شوكة & سكينة

تقدمها الشيف أسماء مدحت: أطباق السفاري

تكثر رحلات السفاري في فصل الصيف للاستمتاع بأجواء المرح في الأماكن السياحية أو ذات الطابع الصحراوي، ويكون دور ست البيت في هذه الرحلة هو تجهيز وجبات لباقي أفراد الأسرة، حيث تقول الشيف أسماء مدحت: "في هذه الحالة يجب أن تكون الأطباق سهلة وسريعة الإعداد"، مضيفة: "أقترح أن تجرب ست البيت هذه الوصفات الثلاث وستكتشف أنها ستكون قادرة علي إنجازها في وقت قياسي، والأهم أنها ستكون مفيدة صحياً ومغذية وسيستمتع بها الكبار والصغار".
البيتزا الكاذبة
مدة التحضير: 00:05 دقائق مدة الطهي: 00:25 دقيقة
مقادير:
2 حبة بطاطس كبيرة مسلوقة نصف تسوية
كاتشب وزيتون مخلي
طماطم وفلفل رومي مكعبات
جبنة رومي مبشورة
زيت للقلي
الطريقة:
بعد سلق البطاطس نتركها تبرد ونقشرها ونقطعها إلي دوائر سميكة، ونحمر البطاطس في زيت ساخن حتي تكتمل التسوية، وندهن شرائح البطاطس المقلية بالكاتشب كبديل لصلصة البيتزا، ونوزع حشو الخضراوات عليها، بالإضافة للجبن الرومي، ثم ندخلها الفرن تحت الشواية حتي يسيح الجبن، وتقدم مثل البيتزا، لكن في الواقع هي بطاطس.
أصابع الدجاج المقرمشة
مدة التحضير: 00:05 دقائق مدة الطهي: 00:10 دقائق
مقادير:
1⁄2 كيلوجرام صدور دجاج مقطعة أصابع
ماء بصل وعصير ليمون
ملح وفلفل أسود لتتبيلة الدجاج
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
بصل وثوم وبابريكا وزنجبيل بودر
بيكنج بودر
ماء مثلج وزيت للقلي
2 كوب دقيق أبيض
الطريقة:
نتبل الدجاج بماء البصل والليمون والملح والفلفل، ثم نضع جميع التوابل السابقة مع البيكنج بودر علي الدقيق، ونأخذ قطعة الدجاج نغطيها بالدقيق المتبل ومنها إلي الماء المثلج ثم سريعاً نضعها علي الدقيق مرة أخري، ونقليها في زيت غزير ساخن حتي تكتسب لوناً ذهبياً. تقدم مع الخس والخبز الفينو والصوص المناسب.
شاورما الدجاج
مدة التحضير: 00:10 دقائق مدة الطهي: 00:15 دقيقة
مقادير:
1⁄2 كيلوجرام صدور دجاج مخلية مقطعة قطعاً صغيرة
ماء بصل وليمون وزبادي
ملح وفلفل وسماق
ثوم بودر وزعتر ناشف
2 ملعقة خل ينقع فيها الدجاج قبل التسوية للتتبيل
1 ملعقة كبيرة طحينة خام
2 ملعقة سمن
شرائح بصل وطماطم وفلفل روم
بقدونس مفروم
الطريقة:
نسخن إناء الطهي جيداً، ونضع السمن وبعدها الدجاج المتبل حتي تنضج، ونضع ملعقة الطحينة الخام، ونمزجهم جيداً، وفي النهاية نضع الخضار ونقدم الشاورما ساخنة.