القلقاس باللحمة مع السلق

المكونات
1 كغم قلقاس مكعبات
1⁄2 كغم لحم بقري مكعبات
2 حبة بصل مقطع إربع
1⁄2 كسبرة خضراء
1⁄4 كغم سلق منزوع العدان، منظف ومقطع
10 – 12 فص ثوم مدقوق
زيت زيتون
2 كوب مرقة دجاج
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
في قدر يقلى البصل واللحم في القليل من الزيت حتى يحمر اللحم
تضاف مرقة الدجاج إلى خليط اللحم والبصل وتترك على النار حتى ينضج اللحم
يضاف القلقاس حتى ينضج
تحمر الكسبرة والسلق معاً في القليل من الزيت حتى يجف من الماء ثم يضاف الثوم ويقلى على نار هادئة جداً حتى لا يحترق
يوضع خليط الكسبرة والسلق في الهون أو مطخنة ويطحن الخليط جيداً
يضاف الخليط إلى القلقاس ويترك يغلى من 6 – 10 دقائق
نقلا عن موقع:يا ساتر