم المساج فى الإسلام؟.. دار الإفتاء توضح    الاتحاد الأوروبى: تم حظر استيراد الغاز المسال الروسى    محمد صلاح.. تقارير إنجليزية تكشف سر جديد وراء أزمة حذف الصورة    شبكة الكاجوال بالإسكندرية.. سقوط 4 سيدات فى فخ تطبيق سرى منافى للآداب    مصرع شخص صدمته سيارة أثناء عبوره للطريق فى الهرم    مقتول مع الكشكول.. تلميذ الإسماعيلية: مشيت بأشلاء زميلى فى شنطة المدرسة    بسبب تجاوزات في آليات اختيار مرشحي الحزب.. أمين حزب الجبهة الوطنية بسوهاج يتقدم بالاستقالة    الإعلان عن القائمة النهائية الرسمية لمرشحى مجلس النواب 2025    سعر اليورو مقابل الجنيه المصري اليوم الخميس 23 أكتوبر 2025 في البنوك المحلية    أمطار غزيرة وعواصف قوية في نوات الشتاء 2026.. والفيضة الكبرى على الأبواب    علي الحجار يتأثر بغنائه «فلسطيني» في مهرجان الموسيقى العربية    سيصلك مال لم تكن تتوقعه.. برج الدلو اليوم 23 أكتوبر    داعية إسلامي: زيارة مقامات آل البيت عبادة تذكّر بالآخرة وتحتاج إلى أدب ووقار    مواقيت الصلاة في أسيوط غدا الخميس 23102025    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الشيف أحمد الشناوي: المشروم نجم المائدة
شوكة & سكينة
نشر في أخبار الحوادث يوم 27 - 09 - 2016

يعد المشروم أو "عيش الغراب" من الأطعمة ذات الفوائد الصحية المتعددة، التي إذا عرفها الإنسان سوف يجعله ضمن نظامه الغذائي اليومي، حيث يحتوي علي البروتينات والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة، ويمد الجسم بكثير من العناصر الغذائية المهمة مثل السيلينيوم وفيتامين (ب) والبوتاسيوم، وعناصر أخري تمنع الإصابة بأمراض كثيرة منها أمراض القلب والسرطان والألزهايمر.. ويؤكد الشيف أحمد الشناوي أن المشروم يجب أن يكون نجم المائدة، ويقدم خمس وصفات تحتوي في مكوناتها جميعاً علي المشروم.
إستيك لحم بصوص المشروم
مدة التحضير: 00:10 دقائق مدة الطهي: 00:15 دقيقة
المقادير:
4 شرائح لحم إستيك سُمك 2 سنتيمتر
كوب مشروم طازج شرائح
كريمة لباني
زيت زيتون
فلفل أبيض وثوم مفروم وبصل مفروم
الطريقة:
تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأبيض، وفي طاسة نضع الزيت ويقلب فيه الإستيك علي الوجهين حتي يكتسب اللون البني، ثم نجمعه في جانب بالطاسة ونضيف البصل ثم الثوم ثم الكريمة اللباني ثم المشروم، ونمزج هذا الصوص علي الإستيك.
مشروم بانيه مع صوص الروب
مدة التحضير: 00:10 دقائق مدة الطهي: 00:25 دقيقة
المقادير:
1 علبة مشروم مقطعة إلي نصفين
كاري بودر وملح وفلفل أبيض
دقيق وبيض وبقسمات
زيت للقلي
مقادير التوبينج:
200 مللي كريمة
300 جرام شيكولاتة غامقة
2 ملعقة نشا
1⁄4 كوب حليب
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة كاكاو
ملعقة كبيرة موكا
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
يوضع المشروم مع الكاري والملح والفلفل الأبيض ثم يوضع في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ويقلي في زيت غزير حتي تمام الطهي.
سكالوب دجاج بالمشروم
مدة التحضير: 00:20 دقيقة مدة الطهي: 00:30 دقيقة
المقادير:
4 صدور دجاج منزوعة العظام والجلد ومقطعة علي هيئة استيك
200 جرام زبدة
2 مكعب مرق خضار
4 ملاعق دقيق
بهار وملح وفلفل أبيض (حسب الرغبة)
200 جرام مشروم
ثوم مفروم وملعقة خل
2 ملعقة مايونيز
كوب لبن
2 ملعقة جبنة شيدر
الطريقة:
تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأبيض ويدق الدجاج علي أكياس نايلون بالطرق عليها بملعقة خشبية، ونحضر طاسه فيها زبدة ونقلي فيها الدجاج المتبل لمدة دقيقتين علي نار متوسطة حتي تنضج.
طريقة صوص المشروم:
في نفس الطاسة تضاف الزبدة والثوم المفروم ثم الدقيق ثم الحليب والخل والملح، ثم المشروم ثم المايونيز ثم الجبنة الشيدر مع التحريك لمدة 5 دقائق حتي يتم الطهي. يرص الدجاج في طبق التقديم ويُسكب عليه الصوص.
شوربة كريمة المشروم
مدة التحضير: 00:15 دقيقة
مدة الطهي: 00:30 دقيقة
المقادير:
ملعقة دقيق
3 ملاعق كبيرة زبدة
2 مكعب مرق دجاج
ملح وفلفل أبيض
لبن كامل الدسم
250 جرام مشروم مقطع شرائح
كوب كريمة للطهي
الطريقة:
تسخن الزبدة في إناء متوسط ثم يُضاف إليها الدقيق ثم الحليب، ونقلِّب لمدة 5 دقائق ثم نضيف مرق الدجاج ونتبل بالملح والفلفل، ونأخذ المشروم "سوتيه" علي حدة ونضيف المشروم للكريمة، حتي يتم الطهي.
مشروم محشي باللحم المفروم
مدة التحضير: 00:10 دقائق
مدة الطهي: 00:25 دقيقة
المقادير:
16 حبة مشروم كبيرة الحجم كامل
ملح
بصل مفروم
زيت زيتون
لحم مفروم
ريحان وزعتر
بقدونس وكسبرة وروزماري
جبنة موتزاريلا مبشورة
الطريقة:
يُغسل المشروم ويُنزع الكعب ثم يملح ويبهّر ويعصّج اللحم المفروم بالثوم في الطاسة حتي يذبل بعض الشيء، ويضاف عليه اللحم المفروم ويبهّر اللحم بالملح والأعشاب الطازجة حتي يتم الطهي ويحشي بها المشروم، ثم نضيف الجبنة الموتزاريلا، ثم نحضر صينية ونرصه فيها وندخلها الفرن علي درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.