اتغدي معانا.. قلقاس بالسلق والكسبرة

"القلقاس" من الأكلات الشتوية المفيدة، وهو مفيد في ضبط ضغط الدم ونسبة الكوليسترول في الدم، ويحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة في الجسم.
وتقدم لكِ "الوطن"، طريقة عمل القلقاس بالسلق، وهي كالتالي:
المقادير:
- كيلو قلقاس مقشر ومقطع مكعبات.
- 2 باقة سلق.
- 2 باقة كسبرة خضراء.
- 5 فصوص ثوم مقطع.
- زبد أو سمن حسب الرغبة.
- ملح وفلفل و2 حبة طماطم + بصلة صغيرة.
- 1/2 كيلو لحم مسلوق في الشوربة.
طريقة الطهي:
- ينقع القلقاس في ماء ساخن ويترك حتى يبرد.
- يصفى القلقاس من الماء ثم يوضع في إناء واسع، ويسكب فوقه 1/2 كوب ملح خشن، ثم يدعك جيدا حتي يطرد كل ما به من لزوجة، ثم يشطف جيدا.
- نضع الشوربة على النار ونضيف عصير ليمونتين وعصير بصل وطماطم، وبعد غليان الماء، نضيف القلقاس ونتركه حتى ينضج ثم نرفعه من على النار.
- نقطف السلق ونفصل الورق عن الساق، ثم نضع الأوراق في اناء به زيت ونضيف الثوم والكسبرة المقطعة ونتركه على النار حتي يصبح لونه غامق، وتجفف أوراق السلق والكسبرة.
- يصفى السلق ونضع ما تم تصفيته من الزيت على القلقاس، ثم نضيف للسلق 1/2 كوب شوربة ونخلطها في الخلاط، ثم نضيفها على القلقاس.
- يقدم القلقاس مع أرز أبيض.