لماذا لم تتم دعوة الفنان محمد سلام لمهرجان الجونة؟.. نجيب ساويرس يرد    النيابة الإدارية تختتم البرنامج التدريبي لأعضائها في مجال الأمن السيبراني    بعد المشاركة في مظاهرة بروكسل.. أمن الانقلاب يعتقل شقيقا ثانيا لناشط مصري بالخارج    رئيسة معهد لاهوتي: نُعدّ قادةً لخدمة كنيسة تتغير في عالمٍ متحول    أسماء المرشحين بالنظام الفردي عن دوائر محافظة الإسماعيلية بانتخابات مجلس النواب 2025    الأمين العام لمجلس الكنائس العالمي: وحدة الكنيسة ليست خيارًا بل طاعة لنداء المسيح    عيار 21 يسجل رقمًا قياسيًا.. سعر الذهب اليوم الجمعة بالصاغة بعد الارتفاع الكبير    بعد ارتفاعه رسميًا.. سعر الدولار مقابل الجنيه المصري اليوم الجمعة 24 أكتوبر 2025    «مانشيتات النصر» | د.أسامة السعيد: صحافة أكتوبر «نموذج» لصناعة الوعى الوطنى والمهنية والدقة    ترامب يعفو عن مؤسس منصة بينانس في أحدث خطوة لتعزيز صناعة العملات المشفرة    عاجل- مجموعة "كايرو ثري إيّه" تدعم وحدة زراعة الكبد في مستشفى الناس بمبلغ 50 مليون جنيه    بلجيكا تمتنع عن دعم مصادرة الأصول الروسية في القمة    الرئيس الأمريكي: إسرائيل لن تفعل شيئا حيال الضفة الغربية    مستشار الرئيس الفلسطيني: هناك تصريحات مشجعة من حماس بشأن تسليم غزة وسلاحها للدولة الفلسطينية    ماكرون: العقوبات الأمريكية ضد روسيا تسير في الاتجاه الصحيح    أسامة كمال: أوروبا عايشة في أمان بفضل مصر.. والتجربة المصرية في ملف اللاجئين نموذج إنساني فريد    مجلس الوزراء اللبناني يقر اتفاق ترسيم الحدود البحرية مع قبرص    مدرب بيراميدز يتغنى بحسام حسن ويرشح 3 نجوم للاحتراف في أوروبا    نجم غزل المحلة السابق يشيد ب علاء عبدالعال: «أضاف قوة مميزة في الدوري»    انتخاب إدريس الهلالي نائبا لرئيس الاتحاد الدولي للتايكوندو    وزير صهيونى يسخر من السعودية: "تطبيع بلا شروط" أو استمروا بركوب جمالكم    ليون يتخطى بازل بثنائية بالدوري الأوروبي    من "أزمة عصر وأشرف" إلى هروب الأبطال.. الاتحادات الرياضية في مرمى الاتهام    سيراميكا كليوباترا ل ستاد المحور: لا توجد عروض لعلي ماهر.. والمدرب مستمر مع الفريق    نهاية أسطورة «المخ».. تاجر الهيروين يقع في قبضة مباحث بنها.. وقرار من النيابة    أظهرا حبهما علنًا.. محكمة تُلزم 2 «تيك توكر» بالزواج بعد نشرهما فيديو «مخالف للآداب»    5 ساعات خطِرة.. تحذير شديد بشأن حالة الطقس اليوم: حافظوا على سلامتكم    النيابة الإدارية تختتم دورة «آليات التحقيق والتصرف» بالمنيا    إصابة 10 أشخاص في حادث تصادم سيارتين بالشرقية    هتصدع وأنت قاعد معاهم.. 5 أبراج بتحب تتكلم كتير    محمد ثروت عن مشاركته في فيلم «أوسكار.. عودة الماموث»: شعرت بالرهبة من ضخامة المشروع    «محمد عبدالوهاب كان هيعملي أغاني».. فردوس عبدالحميد تروي بدايتها في الغناء (فيديو)    عرض موسيقي مميز لأوركسترا النور والأمل بمهرجان الجونة    وزير الآثار ووزير الثقافة الإيطالي يعقدان مؤتمرا صحفيا حول معرض كنوز الفراعنة    راقب وزنك ونام كويس.. 7 نصائح لمرضى الغدة الدرقية للحفاظ على صحتهم    إكرامي: سعداء في بيراميدز بما تحقق في 9 أشهر.. ويورشيتش لا يصطنع    تنظيم قافلة خدمية شاملة لأهالي قرية حلازين غرب مرسى مطروح    الدبلوماسية النسوية: هيا نحشد جهودنا معًا من أجل حقوق المرأة والفتيات    النيابة تكشف مفاجأة في قضية مرشح النواب بالفيوم: صدر بحقه حكم نهائي بالحبس 4 سنوات في واقعة مماثلة    تجديد حبس متهم بتفريغ إطارات سيارة طبيبة في مدينة نصر    الهيئة الوطنية للانتخابات: 10 محظورات في الدعاية لانتخابات مجلس النواب 2025 (تفاصيل)    نصائح مهمة لتجنب الإصابة بالتهاب أوتار الجسم    قرار من مجلس الوزراء بإسقاط الجنسية المصرية عن إبراهيم عوني وكارلوس لوسي (تفاصيل)    ما الدعاء الذي يفكّ الكرب ويُزيل الهم؟.. أمين الفتوى يجيب أحد ذوي الهمم بلغة الإشارة    مصطفى مدبولي يتابع الموقف المالي للهيئة القومية للتأمين الاجتماعي وتعظيم إيراداتها    حنان مطاوع تكشف شعورها بعد ترشح فيلمها «هابي بيرث داي» ل الأوسكار    هل تأخير صلاة الفجر عن وقتها حرام؟| أمين الفتوى يجيب    نائب وزير الصحة يوجّه بإنشاء عيادات جديدة لخدمة أهالي وسط سيناء    معجنات الجبن والخضار.. وصفة مثالية لوجبة خفيفة تجمع بين الطعم وسهولة التحضير    الكشف على 1102 مواطن خلال قافلة طبية مجانية بأبو السحما بالبحيرة    الشيخ خالد الجندي: الطعن فى السنة النبوية طعن في وحي الله لنبيه    وزارة التضامن تحدد آخر موعد للتقديم في حج الجمعيات الأهلية 2026    «شعبة الخضروات والفاكهة»: هذا التوقيت تحديدًا يُعتبر فترة مؤقتة لارتفاع أي منتج    تعرف على مواقيت الصلاة اليوم الخميس 23-10-2025 في محافظة الأقصر    رانيا يوسف تكشف الفرق الحقيقي في العمر بينها وبين زوجها: مش عارفة جابوا الأرقام دي منين!    وزارة الدفاع الروسية: إسقاط 139 طائرة مسيرة أوكرانية خلال الليل    ما حكم بيع وشراء العملات والحسابات داخل الألعاب الإلكترونية؟ دار الإفتاء تجيب    محمد صلاح.. تقارير إنجليزية تكشف سر جديد وراء أزمة حذف الصورة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الشيف أحمد الشناوي: المشروم نجم المائدة
شوكة & سكينة
نشر في أخبار الحوادث يوم 27 - 09 - 2016

يعد المشروم أو "عيش الغراب" من الأطعمة ذات الفوائد الصحية المتعددة، التي إذا عرفها الإنسان سوف يجعله ضمن نظامه الغذائي اليومي، حيث يحتوي علي البروتينات والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة، ويمد الجسم بكثير من العناصر الغذائية المهمة مثل السيلينيوم وفيتامين (ب) والبوتاسيوم، وعناصر أخري تمنع الإصابة بأمراض كثيرة منها أمراض القلب والسرطان والألزهايمر.. ويؤكد الشيف أحمد الشناوي أن المشروم يجب أن يكون نجم المائدة، ويقدم خمس وصفات تحتوي في مكوناتها جميعاً علي المشروم.
إستيك لحم بصوص المشروم
مدة التحضير: 00:10 دقائق مدة الطهي: 00:15 دقيقة
المقادير:
4 شرائح لحم إستيك سُمك 2 سنتيمتر
كوب مشروم طازج شرائح
كريمة لباني
زيت زيتون
فلفل أبيض وثوم مفروم وبصل مفروم
الطريقة:
تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأبيض، وفي طاسة نضع الزيت ويقلب فيه الإستيك علي الوجهين حتي يكتسب اللون البني، ثم نجمعه في جانب بالطاسة ونضيف البصل ثم الثوم ثم الكريمة اللباني ثم المشروم، ونمزج هذا الصوص علي الإستيك.
مشروم بانيه مع صوص الروب
مدة التحضير: 00:10 دقائق مدة الطهي: 00:25 دقيقة
المقادير:
1 علبة مشروم مقطعة إلي نصفين
كاري بودر وملح وفلفل أبيض
دقيق وبيض وبقسمات
زيت للقلي
مقادير التوبينج:
200 مللي كريمة
300 جرام شيكولاتة غامقة
2 ملعقة نشا
1⁄4 كوب حليب
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة كاكاو
ملعقة كبيرة موكا
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
يوضع المشروم مع الكاري والملح والفلفل الأبيض ثم يوضع في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ويقلي في زيت غزير حتي تمام الطهي.
سكالوب دجاج بالمشروم
مدة التحضير: 00:20 دقيقة مدة الطهي: 00:30 دقيقة
المقادير:
4 صدور دجاج منزوعة العظام والجلد ومقطعة علي هيئة استيك
200 جرام زبدة
2 مكعب مرق خضار
4 ملاعق دقيق
بهار وملح وفلفل أبيض (حسب الرغبة)
200 جرام مشروم
ثوم مفروم وملعقة خل
2 ملعقة مايونيز
كوب لبن
2 ملعقة جبنة شيدر
الطريقة:
تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأبيض ويدق الدجاج علي أكياس نايلون بالطرق عليها بملعقة خشبية، ونحضر طاسه فيها زبدة ونقلي فيها الدجاج المتبل لمدة دقيقتين علي نار متوسطة حتي تنضج.
طريقة صوص المشروم:
في نفس الطاسة تضاف الزبدة والثوم المفروم ثم الدقيق ثم الحليب والخل والملح، ثم المشروم ثم المايونيز ثم الجبنة الشيدر مع التحريك لمدة 5 دقائق حتي يتم الطهي. يرص الدجاج في طبق التقديم ويُسكب عليه الصوص.
شوربة كريمة المشروم
مدة التحضير: 00:15 دقيقة
مدة الطهي: 00:30 دقيقة
المقادير:
ملعقة دقيق
3 ملاعق كبيرة زبدة
2 مكعب مرق دجاج
ملح وفلفل أبيض
لبن كامل الدسم
250 جرام مشروم مقطع شرائح
كوب كريمة للطهي
الطريقة:
تسخن الزبدة في إناء متوسط ثم يُضاف إليها الدقيق ثم الحليب، ونقلِّب لمدة 5 دقائق ثم نضيف مرق الدجاج ونتبل بالملح والفلفل، ونأخذ المشروم "سوتيه" علي حدة ونضيف المشروم للكريمة، حتي يتم الطهي.
مشروم محشي باللحم المفروم
مدة التحضير: 00:10 دقائق
مدة الطهي: 00:25 دقيقة
المقادير:
16 حبة مشروم كبيرة الحجم كامل
ملح
بصل مفروم
زيت زيتون
لحم مفروم
ريحان وزعتر
بقدونس وكسبرة وروزماري
جبنة موتزاريلا مبشورة
الطريقة:
يُغسل المشروم ويُنزع الكعب ثم يملح ويبهّر ويعصّج اللحم المفروم بالثوم في الطاسة حتي يذبل بعض الشيء، ويضاف عليه اللحم المفروم ويبهّر اللحم بالملح والأعشاب الطازجة حتي يتم الطهي ويحشي بها المشروم، ثم نضيف الجبنة الموتزاريلا، ثم نحضر صينية ونرصه فيها وندخلها الفرن علي درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.