المكونات 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 حبة بصل صغيرة مفرومة فرما ناعما 1 فص من الثوم المفروم 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر 300 جرام طماطم، مفرومة 1⁄2 حبة فلفل أحمر حلو مفروم 1/3 كوب مرق دجاج 2 بيضة 2 ملعقة كبيرة جبن شيدر مفروم بقدونس مفروم للتزيين الطريقة 1- يسخن الزيت في وعاء تيفال وضعي فيه البصل على حرارة متوسطة. 2- يضاف الثوم والفلفل الحلو ويقلب لمدة دقيقة ثم الطماطم وتقلب مرة أخرى 5 دقائق. 2- تخفف درجة الحرارة يضاف مرق الدجاج ويقلب لمدة 5 دقائق ويضاف الملح والفلفل إلى الخليط. 3- يكسر البيض ويضاف الواحدة تلو الأخرى في الوعاء، ثم يترك لينضج. 4- يزين السطح بالجبن الشيدر والبقدونس. 5- يقدم مع التوست.