اصنعيها في البيت بطريقة الشيف نيفين بدوي: أكلات الرحلات

الشيف نيفين بدوي حين تستعد الأسرة لرحلة خلوية في عطلة الأسبوع، تحار ربة البيت بشأن الأكلات التي يمكن أن تجهزها سريعاً وفي نفس الوقت تكون لذيذة وشهية ويحبها كل أفراد الأسرة. الشيف نيفين محمد بدوي، سهلت المهمة علي "ست البيت" حيث تقدم أربع وصفات سريعة وسهلة الإعداد وتناسب أجواء الرحلات ويمكن تجهيزها في البيت دون الحاجة لشرائها من المطاعم الكبري، والأهم أنها ستكون مضمونة من الناحية الصحية وتكلفتها أقل بكثير.
ناجتس الدجاج
مدة التحضير: 03:00 ساعات مدة الطهي: 00:10 دقائق
المقادير:
1/2 كيلوجرام صدور بانيه
1 كوب بقسماط
2 بيضة
1/2 كوب لبن
1 حبة بطاطس مسلوقة
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
توابل (ملح وفلفل وثوم بودر وبصل بودر وتوابل دجاج)
الطريقة:
يقطع الدجاج ويوضع في المفرمة وتوضع عليه قطع البطاطس، ثم تخلط البطاطس مع الدجاج جيداً، ثم نضيف التوابل والنشا ويتم مزجها تماماً.
تفرد الخلطة علي كيس نايلون وتقطع وتوضع في الثلاجة لتتماسك، وأثناء تجهيز الدجاج للتسوية، نجهز وعاء به دقيق وبيض ولبن، ووعاء آخر به البقسماط والبيكنج بودر، ثم توضع قطع الناجتس في البيض واللبن والدقيق وتغمس في البقسماط وبعد انتهاء الكمية يوضع الناجتس مرة أخري في الثلاجة لمدة ساعتين.
أخرجي الناجتس من الثلاجة وحمريها في زيت ساخن وقدميها ساخنة ومقرمشة.
فاهيتا الدجاج
مدة التحضير: 00:10 دقائق مدة الطهي: 00:20 دقيقة
المقادير:
1/2 كيلوجرام دجاج بدون عظام
1 حبة طماطم
2 حبة فلفل رومي
1/2 كوب بقدونس
1 بصلة 2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة خل
فلفل أسود (حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة:
اغسلي الدجاج جيداً بالملح والخل والليمون، ثم قطعيه إلي شرائح صغيرة مثل الشاورما، ثم دقي الثوم واطحنيه ثم ضعي الدجاج مع الفلفل الأسود والكاري والخل والملح وقليل من الماء لمدة 30 دقيقة، ثم قطعي البصل إلي شرائح رقيقة وقلبيه في الزيت قليلا، وضعي الدجاج في الزيت وقلبيه، ثم قطعي الفلفل إلي شرائح ثم أضيفيه إلي الدجاج حتي ينضج، وأخيراً أضيفي الطماطم المقطعة والبقدونس قبل الانتهاء من النضج بفترة قليلة.. وتقدم مع أرز أبيض أو خبز التورتيلا.
الشيش طاووك
مدة التحضير: 00:15 دقيقة مدة الطهي: 00:45 دقيقة
المقادير:
1 كيلو جرام وراك مخلية ومقطعة
1 بصلة مفرومة
5 فصوص ثوم مدقوقة
2 ملعقة معجون طماطم
2 ملعقة صلصة باربيكيو
1/4 كوب زبادي
1/4 كوب شطة حارة
خليط من توابل مطحونة (كمون وكزبرة وفلفل أسود وهيل وقرفة ومسمار وبابريكا وجنزبيل بودر)
2 ملعقة صويا صوص
عصير ليمونة
ملح
2 ملعقة مايونيز
1 ملعقة زيت
الطريقة:
اخلطي كل مقادير التتبيلة، ثم انقعي في هذه الخلطة قطع الدجاج لمدة ساعة إلي يوم كامل، ويفضل التتبيل من قبلها بيوم.
اشوي الشيش طاووق علي الفحم، وقدميه مع صلصة الثوم اللذيذة والمكرونة وسلطة الزبادي والطحينة.
أصابع الدجاج المقرمشة بالدوريتوس
مدة التحضير: 00:60 دقيقة مدة الطهي: 00:10 دقائق
المقادير:
صدور دجاج مقطعه أصابع بالطول
أكياس دوريتوس (أي نوع مفضل)
دقيق
بيض
ملح وفلفل أسود
1 ليمونة
بابريكا
1 بصلة مفرومة
الطريقة:
اخلطي كل مقادير التتبيلة، يتبل الدجاج جيداً في البصل المفروم، وجميع التوابل وعصير الليمونة لمدة 60 دقيقة، ثم نضع البانيه في الدقيق ثم البيض، وبعد ذلك الدوريتوس، ويدخل الثلاجة لمدة 60 دقيقة، وبعد إخراجه إما أن نقليه في الزيت أو نرش عليه قليلا من الزيت ونضعه في الفرن حتي تمام النضج، ويقدم مع الثومية والكاتشب.